Proč cuketa chutná na zahradě hořce a co dělat

Někdy si po sklizni někteří letní obyvatelé všimnou, že cuketa má nepříjemnou hořkou chuť. Existuje několik důvodů, které mohou odpovědět na otázku, proč jsou cukety hořké, ale nejsou vždy zřejmé. Abyste porozuměli faktorům ovlivňujícím chuť zeleniny, musíte se seznámit s možnými chybami, které se při jejím pěstování dopustily. Zahrádkáři také neublíží, aby se seznámili s metodami, které vám umožní zachránit úrodu v případě takové nepředvídané situace.

Co dává cuketě hořkost?

Hlavním důvodem, proč cuketa chutná hořce, je to, že se v ní hromadí cucurbitaciny. Tyto látky se hromadí ve všech plodinách patřících do čeledi tykvovitých. Rostlinná kultura v podstatě začne tyto látky aktivně akumulovat, když se vytvoří extrémní podmínky, například: s nedostatkem nebo nadměrným množstvím vody, živin. Také změna kvality cukety, vzhled hořké chuti může být způsoben poškozením rostliny různými patologiemi, růstem za špatných světelných podmínek.

Cucurbitaciny nejsou toxické. Zajímavé je, že jsou dokonce užitečné. Tyto látky cíleně působí proti nádorům, parazitům. Díky těmto vlastnostem se cucurbitaciny používají v tradiční indické a čínské medicíně.

Navzdory tomu, pokud je cuketa hořká, mnoho letních obyvatel nespěchá s jídlem a podáváním, v tomto případě musíte předem vědět o faktorech ovlivňujících změnu chuti zeleniny, abyste se vyhnuli jejich vzhledu.

Sousedství kultur

Ve většině případů hořká cuketa na zahradě roste, když se v jejich blízkosti nacházejí nesprávné sousední rostlinné plodiny. Hořkost se projevuje v důsledku přepylení příbuzných rostlin. Cuketa je tedy hořká, pokud byla pěstována poblíž okrasné dýně. Přes svůj krásný atraktivní vzhled plodí nejedlé dýně, které ovlivňují chuť cukety. Také plodina může být hořká, pokud byla pěstována v blízkosti následujících rostlin:

• petržel;
• ředkev;
• rajčata;
• okurky;
• brambory;
• ředkev;
• dýně.

Aby nedošlo ke změně chuti zeleniny, měla by být vysazena na záhonech poblíž hrášku, cibule, špenátu, fazolí.

Režim zavlažování

Kromě špatných sousedů mohou chuť cukety ovlivnit i jiné podmínky pěstování. Mezi nimi se rozlišuje poskytování nesprávného zavlažování. Pokud letní obyvatel zvlhčí půdu, aniž by dodržel určitý režim, začnou se v listech a plodech zeleniny hromadit dusíkaté sloučeniny, které jim dodávají hořkou chuť. Také hořká cuketová dýně může růst během dlouhotrvajícího deště, který začal po suchu.

Správným zajištěním zálivky rostlinné kultury je možné zachovat chuť zeleniny a její prospěšné vlastnosti. Chcete-li to provést, musíte dodržovat pravidla:

• zalévání by mělo být prováděno pravidelně;
• pro zavlažování je nutné použít vodu, která se usadila na slunci, přičemž by neměla být kontaminována;
• zalévat mladé cukety tak, aby nechutnaly hořce, každý den, dokud se nezavřou listy, a poté, co pokryjí zem, množství vnesené vlhkosti se sníží.

Pokud je počasí horké, plodina by měla být napojena po 2-3 dnech. Pokud je venku zataženo, budete potřebovat jednu zálivku za 5-6 dní. Kapalina musí být nalita pod kořen, zatímco zavlažování listů se nedoporučuje. Pokud zelení začne vadnout, je třeba je zalít konví. Můžete ji nahradit hadicí tak, že na ni nasadíte trysku s jemnými oky.

Osvětlení a pravidla pro krmení cukety

Dalším důvodem, proč jsou cukety hořké, je provádění nesprávné výživy rostlin a také nedostatek optimálních světelných podmínek. Cukety jsou velmi citlivé na světlo, proto je pro jejich pěstování musíte vybrat místo v zemi, které se nachází na slunné straně. Zároveň by ve vybrané oblasti neměly být žádné průvany, silný vítr. Ovoce může také ostře reagovat na pokles denního světla.

