Jak zmrazit zázvor v mrazničce doma, je to možné

Často lidé používají kořen zázvoru k léčbě různých onemocnění. Některé z nich mají problémy s dlouhodobým skladováním rostliny, protože se rychle kazí. Aby kořen vydržel po dlouhou dobu, doporučuje se zázvor zmrazit. Než to však uděláte, měli byste se seznámit se skladováním a zmrazením kořenů této byliny.

Jak vybrat zázvor?

Než začnete zmrazovat čerstvý kořen zázvoru, musíte přijít na to, jak vybrat tu správnou rostlinu. Při výběru věnujte zvláštní pozornost zlomenině kořene. Doporučuje se z něj odlomit malý kousek a pečlivě jej prozkoumat. Dobrý zázvor v bodě zlomu začne mízat a objeví se jasná vůně. Pozor byste si měli dát i na barvu kořene, která je různá. U asijských odrůd zázvoru jsou kořeny zlatavě zbarvené a mají matný odstín. Doporučuje se nakupovat odrůdy z Asie, protože se skladují déle než ostatní.

Na výběr zázvoru má vliv i vůně, kterou tato rostlina uvolňuje. Při výběru proto nezapomeňte ke kořenům přivonět, abyste měli jistotu, že nepáchnou plísní nebo vlhkostí. Oddenky s takovým zápachem nelze skladovat po dlouhou dobu, protože se rychle zhorší.

Někteří lidé se diví, že zázvor s čerstvými klíčky lze zmrazit. To se nevyplatí dělat, a proto při výběru pečlivě zkoumají kořeny na přítomnost čerstvých pupenů nebo procesů. Jejich přítomnost naznačuje, že rostlina vypršela a nelze ji použít.

Jak loupat zázvor?

Jakýkoli kořen zázvoru se před konzumací oloupe. Existují tři hlavní způsoby čištění rostlin:

• Lžíce. Toto je nejoblíbenější a nejjednodušší metoda používaná při práci s dobře vyzrálým kořenem. Touto metodou se odstraní pouze vrchní vrstva pokožky a výživná dužnina zůstane nedotčená. Při čištění věnujte zvláštní pozornost hloubce vlivu lžíce, protože by měla být nevýznamná.
• S nožem. Tato metoda se používá při čištění zralých a nezralých potravin, které nelze drhnout lžící. Pro takovou práci se doporučuje používat co nejostřejší nůž a proto si jej před prací se zázvorem nabrousit.
• Kovová žínka. Při čištění používejte pouze novou žínku, která nebyla nikde jinde použita. K čištění rostliny se umístí na 5 minut do nádoby se studenou vodou. Poté se kořen jemně potírá lufou. Po 15-20 minutách bude povrch zcela oloupaný.

Jaký zázvor lze skladovat?

Většina lidí si myslí, že absolutně jakýkoli zázvor lze skladovat po dlouhou dobu. Ne všechny rostliny jsou však vhodné pro zmrazení v mrazáku. Při nákupu kořene zázvoru na trhu budete muset pečlivě prozkoumat jeho vnější stav. Pro skladování jsou vhodné pouze elastické a husté kořeny, jejichž povrch je pokryt tenkou slupkou.

Oddenky se suchou slupkou by neměly být ponechány ke skladování, protože to naznačuje zatuchlost produktu. Také uschlé a scvrklé rostliny nelze použít ke skladování.

Skladový zázvor by neměl mít na povrchu tmavé skvrny. Ztmavnutí slupky se objeví, pokud byl produkt delší dobu skladován na vlhkém místě. Takové rostliny by se neměly dávat do mrazáku a skladovat v lednici.

Co zmrazit?

Než začnete produkt zmrazovat, musíte zjistit, co přesně je lepší jej zmrazit. Existují dva hlavní způsoby skladování kořenů zázvoru.

V přihrádce na zeleninu

Při použití této metody se čerstvá rostlina vkládá do těsně přiléhajících sáčků, které se nejčastěji používají ke konzervaci potravin. Po umístění všech kořínků na zmrazení ze sáčků se snažte uvolnit maximum vzduchu pro lepší uchování potravin.

Pokud dům nemá speciální sáčky na uskladnění zeleniny, budete muset místo nich použít obyčejné papírové sáčky. Kořeny jsou umístěny v papírových pytlích tak, aby na nich nezůstala žádná nezakrytá místa.

V mrazáku

Při skladování kořene v mrazáku je nejlepší jej zabalit do speciální fólie na potraviny. Nepropouští vzduch, díky čemuž je produkt skladován mnohem déle. Skladovatelnost ve fólii umístěné v mrazáku je 2-3 měsíce. Aby kořen zázvoru vydržel uskladněný o několik týdnů déle, je zabalen do potravinářské fólie.

Zmrazení

Mnoho žen v domácnosti se zajímá o to, jak zmrazit zázvor na zimu a proč se to přesně dělá. Zmrazování se provádí za účelem uchování produktu, aby jej bylo možné v zimě použít k přípravě chutných pokrmů nebo léčivých nálevů k léčbě nemocí. Díky uchování produktu v malých dávkách zmrazením v něm bude možné po dlouhou dobu uchovat všechny prospěšné látky a příjemné aroma.

Po rozmrazení bude kořen zázvoru stejně prospěšný jako před zmrazením.

Dnes existují tři hlavní způsoby, jak zmrazit kořen zázvoru, což umožní jeho skladování po dobu několika měsíců.

