Jak a jak moc můžete loupané vlašské ořechy skladovat doma

Od starověku se ořech nazývá „strom života“, protože jeho plody dokážou uspokojit hlad, obnovit sílu a dokonce vyléčit člověka. Konzumace hrsti ořechů denně může nasytit tělo vitamíny, organickými kyselinami, minerály, vlákninou, esenciálními oleji a nenasycenými tuky. Důležité ale není jen vědět, jak plody sklízet, ale také jak doma loupané vlašské ořechy nebo ve skořápkách skladovat.

Jaké vlašské ořechy jsou vhodné pro skladování

Při výběru ořechů vhodných ke skladování byste měli především vzít v úvahu načasování sběru ovoce:

1. Brzké opadávání ořechů naznačuje, že strom nemá dostatek živin pro dozrávání, případně přítomnost škůdců.
2. Plody opadlé v důsledku silného větru jsou vhodné ke konzumaci až v nejbližších dnech.
3. Mladé ořechy při následném skladování ztratí vlhkost, kterou jsou jádra nasycena, a promění se v plody se suchým jádrem bez chuti.
4. Pro skladování musíte vybrat pouze ty ořechy, které samy opadly během období silného „ztráta vlasů“ stromu.

Plody ořešáku se sklízejí od třetí dekády srpna do konce září.

Jak vybrat ořech

Je velmi snadné vybrat vhodné vzorky pro nákup, protože:

1. Vhodné pro zimní uskladnění ořechů stejné velikosti, bez nečistot a tmavé kůry, indikující loňskou úrodu.
2. Skořápka by neměla mít třísky nebo praskliny. Jinak ořechy rychle zkazí nebo plesniví.
3. Před nákupem je vhodné otevřít pár ořechů a zkontrolovat čerstvost jader. Hořká, tmavá jádra se specifickým žluklým zápachem nejsou vhodná pro následnou sklizeň. Chuť fazolí by měla být sladká a příjemná.
4. Předem protřepejte pár ořechů v ruce. Čerstvé ořechy zároveň nevydávají valící se zvuk jadérek, což naznačuje, že jádra jsou již přesušená nebo že plody byly skladovány při zvýšených teplotách.
5. Plody vhodné ke skladování by přitom neměly být příliš světlé. Takové ořechy jsou často uvnitř prázdné.

Vhodné pro dlouhodobé skladování a vlašské ořechy již bez skořápky. Kromě toho můžete výrazně zkrátit čas na loupání surovin, revidovat všechna jadérka na přítomnost shnilých, zkažených nebo pomalých vzorků.

Při nákupu takových semen byste měli zvážit:

1. Všechna jadérka musí mít stejnou barvu. Pouze v tomto případě si můžete být jisti: všechny plody jsou staré jeden rok a nejsou smíchány s předchozí sklizní.
2. Nevybírejte drcená jádra, takto prodejci schovávají zkažené suroviny.
3. Nekupujte suroviny na ulicích, v blízkosti dopravních vidlic, protože jádra pohlcují prach, špínu, nečistoty ze silnic.
4. Výrobek určitě ochutnejte. Charakteristická hořkost a nepříjemné aroma okamžitě ukazují na nekvalitní produkt.

Jak připravit ořechy na sklizeň

Pokud byly ořechy sklizeny za vlhkého počasí, musí se sušit na dobře větraném místě. Poté zbavte ovoce skořápky a pošlete do trouby na 60 minut k pražení. Tímto způsobem lze snadno ochránit úrodu před moly a jinými škůdci.

Nejlepší pro domácí skladování

Při výběru možností pro skladování ovoce doma je třeba vycházet z faktoru, zda budou ořechy skladovány celé nebo v samostatných jadérkách. Užitečný produkt můžete uložit na dlouhou dobu dvěma způsoby najednou.

Vlastnosti skladování vlašských ořechů ve skořápce

Ve skořápce lze ovoce skladovat po dlouhou dobu, pokud jsou připraveny nebo zakoupeny ořechy správné kvality. Chcete-li produkt uchovat po dlouhou dobu, musíte zvážit několik jednoduchých funkcí skladování:

1. Před sklizní na zimu je třeba suroviny vytřídit a usušit přirozeně nebo v sušárně při minimální teplotě.

Sušte ořechy posypáním na látku nebo papír na podlahu. Plody tedy vyschnou za 5-6 dní. V tomto případě je třeba ořechy pravidelně míchat. Sušení můžete urychlit vložením ovoce do trouby na 40-50 stupňů a ponecháním v této poloze po dobu 1 hodiny.

1. Připravené ořechy naaranžujte na skleněné nebo kovové misky a nádoby pevně uzavřete víčky. Tímto způsobem je snadné zachránit úrodu po dobu až šesti měsíců.
2. Pokud budou ořechy v nejbližší době (2-6 měsíců) použity, stačí sušené ovoce zabalit do látkových sáčků.
3. Skladování obrobků na balkoně není nutné kvůli vysoké vlhkosti v místnosti.
4. Je kontraindikováno pro produkt a skladování při vysokých teplotách, jinak jadérka úplně vyschnou.

Pokud se na podzim zásobíte ořechy pro budoucí použití, můžete na celý rok zapomenout na problémy kardiovaskulárního systému, kosterního systému, trávicího traktu a snížit riziko nádorů.

Loupaná jadérka

Můžete také skladovat jádra ořechů při dodržení řady podmínek:

1. Připravené ořechy nasekáme.
2. Roztřiďte jádra a osušte je v troubě a položte je na plech pokrytý pergamenem.

Při kalcinaci jadérek nedovolte uvolnění oleje, jinak bude produkt hořký. Stejně tak můžete ušetřit suroviny před následným rozkladem.

