Top 16 jednoduchých receptů na džem z červené jeřabiny na zimu doma

Existují plody, ze kterých není zvykem vyrábět polotovary. Rowan je jedním z nich. Málokdo ví, že toto bobule má jedinečné léčivé vlastnosti. Existují jednoduché recepty na výrobu džemu z červeného jeřábu. Takový dezert v obchodě nekoupíte. Vyrábí se pouze doma. Ukazuje se originální, chutná pochoutka - skutečný kulinářský zázrak, ze kterého nemůžete tahat děti za uši.

Funkce vaření

Zkušení kuchaři vám doporučují dodržovat tato pravidla pro vytváření dezertu doma:

Odebírá se pouze balená voda.
Pokud se džem připravuje s přidáním jiného ovoce, dobře se umyjí, oloupou se z kůže a odstraní se kosti.
Při vaření se miska pravidelně míchá dřevěnou špachtlí, aby se nepřipálila.
Nezapomeňte odstranit vznikající pěnu.
Hotový výrobek se horký nalije do pasterizované nádoby, poté se uzavře vařenými nebo napařenými víčky. Nádoby se umístí dnem vzhůru, přikryjí bavlněnou přikrývkou a počkají, dokud úplně nevychladnou.

Jak si vybrat bobule pro džem?

Pro přípravu lahůdek berou odrůdy Nezhinsky a Nevezhinsky. V Rusku je zvykem sbírat bobule na podzim po svátku na počest Petra a Pavla. Koneckonců, obvykle do této doby pominou první mrazy, což znamená, že horský popel ztratí svou hořkost. Ale pokud tento jev v přírodě neexistoval, pak se bobule umístí na několik dní do mrazničky.

Po těchto manipulacích se plody vytřídí, odstraní měkké, malé, zčernalé, zkažené. Poté se umyjí a položí na čistý hadřík k sušení.

Pravidla pro přípravu kontejnerů

Pro vaření dezertu je vhodnější umyvadlo nebo velká pánev, protože během procesu varu se objem bobulí zvětší. Z malých pokrmů vám marmeláda „uteče“ na sporák. A vhodné je nalít džem do půllitrových nebo litrových sklenic.

Jak vařit džem z červeného jeřábu na zimu?

Existuje způsob, jak ovoce dále zpracovat, aby se odstranila svíravost. Blanšírujeme je 10–15 minut ve vroucí mírně osolené vodě.

Klasický recept

Některé ženy v domácnosti dávají přednost vaření dezertu podle klasického receptu. K jeho přípravě budete potřebovat:

horský popel - 1 kg;
granulovaný cukr - 1 kg;
voda - 2 sklenice.

Nejprve se z vody a cukru připraví sirup. Do ní se vloží ovoce a nechá se přes noc. Ráno se bobule vyjmou a sirup se přivede k varu. Poté se ingredience spojí a vaří 50 minut.

Rychlý džem

Chutná a zdravá pochoutka se ukáže, pokud plody nebudou podrobeny dlouhému tepelnému zpracování. K jeho přípravě potřebujete:

horský popel - 1,5 kg;
granulovaný cukr - 1,5 kg;
vanilkový cukr - 2 sáčky;
voda - 3 sklenice.

Bobule se nalijí horkým sirupem, nechají se 2 hodiny. Přidá se vanilin, doba tepelné úpravy je 15 minut.

"královsky"

Můžete si vyrobit dezert podle speciálního receptu. Ukazuje se exotické jídlo podle chuti. Pro něj musíte uložit:

horský popel - 1 kg;
bílý cukr - 1,5 kg;
pomeranče - 500 g;
voda - 3 sklenice;
skořice - 1 sáček;
vlašské ořechy - 150 g.

Ovoce se umístí do hrnce, přidá se cukr, citrusové plody se rozdrtí na mlýnku na maso. Hmota se vaří půl hodiny, zavedou se nasekané vlašské ořechy, skořice, přivedou se k varu.

