Top 18 jednoduchých receptů na polotovary z bílého rybízu na zimu

Přípravy na zimu z rybízu miluje mnoho lidí. Kromě klasické černé bobule existuje i bílá. Dělá skvělé dezerty. Jednoduché recepty na bílý rybíz na zimu vám umožní vytvořit džem, želé, kompoty.

Vlastnosti přípravy sklizně bílého rybízu na zimu

Pokrmy musí být vařené ve smaltovaných nádobách. Lze použít mosazné nádobí. Díky této kapacitě je vyloučena oxidace. Je žádoucí, aby nádoba na vaření měla nízké strany.

Položte vedle něj děrovanou lžíci nebo lžíci. Umožňují odstředění při přípravě džemu. Postup vaření dezertu musí být kontrolován. Je důležité produkt včas promíchat, sledovat výšku ohně.

Výběr a příprava produktů

Rybíz je specifický produkt. Je třeba vybírat zralé a kvalitní bobule. Neberte zkažený rybíz. Dezert s kvalitními bobulemi bude chutný a dlouho vydrží.

Rybíz by se měl odtrhnout od stonků. Vytřídí se a očistí od suchých plechů, větví, nečistot. Poté se bobule důkladně omyjí a vysuší.

Dezerty se často připravují s dalšími přísadami: maliny, jahody, angrešt, třešně. V tomto případě je nutné pečlivě připravit všechny bobule.

Jak připravit nádoby?

Plechovky na polotovary by neměly mít nedokonalosti, třísky a praskliny. Vybrané nádoby je třeba vypláchnout, můžete použít jedlou sodu. Poté je třeba plechovky důkladně opláchnout.

Čepice také vyžadují pečlivou přípravu. Měly by být bez rzi. Vhodné je zvolit plechová víčka pokrytá vrstvou laku. Nedovolí kontakt zákusků a kovu, oxidaci a změny chuti.

Existuje mnoho metod sterilizace plechovek, ale parní metoda je žádaná. Postup přípravy nádob se provádí takto:

Potřebujete velký hrnec, do kterého se vejde sítko nebo mřížka. Při použití této metody je vhodné zakoupit omezovací prostředky. Zapálí se nádoba s vodou.
Když se voda vaří, čisté plechovky se obrátí a umístí na zátku.
Malé nádoby se zpracovávají 10-15 minut a velké - 25.
Je třeba položit ručník. Banky na to vsadily.

Tím je příprava nádob hotová. To je nutné provést, protože sterilizace prodlužuje trvanlivost hotového výrobku.

Co můžete uvařit na zimu z bílého rybízu?

Z této bobule se vyrábí džem, kompoty, želé, kandované ovoce, víno. Navíc si každý dezert zachovává své užitečné vlastnosti i po odstředění.

Džem

Existuje mnoho různých receptů pro každý vkus. Nejlepší jsou následující.

Klasický recept na zimu

Příprava dezertu je jednoduchá:

Vezměte 1 kg bobulí, zakryjte krystalovým cukrem (1 kg).
Pak jsou všichni ponecháni, dokud se neobjeví šťáva.
Cukr (300 g) se rozpustí ve vodě (2 sklenice).
Do výsledného sirupu se přidávají bobule se šťávou.
Uvařte dezert, odstraňte pěnu, promíchejte.
Džem se umístí do nádob a zakryje se.

Výrobek je průhledný, a proto je považován za neobvyklý. Výsledný dezert lze použít jako samostatné jídlo nebo použít k vytvoření pečiva.

"Pět minut" pro ty, kteří spěchají

Takový džem se připravuje rychle. Produkty:

bobule - 1 kg;
cukr - 1,5 kg;
voda.

Na sirup potřebujete horkou vodu (200 ml) a cukr (1/3 dílu). Vaří to v nádobě za míchání. Bobule se ošetří vroucí vodou.

Do sirupu musíte dát bobule. Vše přivedeme k varu, přidáme zbylý cukr. Požár se snižuje. Hmota by se měla vařit po dobu 5 minut. Dezert zhoustne, trochu ztmavne.

