Jak správně skladovat sušené meruňky doma

Meruňky se pěstují již od starověku. Obyvatelé Byzance vybavili plody vlastnostmi proti stárnutí, věřili, že jsou schopni zpomalit stárnutí, prodloužit délku života. Konzumovali čerstvé a sušené bobule, sušené na slunci.

Z plodů peckovin se vaří aromatické džemy a džem, kompoty se na zimu zavírají, ale při tepelné úpravě plody ztrácejí vitamíny, minerální látky a organické kyseliny, na které jsou bohaté. Jak skladovat sušené meruňky doma, aby hmyz nezačal v balení, není každému známo. Pokud nedodržíte pravidla pro přípravu bobulí a proces sušení, plody se zhorší.

Metody sušení ovoce

Pro zachování maxima stopových prvků a vitamínů v meruňkách, kterých v zimě tolik chybí, jsou bobule vytříděny a odeslány do plynové pece nebo speciálního sušení. V jižních oblastech, kde je horko a na obloze nejsou žádné mraky, plody uschnou na slunci za 4 nebo 5 dní.

Elektrický gril

Společnosti z mnoha zemí vyrábějí různé typy domácích spotřebičů, ke každému zařízení je připojena podrobná anotace. Ovoce se na elektrickém grilu rovnoměrně suší. Meruňky se vytřídí, vyjmou semena, rozdělí na 2 části a rozloží na mřížku tak, aby se nakrájené poloviny nespojily.

Po dobu tří hodin se bobule suší, nastavení teploty do 50 ° C, poté ji zvýší o dalších 10 stupňů. Plody během sušení ztmavnou, nezmění barvu, pokud je před odesláním na elektrický gril ponoříme do roztoku připraveného z 5 g kyseliny citronové nebo šťávy a litru vody. Sušte meruňky po odtoku tekutiny. Bobule dobře usušíte za 12 hodin.

Plynová trouba

Při absenci speciálního elektrického vybavení nebo grilu mohou obyvatelé města i venkova používat běžný sporák, který má vestavěnou plynovou troubu, ale musíte neustále sledovat, jak se ovoce suší otevřením dveří. Teplota v troubě musí být minimálně 60 °C, která se snižuje až na konci procesu.

Sušené bobule jsou sladké a chutné, pokud je na den naplníte cukrem v poměru 3: 1:

• Hmota se přenese do cedníku a nechá se v něm.
• Zatímco tekutina stéká, sirup se vaří. K přípravě takového produktu se používá voda v množství 300 ml a 350 g cukru.

• Meruňky se vloží do horkého roztoku, který se vaří až 10 minut. Pro vysušení vychladlých půlek nechte v cedníku.
• Plody se přenesou na plech do trouby, kde se suší při 50 stupních asi tři hodiny, na konci procesu se teplota sníží na 35 °C a suší se stejnou dobu za opakovaného otáčení. meruňky.

Sušené ovoce by mělo ve vodě nabobtnat, při lisování nepouštět šťávu. Sušené meruňky jsou jemné na dotek, při poklepání nepraskají.

Na čerstvém vzduchu

Pokud je počasí horké a jasné, bobule se nechávají 4 hodiny zvětrat a poté se rozloží na kovový rošt, který je umístěn na slunci. Po 4 dnech se plody přemístí do stínu, kde je třeba meruňky sušit, dokud nezbarví do oranžova.

Aby se zachovalo více vitamínů, semena se z plodů nevytahují, bobule se týden suší pod horkými paprsky slunce, meruňky se pak suší ve stínu.

Odrůdy sušeného ovoce a skladovací nuance

V závislosti na způsobu řezání bobulí, ať už se semeny nebo celých, existuje několik typů technologií sušení meruněk.

Sušené meruňky se získávají, když se bobule nakrájí na poloviny nebo se suší na čtvrtiny. Toto sladké jídlo je bohaté na:

• organické kyseliny;
• beta karoten;
• glukóza;
• vitamíny;
• fruktóza.

Sušené ovoce si zachovává železo, fosfor, draslík. Středoasijské odrůdy meruněk se suší na slunci. Sušené meruňky mají krásnou barvu, která se získá, když jsou plody ošetřeny oxidem siřičitým.

Meruňka se suší spolu s kostí. Při použití tohoto produktu:

1. Trávení se normalizuje.
2. Snížený tlak.
3. Zlepšuje vidění.

Kaisa, která se získává z nekrájených plodů sušených na vzduchu, přináší lidskému tělu značné výhody, ale slupka bobulí zůstává nedotčena, protože se z nich vymačkává kost.