1. Zrna ochlaďte. Plodinu zabalte do skleněných nebo plechových nádob, pevně uzavřete víčky.
2. Přířezy skladujte při pokojové teplotě ne déle než 14 dní.

Podmínky pro dlouhodobé skladování

Trvanlivost loupané ořechové pochoutky můžete prodloužit dodržováním podmínek pro dlouhodobé skladování:

1. Semena skladujte v bytě na tmavém, chladném a suchém místě, zabalená v čistých skleněných nádobách.
2. Připravená a sušená jádra složte do skleněné nádoby, zavřete víčka a vložte je do chladničky na spodní polici.
3. Zabalte plodinu do plastových sáčků, pevně uzavřete a vložte do mrazáku.

K udržení ořechů ve skořápce po dlouhou dobu potřebujete:

1. Suroviny vyžíhejte a umístěte do skleněných dóz, dřevěných krabic, látkových sáčků.
2. Umístěte obrobky doma, v místnostech s nízkou vlhkostí a nízkými teplotami. Nadměrná vlhkost povede k hnilobě ovoce. A teploty nad 21 stupňů povedou ke žluknutí produktu.
3. Ovoce skladujte uvnitř bez náhlých změn teploty. Neumisťujte ovoce do blízkosti "voňavé" zeleniny a ovoce, jinak pohltí cizí pachy.

Pro uchování ořechů po dlouhou dobu je místnost fumigována sírou. Tímto způsobem můžete také chránit produkt před plísní a dát skořápce světlý odstín.

Při dodržení výše uvedených podmínek si můžete prospěšné plody uložit po dobu 6-12 měsíců.

Nádoba na sušení

Při pohledu na nádobu, ve které se mají ořechy skladovat, musíte vzít v úvahu následující:

• nádoba musí být suchá, čistá, bez poškození a cizích pachů;
• je lepší balit polotovary do skleněných nebo hliněných nádob. Zakryjte nádobu volným víkem;
• neloupané ořechy se dobře skladují v jednoduchých kartonových krabicích nebo dřevěných krabicích;
• vyvarujte se skladování surovin v plastových sáčcích, protože materiál neumožňuje průchod vzduchu a přispívá k rozvoji patogenní mikroflóry, plísní;
• nádoba s loupanými ořechy musí být pevně uzavřena víčky;
• pro zmrazení produktu jsou vhodné plastové nádoby nebo sáčky se spojovacím materiálem.

Výběrem správné nádoby pro skladování můžete výrazně zvýšit trvanlivost produktu.

Teplota a vlhkost

Při skladování surovin je důležité dodržovat příznivé podmínky. Průměrná skladovací teplota produktu se může pohybovat od -5 do +10 stupňů. Vlhkost by neměla být vyšší než 60%. Výrobek je také potřeba chránit před přímým slunečním zářením.

Termíny vypršení platnosti

Kolik měsíců nebo let skladovat ořechy závisí na řadě faktorů, například na dodržování podmínek sklizně, volbě skladovacího prostoru, nádobách, teplotě a vlhkosti v místnosti.
Kolotych

Štípané polotovary se skladují:

• jádro lze skladovat až 21 dní za předpokladu, že polotovary jsou zabaleny v uzavřených nádobách ze skla nebo cínu v tmavé suché místnosti;
• až 6 měsíců - v chladicím oddílu, na boční nebo spodní polici;
• 1 rok - v mrazicím prostoru, rozptýlení semen v sáčcích se spojovacími prvky, plastové misky s víčky.

Nerafinovaný

Trvanlivost nerafinovaného produktu je 12 měsíců.

Způsoby, jak zvýšit trvanlivost

Udržet velké množství ořechů dlouhodobě není jednoduché. Plodina rychle zchátrá, pokud nevytvoří příznivé podmínky pro uchování.

I při dodržování teplotního režimu a neustálé kontrole stavu surovin je však velmi obtížné uchovat plody po celý rok. V tomto případě je lepší použít alternativní způsoby skladování zdravého pamlsku, které jsou uvedeny níže.

Mohu smažit

Smažením jader na pánvi můžete snadno prodloužit trvanlivost produktu. Zároveň můžete obrobky smažit jak v mikrovlnné troubě, tak v troubě. Po usmažení musí být surovina ochlazena a umístěna do uzavřených sklenic nebo látkových sáčků. Výrobek skladujte v suché a chladné místnosti. Jednou za měsíc jadérka zkontrolujte, zda nemají plíseň a znovu osušte.

Pro uchování produktu po dlouhou dobu můžete z jadérek vyrobit jednoduchý polotovar s přidáním medu. Chcete-li to provést, kombinujte med a ořechy v poměru 1: 2. Výslednou hmotu nechte několik dní na tmavém místě a uchovávejte v chladničce. Skladujte takový produkt po dobu jednoho roku.

Pražením ořechů na pánvi zlepšují jejich chuť a trvanlivost surovin. Zároveň se ale ztrácí vitamín B.

Zmrazit

Zrna ořechů můžete skladovat v chladničce ne déle než 2-3 týdny. Ale aby se cenná pochoutka uchovala po dlouhou dobu, je lepší zmrazit jadérka zabalením do plastových sáčků nebo plastových nádob. Zásobárnu vitamínů a minerálů tak můžete mít po ruce na celý rok.

Rozmrazování ořechové pochoutky je velmi snadné. Ořechy stačí nechat 15 minut při pokojové teplotě nebo je umístit na 2-3 hodiny na spodní polici lednice.