Bez varu

Můžete se obejít bez tepelné úpravy. Z takového džemu bude více výhod. By potřeboval:

bílý rybíz - 1 kg;
cukr - 1,8 kg.

Bobule by měly být mleté v mixéru. Pyré smíchané s krystalovým cukrem. Hotový džem lze dát do sklenic. Pod víčka kapry musíte dát 1 lžíci cukru, abyste vyloučili vzhled plísně. A při použití plechových víček nemusíte.

S oranžovou

Dezert je vyroben z:

bobule - 1 kg;
citrusy - 2 kusy.;
granulovaný cukr - 1,8 kg.

Bobule se zpracovávají v mixéru. Protlak se smíchá s cukrem. Poté se přidají citrusové plody rozdrcené s kůrou. Dezert lze rozložit do nádob.

S třešní

Originální chuť pochází z třešní. K získání džemu potřebujete:

bílý rybíz - 500 g;
třešně - 300 g;
cukr - 1 sklenice.

Rybíz by se měl umýt, z třešní jsou odstraněna semena. Produkty jsou umístěny ve 2/3dílných sklenicích. Poté se nalije vroucí voda. Vše necháme 5-10 minut louhovat.

Poté se voda nalije do hrnce. Bobule musí být ponechány ve sklenici. Nádobí se položí na sporák, aby se zahřálo a po částech se přidává cukr. Čekání, až se dezert uvaří. Pak se po troškách přidává rybíz. Vařte 5 minut, poté můžete plnit sklenice.

S angreštem

Potřebujeme:

rybíz - 1 kg;
angrešt - 1 kg;
cukr - 2 kg.

Bobule se umyjí, nohy se vyjmou, posypou cukrem a uchovávají v chladničce po dobu 24 hodin. Poté se zahřeje, vaří se 5 minut. Cyklus se opakuje, dokud se nevytvoří požadovaná hustota.

S přídavkem červeného rybízu

Smícháním 2 druhů bobulí vznikne lahodný džem. K vaření budete potřebovat:

červený rybíz - 400 g;
bílý rybíz - 400 g;
cukr - 800 g.

Vaření dezertu trvá 20 minut. Během vaření se mění a poté se dává do sklenic.

Džem z bílého rybízu

Bobule obsahuje pektin, takže se sama zahušťuje. By potřeboval:

rybíz - 1 kg;
cukr - 500 g.

K výrobě bramborové kaše se používá mixér. Poté se hmota protře přes síto. Šťáva se zahřívá v hrnci, ale nevaří se. Poté se dezert rozloží do sklenic a uzavře.

Přes mlýnek na maso

Tímto způsobem můžete vyrobit další zdravý džem. Připravit:

bílý a černý rybíz - každý 0,5 kg;
cukr - 1,8 kg.

Po odstranění stopek a umytí se bobule rolují v mlýnku na maso. Poté se přidá cukr. Výsledný džem se rozloží do sklenic.

V multivařiči

Cukr a bobule vezměte 1:1. Komponenty se přidávají do nádoby multivarku. Nastavte režim hašení na 1 hodinu. Po půl hodině je vše promícháno.

Aby byl dezert hustší, nechte ho několik hodin na ohřevu. Na konci se režim vaření zapne na 1 minutu. Poté je džem hotový.

V pekárně chleba

Připravit:

rybíz - 500 g;
cukr - 300 g;
citronová šťáva - 1 polévková lžíce. l.

Po umytí se bobule vloží do cedníku. Po vysušení je třeba je rozložit do mísy pekárny, přidat cukr a citronovou šťávu. Komponenty jsou smíchány. Musíte vybrat režim "Jam". Po skončení režimu je dezert hotový.

Z mražených bobulí

Chcete-li připravit lahodný dezert, musíte připravit:

zmrazené bobule - 1 kg;
cukr - 0,5 kg.

Rybíz opláchneme a osušíme. Nerozmrazujte ji, musíte ji umístit do kovové misky. Přidává se také cukr. Komponenty se smíchají a nechají se 2 hodiny.

