10 Nejlepších receptů na smaragdový angreštový džem na zimu

Angrešt je jednou z nejběžnějších bobulovin. Děti i dospělí používají lahodné ovoce s potěšením. A smaragdový angreštový džem se připravuje na zimu pomocí různých doplňkových komponent. A tady jsou kulinářské fantazie nekonečné.

Funkce vaření smaragdových angreštů na zimu

Smaragdový, zelenožlutý džem se získává pouze z odpovídajících odrůd angreštu. Takový královský dezert je možné získat pouze z nezralých, ale normálně velkých bobulí. Vhodné na vaření angreštových pochoutek anglická zelená, malachit, ruská žlutá, uralský smaragd. Plody rostlin mají hustou zelenou slupku a průhlednou dužinu stejné barvy.

Je nutné připravit džem z bobulí nejprve vařením cukrového sirupu. Bobule se pak nerozvaří, ale zůstanou celé, naplněné jantarovou sladkostí. Je lepší připravit dezert v několika krocích, zchladit a znovu přivést k varu.

Díky přísadám do dezertu bude ještě chutnější. Angrešt se často vaří spolu s třešňovými listy, citrusovými plody, vlašskými ořechy.

Jak připravit suroviny

Před vařením královských lahůdek na zimu jsou elastické plody propíchnuty jehlami, párátky, sponkami do vlasů. Bobule musí být odříznuty suché stonky a ocasy. Pokud se ovoce vaří bez semen, odstraní se řezem na boku. A semena se opatrně vyjmou vlásenkou. Poté musíte angrešt vložit na půl hodiny do studené vody.

Příprava kontejneru

Chcete-li uložit angreštový džem, musíte si vzít půllitrové sklenice. Pokud dezert milují všichni členové domácnosti, můžete polotovar vložit do litrových nádob. Kontejner prochází tímto procesem:

• mytí studenou vodou;
• opláchnutí teplou vodou a prostředkem na mytí nádobí, jedlou sodou nebo suchou hořčicí;
• oplachování pod tekoucí vodou;
• dušení v troubě nebo nad párou po dobu 15 minut.

Kryty se připravují buď polyethylenové, dobře umyté, nebo kovové, ošetřené vroucí vodou.

Nejlepší recepty na smaragdový angreštový džem

Sladký angreštový blank na zimu můžete uvařit různými způsoby. Vše závisí na trpělivosti, touze hostitelky. Angrešt je výborný jak s citronem, tak s kiwi. A opravdu královský pokrm se ukáže s vlašským ořechem, který je vložen do každé bobule.

Klasický recept

Nejjednodušší způsob vyžaduje nákup 1,5 bobulí na kilogram - cukru. Připravené ovoce musí být správně vařené v cukrovém sirupu. Vyrábí se z kilogramu krystalového cukru a 3 sklenic vody.

Bobule se zalijí horkým sirupem, k vaření se použije polovina cukru. Jsou v něm angrešt 3-4 hodiny. V tomto případě je třeba hmotu neustále míchat krouživými pohyby.

Sirup by měl být vypuštěn do hrnce, vařený po dobu 5-7 minut, přidejte zbývající cukr. Po úplném rozpuštění se umístí do nádoby s bobulemi a vaří se do měkka.

S pomerančem a citronem

Příjemná citrusová chuť, jejich vůně učiní džem oblíbeným v každé rodině. Vezměte si k přípravě dezertu stejné množství angreštu a cukru. Na 3 kilogramy bobulí potřebujete 3 pomeranče a stačí jeden citron.

Angrešt se zasype cukrem a nechá se hodinu za občasného protřepání. Poté nádobu postaví na oheň a vaří s trochou vody.

Citrusové plody jsou vyčištěny, ponechávají pouze dužinu bez semen, žilek. Nakrájíme ho na kostičky a přidáme ke kustovnici. Musíte vařit hmotu až do úplného vaření.