Zmrazení celého kořene

Tento způsob skladování produktu je oblíbený u žen v domácnosti, protože je považován za nejjednodušší. Pro zmrazení zázvoru v mrazáku se vybírají kořeny, které na svém povrchu neobsahují známky plísně nebo hniloby. Určuje se také vlhkost a čistota páteře - neměla by být mokrá. Pokud jsou na povrchu výrobku špinavá místa, je třeba je zlikvidovat.

Všechny produkty vybrané pro skladování musí být umístěny ve vzduchotěsné nádobě nebo potravinářské fólii. Poté se zabalené kořeny rozloží do sáčků, které se používají speciálně pro zmrazení zeleniny nebo ovoce. Každý sáček obsahuje nejvýše dva velké kořeny.

Když se všechen oloupaný zázvor vloží do sáčků, vloží se do mrazáku. Pokud během skladování potřebujete odebrat kořen perníku, jeden z nich se vyjme ze sáčku, rozmrazí a použije se podle určení.

Zmrazení nakrájeného kořene zázvoru

Některé hospodyňky si kladou otázku, zda se zázvor dá zmrazit v mrazáku, nakrájet na plátky. Je to určitě možné, protože skladování nakrájeného produktu vám umožní zachránit i velké kořeny, které by se do obalu nevešly v nenakrájené podobě.

Pro zmrazení je vybrán velký kořen zázvoru s jemnou slupkou. Nakrájený a neloupaný produkt nesmí být umístěn do mrazáku, a proto jsou všechny oddenky před uskladněním důkladně oloupány. Pokud dáte rostlinu se slupkou do lednice, rychle se znehodnotí a uhnije.

Když jsou všechny kořeny oloupané, nakrájíme je na malé kousky dlouhé asi tři centimetry. Můžete je také rozříznout napříč a vytvořit malá kolečka. Všechny nakrájené kousky vložte do sáčků, pevně je zabalte a vypusťte ze sáčků všechen přebytečný vzduch. Nakrájený zázvor lze skladovat v mrazáku asi dva měsíce.

Mražený strouhaný zázvor

Je možné zmrazit strouhaný zázvor doma? Rozhodně je to možné, protože někteří tvrdí, že strouhaný produkt vydrží déle než celý.

Před vložením do mrazničky bude muset být zázvor vybraný pro skladování zcela oloupán a nastrouhán kuchyňským robotem nebo běžným struhadlem.

Poté se strouhaný produkt po malých porcích rozloží na potravinářskou fólii a zcela zakryje potravinářskou fólií. Rostlinu se doporučuje hermeticky přikrýt fólií, aby se pod ni nedostal vzduch. Někteří lidé místo fólie a fólie používají obyčejné plastové sáčky. V tomto případě je také nutné uvolnit vzduch z každého sáčku, aby se produkt během skladování neznehodnotil.

Mražený strouhaný zázvor neztrácí své prospěšné vlastnosti, a proto se často používá k výrobě léčivých odvarů a tinktur.

Jak zmrazit zázvor pro dlouhodobé skladování?

Zmrazení je považováno za nejbezpečnější a nejúčinnější způsob skladování většiny zeleniny, ovoce a dalších rostlin. Všechny mražené potraviny zůstávají zdravé a neztrácejí své vlastnosti ani nutriční hodnotu. Lidé, kteří si koupili kořen zázvoru nebo si ho pěstovali sami na zahradě, se zajímají o to, jak zázvor doma zmrazit, aby byl déle skladován.

Pro prodloužení trvanlivosti se doporučuje umístit výrobek do mrazničky ne jako celek, ale po malých porcích. Proto se zázvor opatrně nakrájí na tenké plátky a rozloží do mrazáku ve vzdálenosti 5-7 cm. Když jsou všechny kousky zmrazené, jsou shromážděny a přeneseny do plastového sáčku. Kořeny zázvoru, nakrájené na malé plátky, budou skladovány po dobu nejméně tří měsíců.

Doba použitelnosti při zmrazení

Trvanlivost zázvoru se liší od zvoleného způsobu zmrazení. Nejméně konzervovaný produkt je zmrazený celý. V tomto případě lze skladovat asi měsíc, pokud jej správně zabalíte a dáte do mrazáku. Pokud kořen není správně zabalen, může být trvanlivost mnohem kratší.

Aby se prodloužila doba skladování kořenů zázvoru, doporučuje se jej před zmrazením nakrájet na kousky. Nakrájené kořeny si zachovají své příznivé vlastnosti po dobu 2-3 měsíců.

Jak správně rozmrazovat?

Před použitím zázvor nezapomeňte úplně rozmrazit. Za tímto účelem jsou zmrazené potraviny vyjmuty z mrazničky a vyjmuty ze sáčků, ve kterých jsou umístěny. Poté se rostlina umístí do malé nádoby a nechá se 1-3 hodiny v místnosti s teplotou asi 20 stupňů.

Pro urychlení rozmrazování vložte nádobu se zázvorem do malého kastrolu s teplou vodou. V tomto případě se zmrazené potraviny rozmrazí za 15-20 minut.

Po rozmrazení lze kořen zázvoru nakrájet a použít při vaření nebo při přípravě léčivých přípravků.

Závěr

Kořen zázvoru je mezi hospodyňkami oblíbený a proto mnohé z nich zajímá, jak jej správně skladovat. Chcete-li kořen zázvoru uchovat po dlouhou dobu, doporučujeme vám seznámit se s funkcemi zmrazení doma.