Poté se nádoba zapálí. Bobule se zahřejí k varu a ohřev se vypne. Džem se důkladně promíchá a pak to stojí 2 hodiny. Poté se znovu vaří 5 minut.

Marmeláda

Tento dezert osloví dospělé i děti. Na přípravu marmelády připravte:

rybíz - 1 kg;
cukr - 700 g.

Po vylisování 1 kg bobulí zbude asi 600 g výlisků. Na stejné množství přidejte 400 g čerstvého rybízu. Je ale předem napařený vodou.

V mlýnku na maso musíte zkroutit bobule a koláč. Poté se protřou přes síto. Do bramborové kaše přenesené do pánve se přidá cukr a zapálí se. Pokud kompozice zhoustne, přidá se k ní voda (2 polévkové lžíce. l.). Vaření všech 25 minut. Marmeláda bude vážit 1 kg. Pro ztuhnutí se vloží do lednice.

Želé

Připravit si můžete i jinou sladkost – želé. Bobule obsahuje pektin, takže dezert je jednodušší vytvořit. Budete potřebovat:

1 kg rybízu;
cukr (500 g);
voda (1/2 hrnku).

Do pánve se přidají bobule a voda. Vaření trvá 20 minut. Je potřeba trochu potlačit obsah. Poté se směs filtruje pomocí tenká, aby šťáva stékala do nádobí. Gáza s ovocem se nechá přes noc viset. Šťáva se nalije do hrnce a poté se přidá cukr. Vařte do zhoustnutí. Želé lze přidat do sklenic.

Kandované ovoce

Z této zdravé bobule lze připravit nádherné kandované ovoce. Na 1 kg bobulí je zapotřebí voda (300 ml), cukr (1,2 kg). Sirup přecedíme gázou.

Sirup se vaří. Poté se musí nalít do misky s rybízem. Kompozice se vaří a poté se nechá 10 hodin. Poté se rybíz vaří do měkka.

Musíte napnout bobule, nechat je 2 hodiny, posypat práškovým cukrem.

Rybíz se suší v sušárně (při +40 stupních) po dobu 3 hodin. Kuličky se válí z bobulí, zpracovávají se v moučkovém cukru. Pak je stačí jen vysušit.

Kompot

Chcete-li připravit zdravý nápoj, měli byste vzít:

granulovaný cukr - 0,5 kg;
voda - 1 litr;
hrst šípků.

Sirup se připravuje z prvních dvou složek. Šípky a rybíz jsou baleny v bankách. Poté se sirup nalije a poté se pasterizace provádí po dobu 20 minut. Tím je příprava kompotu hotová.

Džem

Dezert bude mírně kyselý. K vytvoření džemu potřebujete:

1 sklenice rybízu;
1 šálek krystalového cukru;
1,5 šálku vody.

Všechny přísady se vloží do hrnce a vaří se. Poté se oheň sníží a musíte vařit, dokud rybíz nepraskne. Komponenty se protřou přes síto, odstraní se slupka a semena. Džem se nalije do sklenice, ochladí se.

Víno

Šťáva dělá skvělé víno. Cukr (1,6 kg) se rozpustí ve 4 litrech mladiny. Láhev se ponechá v chladné místnosti, dokud nezačne fermentace. Po 10 dnech alkoholizace končí.

Na 10 litrů mladiny potřebujete 1 litr vodky. Komponenty se smíchají a nechají se 5 dní. Poté se kompozice zfiltruje a přidá se 800 g cukru. Víno se stáčí do lahví. Můžete pít po 3 měsících.

Způsoby a podmínky skladování obrobků

Přířezy je lepší skladovat na zimu na chladném místě. Nenechávejte je tam, kde na ně dopadne světlo. Ale také by neměly být drženy ve vlhké místnosti.

Zavařeniny, kompoty, džemy je lepší nechat ve spíži nebo v teplém a suchém sklepě. Pod postel můžete dát konzervaci, ale její trvanlivost by pak neměla být delší než rok. Dodržování základních pravidel vám umožní uchovat produkty z bobulí po dlouhou dobu.