Sušené meruňky můžeme uchovávat v lednici. Meruňky sušené na slunci v chladné místnosti se šest měsíců nezkazí. Místo pro skladování sušených meruněk najdete jak v městském bytě, tak na venkově.

Podmínky pro dlouhodobé skladování

Při sklizni jakéhokoli druhu meruňkového produktu je třeba dodržovat určitou technologii, jinak plody rychle ztratí své prospěšné vlastnosti. Suché ovoce se doma dlouho nezkazí, pokud si vyberete to správné:

• úložný prostor;
• teplotní režim;
• balící materiál.

Sušené meruňky lze uchovávat v lednici i v mrazáku. Aby se na meruňkách hodovalo déle, umisťuje se do uzavřené skříňky, která stojí na balkóně nebo ve spíži, ale sušené ovoce nemůžete umístit k radiátorům a sporákům, umyvadlům a vanám. Sušené meruňky jsou dokonale skladovány v zemi, pokud vezmete ovoce na půdu.

Teplota v bytě by neměla být 20 stupňů, ale alespoň 15, jinak se začnou množit škůdci. Sušené meruňky a sušené meruňky skladujte na tmavém místě, ale v samostatném obalu. Meruňky nemíchejte s jiným ovocem, ztratí chuť. Je žádoucí, aby vlhkost nepřesáhla 65%.

Jaká nádoba je vhodná

Sušené ovoce by nemělo být umístěno do plastových nádob, protože vůně v takových pokrmech rychle zmizí a materiál přitahuje nepříjemný zápach. Sušené meruňky nemůžete skladovat v pytlích vyrobených z plátna, rychle vlhnou.

Sušené ovoce není třeba dávat do igelitového sáčku, plody plesniví, v kovové krabičce zoxidují.

A sušené meruňky, meruňky a kaisa jsou dobře skladovány ve skleněné nádobě, neztrácejí vůni ani chuť, ale taková nádoba by měla být hermeticky uzavřena. Sušené meruňky můžete dát do keramické nádoby, pokud je víko těsné. V kartonové krabici nebo krabici ze dřeva se sušené ovoce nezkazí ani měsíc. Ve sklenici s vakuovým systémem se hmyz nespustí, což výrazně zvyšuje trvanlivost ovoce.

Při vkládání sušených meruněk do mrazáku je třeba je zabalit do fólie. Pokud sušené meruňky správně skladujete, neabsorbují vůni jiných produktů, neztrácejí aroma a potěší příjemnou chutí.

Škůdci a způsoby, jak se s nimi vypořádat

Pokud dáte sušené ovoce do nevhodné nádoby, nedodržujte režim skladování, hmyz často začíná v podobě roztočů, všemožných štěnic, molů. Pokud se takoví hosté již objevili, nasypte meruňky na plech, vložte je do trouby a zahřívejte na 75 stupňů asi hodinu.

Sušené ovoce můžete chránit před napadením hmyzem jedním ze 3 způsobů. Nádoby na skladování ovoce je nutné ošetřit kousnutím zředěným ve stejném množství vody. Vedle meruněk je zavěšen pytel mátových lístků. Prací mýdlo pomáhá zachránit sušené bobule před moly. Hmyz tuto vůni netoleruje, ale aby ovoce nebylo nasyceno takovou vůní, musí být uzavřeno.

Trvanlivost sušených meruněk

Jak dlouho budou meruňky nebo sušené meruňky skladovány, závisí do značné míry na obalu, ve kterém jsou produkty umístěny, a také na dodržování teplotního režimu.

Sušené meruňky se nezkazí celý měsíc, pokud je postavíte na polici nebo necháte na stole. Ve tmě neztrácejí chuť ani vůni po dobu šesti měsíců. Balení se sušenými bobulemi je ale potřeba otevřít alespoň jednou za 4 týdny, abyste zkontrolovali, zda tam není plíseň, jestli tam nejsou moli. Když najdete zkaženou meruňku, budete muset vyhodit celou dávku sušení. Když je zjištěn hmyz:

1. Ovoce je zmrazené.
2. Umístěte na hodinu do vroucí vody.
3. Umyjte a osušte.

Škůdci se zřídka množí v lednici, sušené ovoce se skladuje 10 až 12 měsíců, je lepší balit meruňky do malých nádob. Pokud sušené ovoce vložíte do fólie a necháte v mrazáku, nezhorší se, neztratí své prospěšné vlastnosti po dobu až 2 let.