Kromě osvětlení musí cuketa zajistit správné hnojení hnojivy. V tomto případě by hnojiva měla být aplikována po celou dobu vegetace. Rostlinná kultura nejlépe reaguje na zavedení organické hmoty. Poskytují podobné krmení cukety, tvoří velké ovoce a aktivně se rozvíjejí.

Jako hnojivo se doporučuje použít diviznu zředěnou vodou a také třídenní fermentovaný bylinný nálev. Když rostlina začne tvořit vaječníky, doporučuje se přidat do hnojiva superfosfát, dřevěný popel. Pozor je třeba dávat i při hnojení. Je to způsobeno tím, že přebytek fosforu a draslíku může také změnit chuť zeleniny.

Podmínky skladování cukety

Někdy se chuť cukety po sklizni změní. Abyste tomu zabránili, musíte vědět, jak správně skladovat sklizenou plodinu. Skladování cuket mléčné zralosti by mělo být prováděno při teplotě 0-2 stupňů. V tomto případě je trvanlivost zeleniny 12-15 dní. Pokud budete úrodu skladovat déle, musíte se připravit na vadnutí masa, vzhled hniloby.

Plně zralé plody lze skladovat 4-5 měsíců. Je nutné je položit v chladné, větrané místnosti. Nejlepší možností je umístit plodinu na verandu nebo podkroví. Aby se eliminovalo riziko hořké chuti a také šíření hniloby, není možné skladovat úrodu ve sklepě.

Pokud letní obyvatel žije v bytě, můžete plodinu umístit na teplý balkon nebo na tmavé místo. Nejlepší ze všeho je, že cuketa si svou chuť zachová pod postelí, ve skříni.

Při skladování dávejte pozor na okolní teplotu. To je způsobeno skutečností, že při kynutí semena klíčí dříve uvnitř ovoce, což vyvolává výskyt nepříjemné hořké chuti.

Nemoci tykve

Chuť cukety ovlivňují také choroby a škůdci. Proto je při pěstování plodin nutné zabránit jejich vzhledu. Nejčastěji se hořkost objevuje pod vlivem houbových infekcí. Antraknóza je považována za jednu z nejčastějších patologií. Přítomnost tohoto onemocnění poznáte podle vzhledu zaoblených skvrn, které mají žlutohnědý odstín. Tyto skvrny se nacházejí na listech.

Listová deska postupně vybledne, vyschne a pokryje se otvory. Nemoc se šíří v horkém počasí s častými dešti.

Další patologií, která způsobuje vzhled hořkosti, je fusarium. Onemocnění lze určit přítomností žloutnutí, vysychání spodních listů. Dalším příznakem fusária je získání narůžovělého odstínu na bázi stonku.

Jak se zbavit hořkosti?

Co dělat, když na zahradě vyrostla hořká cuketa? Existuje několik osvědčených metod, jak zlepšit situaci a zlepšit chuť zeleniny. Takže zbavit se hořkosti pomůže:

• namáčení cukety ve studené vodě před konzervováním;
• vaření zeleniny ve vroucí vodě po dobu několika minut;
• namočit nakrájenou zeleninu do osolené vody.

Pod vlivem těchto faktorů jsou zničeny všechny hořké látky, díky čemuž se zlepšuje chuť cukety. Pokud chce hostitelka vařit smaženou nebo dušenou cuketu, je nejlepší zbavit se hořkosti namočením dužniny do slané vody. Zelenina se nakrájí na několik plátků a umístí se do nádoby s tekutinou na 3 hodiny. Poté se plátky vyjmou a použijí k přípravě pokrmu.

Mnoho hospodyňek doporučuje pokrmy z opakovaného solení, protože rostlinná dužina dobře absorbuje sůl z tekutiny, ve které byla namočená.

Při pěstování cukety byste měli pečlivě sledovat růst a vývoj kultury. To pomůže identifikovat faktory, proč je cuketa hořká. Jejich včasné odstranění vám umožní vyrovnat se se zhoršením chuti ještě před objevením se problému a zachovat chutnou sklizeň. Pokud potíže přetrvávají, letní obyvatel by neměl být naštvaný, protože existuje příležitost zachránit sklizeň. Chcete-li to provést, musíte použít jednu z výše uvedených metod.