Kdy a jak správně sbírat zelené vlašské ořechy, pravidla skladování

Ořech má mnoho zdravotních výhod. Pro mnohé je zdrojem bílkovin, mastné silice, ale ne každý ví, jaké jedinečné léčivé vlastnosti má nezralé ovoce. Abyste ze svého zeleného ořechu vytěžili maximum, musíte vědět, kdy začít sklízet jeho nezralé plody.

Kdy sbírat zelené vlašské ořechy

Zelené vlašské ořechy mají vysokou míru přínosu, když se užívají jako součást infuzí, odvarů. To je způsobeno vlastnostmi složek kompozice. Zelené plody obsahují:

• kyselina askorbová;
• vitamíny;
• jód;
• fytoncidy;
• polynenasycené mastné kyseliny;
• třísloviny.

Složení má několik vícesměrných účinků na lidský organismus. Sběr ořechů se přitom provádí až tehdy, když dostatečně naklíčí, ale nedosáhnou spotřebitelského stupně zralosti. Používají se jako součást speciálně připravených prostředků pro léčbu mnoha onemocnění a také jako profylaktické činidlo:

• ke zvýšení obranyschopnosti organismu v období nachlazení, v období rehabilitace po nemocech;
• nasytit tělo dalšími užitečnými prvky;
• ke zvýšení regenerační schopnosti buněk a tkání;
• k normalizaci krevního obrazu, příznivě působí na celkový stav krvetvorného systému.

Vlastnosti zelených ořechů se plně projeví ve fázi polovývoje, kdy slupka ještě nezkostnatěla a dužina má mléčný odstín.

Hlavní sklizeň zelených vlašských ořechů nastává koncem května - začátkem června. Doba květu začíná v dubnu až květnu, ale načasování se může posunout. Závisí to na vlastnostech klimatických podmínek pěstitelských oblastí. Nedoporučuje se zaměřovat se na přibližný časový rámec, protože pod zelenou nezkostnatělou slupkou se může objevit zralá dužina.

Sklizeň začíná po kontrole zralosti ořechů. Dokáže zachytit období od poloviny května do poloviny července. Záleží na druhu ovoce. Existují 3 typy podle odrůdových vlastností:

1. Brzy. Kvetení nastává v dubnu, plné zrání nastává v srpnu.
2. Střední sezóna. září dozrávání.
3. Pozdě. Letní květ vede ke zrání v říjnu.

Jak zjistit zralost ovoce

Abychom se nespoléhali na termíny, které mohou být nataženy, což je přímo závislé na odrůdových vlastnostech, vlastnosti vhodné pro sběr zeleného ovoce jsou charakterizovány:

1. Zelený plod je hladký poloovál, který může být i vejčitý. Slupka by měla být rovnoměrná, nepraskaná, bez stop poškození.
2. Dužnina je bílá, mléčná. Textura podobná kokosu.

Informace! Nejezte zelené vlašské ořechy syrové. Dělají infuze, odvary, dělají džem, který má jedinečné prospěšné vlastnosti.

K určení vhodného stavu zelených plodů pro sklizeň se používá velká silná jehla nebo párátko. Ovoce se propíchne a sleduje, jak se špička dostává do středu dužiny. Díky snadnému vstupu a nevýznamnému uvolňování mléčné šťávy se dochází k závěru, že zelené ořechy jsou připraveny ke sklizni pro přípravu léčivých přípravků.

Pokud slupka místy ztvrdla a pokryla se tmavými skvrnami, takové ovoce by se nemělo používat. Je na cestě ke konzumní zralosti.

Skladování zelených vlašských ořechů

Zelené ořechy nepodléhají dlouhodobému skladování, ale blahodárné vlastnosti ovoce můžete zachovat i po zpracování. Zelené ovoce se používá k výrobě:

• tinktury;
• odvary;
• džem;
• kompoty.

Směs zeleného ovoce s medem má blahodárné vlastnosti. Za tímto účelem se ořechy umyjí, oloupou, rozdrtí. Loupání ořechů je spojeno s tvorbou esenciálních olejů slupkou, které zanechávají na pokožce tmavé, obtížně čistitelné skvrny, proto se uvolňování z oplodí provádí v rukavicích.

Zelené plody s medem se používají k léčbě žaludečních onemocnění. Pro vaření vezměte asi 500 gramů nasekané buničiny, nalijte do stejného množství tekutého medu a trvejte 14 dní bez přístupu slunečního světla. Kromě medu se ořechy nalévají cukrovým sirupem, vařeným podle vzorce 1: 1.

Džem se vyrábí z oloupaného nebo oloupaného ovoce. Neloupané ořechy se podrobí dvojitému namáčení: nejprve se plody namočí na 12 hodin do studené vody, poté na 24 hodin, s dalším propíchnutím na několika místech. Pokud hořkost nezmizela, cvičí se máčení ve vápenné vodě. Poté se ořechy vaří 10 minut a pokračují k pokládání dalších komponent.

Informace! Hořkost se objevuje kvůli vysokému obsahu určitých složek na povrchu slupky.

Aby marmeláda chutnala, ořechy se máčí, dokud nezmizí hořká chuť.

Oloupané ořechy se nenamáčejí, ale hned se zalijí cukrovým sirupem a udělá se marmeláda. Další přísady mohou být: citronová kůra a šťáva, pomerančová dužina. Záleží na individuální preferenci.

Varování! Při použití ořechového džemu je nutné počítat se zvýšeným obsahem jódu.

Zelené plody jsou na tento prvek bohaté, po zpracování jeho obsah mírně klesá.

Z kůry, dužiny nebo listů se připravují tinktury a odvary. Z neloupaných ořechů se připravuje lihová tinktura. Vezměte 15 kusů, nakrájejte na několik stejných částí, nalijte 0,5 litru vodky. Na tinkturu použijte skleněnou nádobu, abyste mohli vyhodnotit vzhled tekutiny při její přípravě. Zpočátku je tinktura zelená, při vyluhování tmavne. Kapalina se nechá 14 dní. Po setmění je tinktura připravena k použití.

Tinktura z vodky se často používá na obklady. Pomáhají zmírňovat bolesti kloubů, odstraňují následky zranění a zlepšují celkový stav.

Olejová tinktura vyrobená z olivového oleje a neloupaného ovoce. Na 250 mililitrů oleje vezměte 5-6 ořechů. Jsou řezány, nality olejem a trvají na tom po dobu 40 dnů. Tento lék odstraňuje následky popálenin, léčí kožní onemocnění a bolesti kloubů. Aplikujte na třecí nebo kompresní obvazy.

Kolik můžete uložit

Pokud mluvíme o trvanlivosti, měli byste vzít v úvahu typ připraveného produktu:

1. Zelené plody se neskladují déle než 2-5 dní. Při řezání začnou vysychat a ztrácet své prospěšné vlastnosti.
2. Ovocný džem se skladuje na spodní polici chladničky při teplotě -4 až -2 stupně. Džem je schopen zachovat užitečné vlastnosti po dlouhou dobu: od 6 měsíců do 1 roku.
3. Tinktury se skladují bez přímého slunečního záření po dobu 4-6 měsíců.
4. Odvary na listech, slupce nebo dužině lze skladovat nejdéle 3 dny.
5. Olejové tinktury se skladují mimo lednici po dobu 3-5 měsíců.
6. Prostředky na ořechách s medem si zachovají užitečné vlastnosti po dobu 3 měsíců.

Všechny produkty připravené ze zelených vlašských ořechů se berou s extrémní opatrností, pokud existují minimální kontraindikace. Plody mají silný léčivý účinek, takže je nutné sledovat frekvenci recepcí.