Zmrazený angrešt

Pokud byly angrešty na zimu zmraženy a rozhodly se je vařit, nemusí se bobule rozmrazovat. Nalévají se do pánve. Sirup se vaří z cukru odebraného v poměru 1: 1 ve vztahu k bobulím. Ovoce vytažené z mrazáku se nalije horké a nechá se 2 hodiny.

Poté vložte nádobu do ohně a po varu vařte 30 minut. Sklenice od marmelády můžete uzavřít plastovými víčky.

S třešňovými listy

Pro tento recept se sklízejí semena angreštu. Poté se bobule nalijí studenou vodou a nechají se 3-4 hodiny. Voda se poté vypustí. Vařte obrobek v následujícím pořadí:

1. 100 gramů třešňových listů se nalije 5 šálky vody.
2. Položte nádobu s listy na oheň a přidejte lžičku kyseliny citrónové.
3. Vařte 5 minut, nalijte do vody přes cedník do kastrůlku.
4. Nyní přišel na řadu cukrový sirup, který se vaří na bázi třešňového vývaru (200 ml vývaru na kilogram cukru).
5. Bobule se nalijí horké, přidá se 50 ml vodky a trochu vanilkového prášku.

Vařte, dokud nebude džem hotový.

S oranžovou

Džem z angreštu a pomeranče je smaragdový s odstínem červené. Kilogram bobulí je zkroucený společně s dužinou 1 pomeranče. Nalijte hmotu s kilogramem cukru, přidejte tam nakrájenou kůru. Udržujte na ohni a po varu nechte na sporáku 15-20 minut.

S vlašskými ořechy

Tento recept bude vyžadovat čas a trpělivost:

1. Z každé bobule je nutné vylisovat semena s malým množstvím dužiny.
2. Vložte dovnitř jádro vlašského ořechu.
3. Ovoce plněné ořechy zalijeme horkým sirupem.
4. Nechte přes noc.
5. Druhý den vařte bobulovou hmotu 15-20 minut.

Položí královskou pochoutku na břehy a srolují ji.

S rybízem

Poměr angreštu a rybízu může být libovolný. Cukru se bere 1,5x více. Je lepší brousit bobule v mixéru nebo projít mlýnkem na maso. Pyré se smíchá s cukrem, nechá se 2 hodiny. Poté po promíchání zapálíme a přivedeme k varu. Vyjměte pánev a nechte 5-6 hodin. Operace se opakuje. 5 minut před vařením přidejte několik lístků máty.

S kiwi

Exotické plody kiwi dodají chuti plodů zahrady originalitu. Vezměte si na džem na:

• kilogram kiwi a angreštu;
• 1,5 kilogramu cukru;
• 1 citron.

Kiwi oloupeme a dužinu nakrájíme na malé kostičky. Bobule jsou mleté. Obě složky smícháme a posypeme cukrem. Po vyvaření směsi dusíme. Z citronu se vymačká šťáva a přidá se do džemu. Hotové jídlo se přenese do sklenic.

Jednoduchý recept bez vaření

Angrešt se skladuje bez varu. Musíte jen projít bobule mlýnkem na maso, rozemlít v mixéru. Vypeckovaná a žilkovaná pomerančová dužina se také nasune do pánve. Po nalití cukru začnou hmotu míchat. Džem je považován za hotový, když je cukr úplně rozpuštěný.

Recept na mlýnek na maso

Nezralé zelené plody jsou zbaveny ocasů, umyté. Jakmile voda vyteče, bobule projdou mlýnkem na maso. Potřebujete sáček želatiny, který smícháme se 2 lžícemi cukru. To stačí na 500 gramů bobulovité hmoty. Připravenou směs přidáme do angreštového pyré. Nyní musíte vařit, aby se cukr a žloutenka rozptýlily. Nalijte zbývající cukr - 200 gramů. Vařte po varu dalších 5 minut.

Pravidla skladování hotového výrobku

Sklenice s angreštovým smaragdovým džemem se skladují na chladném místě. Je lepší dát do chladničky pod plastovými víčky. Pevně ​​stočené kontejnery budou skladovány ve sklepě a suterénu při teplotě + 3-5 stupňů.