Pyré s cukrem bez vaření

Lahodný dezert se připravuje bez vaření z ingrediencí:

horský popel - 2 kg;
granulovaný cukr - 2 kg.

Bobule jsou rozdrceny, smíchány s cukrem a umístěny přes noc do chladničky. Hmota se promíchá a rozloží do nádob. Uchovávejte obrobek v chladničce ne déle než měsíc.

S jablky

Jablka dělají džem hustší v konzistenci. Připravuje se z:

horský popel - 1 kg;
jablka - 1 kg;
voda - 2 sklenice;
granulovaný cukr - 2,5 kg.

Do bobulí s nakrájeným ovocem se přidá voda, cukr, vaří se 20 minut. Oheň je vypnutý. Tento postup se provádí ještě třikrát.

S pomerančem a ořechy

Originální dezert se získá z následujících složek:

horský popel - 1 kg;
pomeranče - 3 kusy.;
voda - 2 sklenice;
mleté vlašské ořechy - 1 sklenice;
granulovaný cukr - 2 kg.

Bobule se vaří v cukrovém sirupu po dobu 15 minut. Přidejte nakrájené pomeranče, pokračujte ve vaření další půl hodiny. Přidejte ořechy, přiveďte hmotu k varu.

Z mraženého červeného jeřábu

Pro tuto pochoutku vezměte 1 kg bobulí, uměle nebo přirozeně zmrazených. A také budete potřebovat:

granulovaný cukr - 1,5 kg;
voda - 3 sklenice.

Bobule se umístí na plech na pečení, vloží se do trouby na několik hodin při teplotě +40 ° С. Poté se vloží do cukrového sirupu a vaří se 40 minut.

V mixéru

S pomocí moderních technologií je proces výroby džemu zjednodušen. Hosteska bude potřebovat:

horský popel - 1 kg;
granulovaný cukr - 1 kg;
vanilin - 2 polévkové lžíce. lóže.;
voda - 2 sklenice.

Bobule se nasekají v míse mixéru, smíchají se s cukrem a vodou a trvají 3 hodiny. Hmota se vaří 30 minut, přidá se vanilkový cukr, přivede se k varu.

V mikrovlnce

Při vaření v mikrovlnné troubě není potřeba hmotu míchat, nepřipálí se. Jako dezert si rezervují:

horský popel - půl kilogramu;
voda - 500 ml;
granulovaný cukr - 800 g;
vanilka - 3 g.

Rowan s vodou a cukrem se umístí do nádoby, vloží se do mikrovlnné trouby na 1 hodinu. Po vychladnutí se hmota rozmixuje, přidá se vanilkový cukr, vaří se další půl hodiny.

S dýní

Bobule se vaří s melouny. Na jídlo potřebujete:

horský popel - 0,5 kg;
dýně - 900 g;
granulovaný cukr - 1,5 kg;
citron - 1 kus.

Nakrájená dýně je pokryta cukrem a ponechána přes noc. Ráno se vaří do poloviny. Přidejte bobule, drcený citron s kůrou. Hmota se vaří 40 minut.

Suchý džem

Dezert ze suchého horského popela je podobný kandovanému ovoci a používá se ke zdobení cukrovinek. Toto jídlo vyžaduje přísady:

červený horský popel - 400 g;
aronie - 400 g;
čerstvé vypeckované švestky - 400 g;
voda - 400 ml;
granulovaný cukr - 2 kg;
hřebíček - 2 g.

Bobule s hřebíčkem se umístí do cukrového sirupu a vaří se 5 minut. Poté nechte 5 hodin. Postup se opakuje 4x. Suroviny rozprostřete do síta děrovanou lžící. Zbylý sirup se použije na výrobu kompotu. Po vypuštění tekutiny se bobule posypou cukrem a rozloží na plech na pečení a pečou v troubě 1,5–2 hodiny. Výrobek se skladuje v chladničce v libovolných nádobách.