Jak správně zmrazit kopr v chladničce na zimu a je to možné
Obsah
Rostlina se v první řadě vyznačuje atraktivní vůní, která nikoho nenechává lhostejným. Přidává se do jakýchkoli jídel, kterým dodává pikantní nádech. V létě jsou čerstvé bylinky k dispozici každé hospodyňce a v zimě je lze zakoupit pouze na pultech obchodů. Dnes je velmi oblíbené sklízet předem. Z tohoto článku se čtenáři naučí, jak zmrazit kopr v chladničce na zimu, aniž by ztratili chuť, vůni a užitečné vlastnosti.
Mrazivé výhody
Skladování v mrazácích je považováno za nejlepší řešení, jak si v zimě pochutnat na zeleni. Mnoho lidí si myslí, že nemá cenu se v tom motat, protože firmy, které tuto rostlinu pěstují celoročně ve sklenících, dodávají své produkty do obchodů. Ale hluboce se mýlí, protože takový kopr postrádá vitamíny a v jeho složení lze nalézt pouze dusičnany a hnojiva. Za hromadu zeleně navíc musíte zaplatit daleko od koruny. Proto šetrné hostesky dělají správnou věc a sklízejí úrodu vonné rostliny předem.
Výhody mražené zeleniny jsou následující:
- chuť a barva se neliší od čerstvého;
- všechny užitečné mikroelementy a vitamíny jsou zachovány;
- esenciální oleje neztrácejí svou hodnotu.
Příprava koprových bylinek ke zmrazení
Před sklizní se doporučuje trsy rostliny omýt. Studená voda se napustí do misky, do které se namáčí zelí. Namočené rostliny se nechají několik minut působit. Poté se přemístí do cedníku nebo síta, promyjí se ještě 2-3krát pod tekoucí vodou. Dále se zelení suší. Rozloží se ručník, na něj se položí větvičky v jedné vrstvě, která by měla ležet asi hodinu
Pokud kopr rovnou nakrájíte a dáte do mrazáku, pak nebude vypadat čerstvě. Zůstane zmrzlým kusem ledu.
Metody zmrazení kopru
Dnes je populárních několik metod. Každý má výhody v aplikaci:
- zeleň ze sáčků a nádob je vhodná k dochucení pokrmů;
- kostky jsou dobré pro přidávání do polévek a dušených pokrmů;
- mražené máslo s rostlinou jde do omáček, vařených brambor, chlebíčků.
Než začnete ukládat bylinky do mrazáku, je důležité znát následující pravidla:
- Vybírají se pouze čerstvé, šťavnaté rostliny bez známek vadnutí a poškození.
- Ke sklizni je vhodný mladý kopr s tenkými stonky. Pokud si vezmete zelí se stopkou, bude to nakonec vonět jako kmín.
- Rostliny by měly být pěstovány bez použití dusičnanů v ekologicky čistých oblastech.
Zmrazování s celými větvemi
Nejjednodušší způsob, jak uchovat kopr, je zmrazit celé rostliny. K tomu se vybírají dobré a silné stonky.
Větve se důkladně umyjí a vysuší. Poté, co jsou zabaleny do sáčků, pevně zabaleny a odeslány do mrazáku.
Před použitím odeberte potřebné množství. Doporučuje se zaklepat na větve, abyste je nasekali.
Pokud jsou potřeba celé rostliny, nechají se půl hodiny rozmrazit při pokojové teplotě.
Zmrazení kopru v nádobách
Pro tuto metodu se používají malé plastové nádoby, důkladně umyté v teplé vodě a předem vysušené. Zelení se upravují, jemně nasekají, skládají do nádob, které jsou hermeticky uzavřeny víkem.
Některé ženy v domácnosti používají místo nádob plastové lahve. Nelze je ale považovat za rovnocennou náhradu, protože obsah z takové nádoby není snadné dostat.
Nakrájený kopr po částech
Rostliny jsou jemně řezané se stonky nebo bez stonků, v závislosti na vaší preferenci kopru. Nakrájené zelené jsou umístěny v sáčcích v malých porcích.
Po vyjmutí mrazáku z mrazáku rychle rozmrzne. Pokud budete sáček opakovaně rozmrazovat a otevírat, vůně zmizí.
Doporučuje se připravit velikosti porcí, které vystačí na 2-3 krát.
Nebo použijte malé sáčky pro jednu aplikaci. Sáčky s koprem se srolují a vloží do mrazáku.
Zmrazování bylinek ve fólii
Poté, co jsou rostliny připraveny ke sklizni, nejsou řezány, ale celé zabaleny do fólie. Je potřeba připravit takové porce, aby kopru bylo dost na jednu zálivku pokrmu. Před použitím se obal rozloží, obsah se rozmrazí a nakrájí. Nemá cenu to takto mnohokrát zmrazovat.
Ve formách na led
Kopr můžete zmrazit v mrazáku s kostkami ledu bez předběžného sušení. Celý proces vypadá takto:
- Vezme se svazek zeleně, umyje se a okamžitě nakrájí.
- Rozloží se do buněk, stlačí co nejvíce.
- Obsah se zalije studenou převařenou vodou.
- Formy na kopr jsou umístěny v mrazáku.
Kostky jsou zmrazené během 3-4 hodin. Poté se buňky zabalí do sáčků, aby se zachovala chuť. Nebo vyndejte, nasypte do hustých plastových sáčků a vložte zpět do mrazáku. Doporučuje se podepsat mráz, jinak bude později obtížné určit jemný obsah kostek ledu.
V oleji nebo vývaru
Pro správné zmrazení kopru s máslem nebo vývarem potřebujete:
- jemně nasekejte bylinky;
- smíchejte s měkkým máslem nebo vývarem;
- směs dobře promíchejte;
- dát požadovaný tvar - klobásu nebo briketu;
- bylinky dejte na 15 minut do mrazáku;
- po vytvrzení přeneste kopr do plastových sáčků a odešlete k dalšímu skladování.
Zmrazená zelenina je tím nejlepším řešením, jak sobě a své rodině zajistit čerstvou a zdravou voňavou rostlinu na dlouhou zimu. K tomu se používá několik metod pro zachování všech vitamínů. Který z nich si vybrat, každá hostitelka se rozhodne nezávisle.
