Jak nejlépe uchovat kopr doma na zimu čerstvý

Jak si uchovat kopr čerstvý na zimu, myslí si po skončení zahradnické sezóny mnoho zahrádkářů. Takový produkt se používá nejen při vaření jako koření, ale často se také používá jako hlavní složka pro léčebné a kosmetické účely. Dnes existuje několik jednoduchých a účinných způsobů, jak zachovat hodnotu a chuť zeleniny.

Udržujeme čerstvé

Optimální teplota pro skladování zeleně je +6 ° С. V takových podmínkách je kopr skladován po dobu 1 měsíce bez použití dalších opatření. Ke konci tohoto období začne tráva postupně žloutnout a vadnout.

Čerstvě nakrájený kopr, aby se prodloužila doba jeho použití, se po nakrájení nebo zakoupení v obchodě vloží do běžného plastového sáčku a vloží se dovnitř 0,5 hlavičky cibule, sváže se a vyjme se pro uskladnění. Touto metodou lze greeny udržovat beze změny po dobu 5 dnů. Poté se sáček odvětrá a žárovka se vymění, čímž se rostlina ušetří na stejnou dobu.

Nejoblíbenějším způsobem konzervace kopru je umístění trsů rostliny do běžné sklenice s vodou.

K tomu stačí umístit řezná místa stonků do vody a sledovat dostatek tekutiny. Voda bude ubývat, takže bude nutné pravidelně doplňovat vodu v nádobě. Tímto způsobem se zelenina skladuje několik týdnů nebo i déle.

Zkušené hospodyňky melou kopr a umístí směs do běžných sklenic, které uzavřete běžnými plastovými víčky. Při skladování v chladničce vám nádoby umožní získat čerstvé bylinky po dobu 2 měsíců. Je důležité, aby se do nádoby nedostala vlhkost.

Příprava zeleného kopru na zimní uskladnění

Pro delší skladování je nutné greeny řádně připravit, bez ohledu na to, který ze způsobů bude v budoucnu zvolen.

Chcete-li to provést, proveďte následující akce:

• svazky se umyjí pod tekoucí vodou;
• vytřídit svazky, abyste odstranili vadné stonky a současně odstranili nečistoty a cizí inkluze;
• stonky se položí na ručník na rovný povrch a čekají, až se vlhkost úplně odpaří.

Je důležité odstranit výhonky se známkami hniloby a plísní, aby se sklizená úroda zachovala i v budoucnu.

Zmrazení

Metoda zmrazení kopru je považována za jednu z nejjednodušších, zatímco kvalita takových greenů vám umožňuje použít ji jako alternativu k běžné čerstvé trávě v prvním a druhém kurzu.

Chuť a vůně mražené zeleniny zůstane zachována po dobu 6 měsíců.

Existuje několik způsobů, jak zmrazit:

• jako celek - stonky se shromažďují v malých svazcích, z nichž každý je zabalen do potravinářské fólie a umístěn do chladničky;
• nasekaná směs - kopr se rozdrtí a přenese do polyethylenových sáčků nebo malých plastových nádob, poté se odešle do chladničky k uskladnění;
• v obálkách - pro balení jemně nasekané zelené se používá fólie, kterou jsou obálky imitovány.

Pro další použití na vaření je vhodné bylinky zamrazit v kostkách ledu. Chcete-li to provést, vezměte speciální formy, naplňte je do 2/3 a zbytek objemu naplňte nakrájenou směsí. Kostky můžete po zmrazení uložit do formiček nebo je lepší dát do sáčku.

Solení

Tato metoda umožňuje po dlouhou dobu používat kopr, jehož kvalita není horší než čerstvá tráva. Pro solení vezměte průhlednou nádobu požadovaného objemu a obyčejné plastové víko. Nasekaný kopr a sůl se střídají ve vrstvách, tloušťka každé je od 1 do 2 cm. Po dokončení práce se naplněná sklenice vyjme a uloží se do chladničky.

Sušení

Způsob sušení umožňuje získat vonné koření, které lze později použít jako přísadu do prvního a druhého chodu, příloh a omáček. Suchý produkt přitom zůstává zdrojem živin a dodává hotovým pokrmům bohatou vůni a chuť. Výhodou této metody je schopnost zpracovat velké množství zelené hmoty, protože po vysušení koření nevyžaduje mnoho skladovacího prostoru.

Přirozeně

Kopr lze připravit pro skladování za podmínek domácího sušení bez použití speciálních zařízení. Rostlinu můžete sušit s celými větvemi nebo jemně nasekanou. V prvním případě jsou stonky řezány k základně a po zpracování jsou svázány a zavěšeny, dokud úplně nevyschnou, poté jsou odstraněny a umístěny do koše nebo speciálních nádob.

Zelení se ve většině případů jemně nakrájí a rozprostře na rovný povrch v tenké rovnoměrné vrstvě.

Vrstvu je nutné pravidelně obracet, aby se dosáhlo rovnoměrného vysušení.

V troubě

Výhodou sušení v peci je rychlost procesu, ale snižuje se nutriční hodnota a hodnota kopru. Sušení se provádí v sušárně při zahřátí na teplotu nejvýše + 60 ° С. Sušení zeleniny v mikrovlnné troubě se nedoporučuje, protože to vede ke zničení prospěšných vlastností rostliny.

Jak skladovat sušený kopr?

Sušený kopr lze skladovat v běžné skleněné nádobě, protože nádoba je utěsněná a neumožňuje pronikání vlhkosti dovnitř, což je důležitá podmínka pro dlouhodobé skladování koření. V tomto případě je možné kontrolovat, kolik zeleně je na skladě. Někdo skladuje suchou směs v malých plátěných sáčcích, ale vůně koření se tak může šířit do okolního jídla.