Top 10 receptů na želé džem z černého rybízu na zimu
Obsah
V létě hojnost ovoce potěší a umožní tělu doplnit zásoby vitamínů. V zimě taková příležitost téměř neexistuje, protože zahrádkáři mají tendenci připravovat pamlsky předem. Želé džem z černého rybízu bude vynikající pochoutkou pro celou rodinu. Přírodní produkt vlastní přípravy v chladném období obohatí člověka nejen o vitamín C, ale i o další užitečné látky a mikroelementy.
Vlastnosti přípravy džemu z černého rybízu v želé
Želé z černého rybízu má určité vlastnosti při vaření, které se liší od klasické pochoutky. Při správném provedení bude konečný výsledek lahodný nejen chutí, ale i vzhledem.
Specifika výběru bobulí
K výrobě džemu se používají středně velké plody. Měly by být dobře vyzrálé, bez známek kažení. Bobule vybírají husté, lesklé. Preferovaná chuť není příliš sladká, ale ani kyselá. Před vařením je třeba je umýt, roztřídit, odstranit přebytečné nečistoty a nechat uschnout.
Pravidla pro přípravu kontejnerů
Rosolovitá marmeláda se uchovává především ve sklenicích o objemu 0,25-0,5l. Nejprve musí být sterilizovány jakýmkoli dostupným způsobem.
V opačném případě může konzervace nabobtnat a obrobek se stane nepoužitelným.
Jak vařit džem z černého rybízu na zimu?
Existuje mnoho způsobů, jak vyrobit rosolovitý džem z vitamínových bobulí. Hospodyňky každoročně doplňují tento arzenál o nové receptury a technologie, vylepšují již známé a časem prověřené.
Klasický recept
Chutný želé džem podle klasické receptury se vyrábí z následujících surovin:
- zralé bobule - 11 sklenic;
- voda - 1,5 šálku;
- granulovaný cukr - 13 sklenic.
Do pánve se nalije voda a nalije se dříve připravený rybíz, poté se vše vloží do ohně a vaří se 10 minut. po uvaření. Poté nádobu sejměte z ohně, nalijte cukr, důkladně promíchejte a ochlaďte. Poté můžete hotovou pochoutku rozložit do skleněné nádoby, zakrýt nylonovým víkem a odeslat ji na chladné a tmavé místo k uskladnění.
"Pět minut"
Instantní rybízový želé džem se vyrábí z následujících ingrediencí:
- zralé bobule - 2,5 šálku;
- granulovaný cukr - 3,5 šálků;
- čistá voda - 1 sklenice.
Voda se nalije do hrnce, do ní se nalijí vařené a předem připravené bobule. Po druhém přivedení obsahu k varu přidejte cukr a vařte dalších 5 minut. Dále se hotový výrobek nalije do plechovek a konzervuje.
S želatinou
Lahodná rybízová pochoutka se získává z následujících složek:
- zralé ovoce - 1 kg;
- granulovaný cukr - 1000 g;
- želatina - 1 balení (30 g);
- citronová šťáva - 1,5-2 polévkové lžíce. l.;
- voda - 2 sklenice.
Roztříděné a připravené bobule se posypou cukrem a zalijí citronovou šťávou, poté se vše promíchá a nechá se 3 hodiny vyluhovat. Po uplynutí této doby přidejte vodu a dejte na oheň, přiveďte k varu. V tomto případě se hmota pravidelně míchá, vaří se 15 minut., poté vlijeme suchou želatinu a za stálého míchání dusíme do zhoustnutí. Dále džem vyskládáme na připravenou nádobu a uzavřeme.
S oranžovou
Originální pochoutka se připravuje z následujících surovin:
- bobule rybízu - 1000 g;
- granulovaný cukr - 300 g;
- čistá voda - 150 ml;
- středně oranžová - 1 kus.
Postup přípravy je následující:
- Předpřipravený a vytříděný rybíz se posype cukrem, nechá se několik hodin vařit a zapálí.
- Směs přiveďte k varu a vařte 10 minut.
- Přidejte kůru a pomerančovou šťávu.
- Udržujte v ohni dalších 5 minut. a srolovat.
Se zhelfixem
Moderní ženy v domácnosti mohou dobře připravit lahodný džem z černého rybízu z následujících přísad:
- ovoce - 1000 g;
- granulovaný cukr - 1000 g;
- čistá voda - 1 sklenice;
- zhelfix - 1 sáček.
Předpřipravený rybíz několik minut podusíme. 2/3 z celkového množství bobulí se rozdrtí pomocí mixéru, propasírují se přes síto a výsledné pyré se nalije do celkové hmoty. Dejte hrnec na oheň a směs vařte 5 minut. po uvaření nechte vychladnout. Výsledná směs se smíchá se žloutenkou a povaří, poté se přidá cukr a vaří se další 4 minuty. Dále je hotová pochoutka zakonzervována a odeslána do skladu.
S malinami
Vitamínová pochoutka se připravuje z následujících složek:
- plody černého rybízu - 1000 g;
- maliny - 1000 g;
- krystalový cukr - 1700 g.
Plody černého rybízu se rozdrtí drtí nebo nasekají mixérem a výsledné pyré se přidá k malinám a zapálí se. Po uvaření se do směsi nalije cukr a vaří se, dokud se všechny krystaly nerozpustí. Dále se pochoutka nalije do plechovek a konzervuje se.
Bez vaření
Džem bez tepelné úpravy z černého rybízu se připravuje z následujících složek:
- zralé bobule - 1000 g;
- krystalový cukr - 1500 g.
Plody rybízu se rozdrtí drtí a zahřejí na teplotu 60 °C na sporáku nebo v mikrovlnné troubě. Poté se výsledná hmota mele přes síto, změří se množství výsledné bramborové kaše a přidá se k ní cukr v poměru 1: 1,5. Džem se uchovává několik hodin, dokud se krystaly cukru úplně nerozpustí, za občasného míchání a poté se rozloží do sklenic a umístí do chladničky.
V multivařiči
Šťastní majitelé multivarku mohou vyrobit rosolovitý džem z následujících surovin:
- bobule černého rybízu - 1000 g;
- čistá voda - 2/3 šálku;
- granulovaný cukr - 500 g.
Rybíz se hněte drtí a nalije do misky multivarku. Voda se nalije na stejné místo a na 10 minut se přepne do režimu „Hašení“. Poté se hmota protlačí sítem a znovu se odešle do misky multivarku a přidá se cukr. Vařte v režimu "Quenching" s otevřeným víkem po dobu 20 minut. a konzervy.
Červený a černý rybíz
Ingredience:
- bobule červeného rybízu - 1000 g;
- bobule černého rybízu - 1000 g;
- granulovaný cukr - 2000 g.
Připravené plody rybízu se nasekají mixérem a zahřejí se bez varu. Poté se hmota nechá projít sítem a výsledné pyré se přivede k varu a vaří se 5 minut., pak se nalije cukr a vaří se, dokud se jeho krystaly úplně nerozpustí. Hotový džem je umístěn do připravených nádob a konzervován.
Celé bobule
K přípravě celé ovocné pochoutky potřebujete následující ingredience:
- čerstvé plody černého rybízu - 4 šálky;
- granulovaný cukr - 6 sklenic;
- voda - 2 sklenice.
Voda se nalije do hrnce a nalije se tam polovina cukru, pak se zapálí a přivede k varu. Poté tam vložte připravený rybíz a vařte 7 minut. Poté nasypte zbývající cukr a vařte dalších 7 minut. Hotový džem se nalije do sklenic a odešle se do skladu.
Jak a jak dlouho je pochoutka skladována?
Hotové želé z černého rybízu by mělo být skladováno v tmavé a chladné místnosti (například ve sklepě) po dobu 2 let. Otevřený pamlsek vydrží v lednici asi 2 měsíce. Po uplynutí této doby se může kandovat.
