Popis odrůdy červené mit ředkvičky, vlastnosti pěstování a výnos

Ředkev obecná má mnoho odrůd. Z nich řadou znaků vyniká ředkev Red Meat, vyšlechtěná japonskými chovateli. Od starověku byla kořenová zelenina součástí každodenní stravy jako léčivý a profylaktický prostředek.

Popis odrůdy

Odrůda Red Meat je na chatách a farmách poměrně vzácná. Navzdory nízkému rozšíření jsou plody ceněny pro svou šťavnatou, hustou bílou dužninu a bohatou chuť. Chutí plody připomínají odrůdu Daikon a sklizeň evropské ředkve. Bez ohledu na způsob přípravy zelenina prakticky nechutná hořce a má společné vlastnosti s ředkví roční.

Červená ředkev se vyznačuje velkými plody, jejichž hmotnost dosahuje 300 g. Kořenové plodiny získávají zaoblený nebo válcový tvar s tenkou tmavě červenou slupkou. Existují i ​​kříženci s bílou slupkou a růžovou až červenou dužinou.

Vrchní část zeleniny má téměř vždy sytě zelený odstín.

Kořenová zelenina má bohaté složení vitamínů, včetně beta-karotenu, kyseliny askorbové, thiaminu a dalších. Složení obsahuje makro- a mikroprvky, organické kyseliny a vlákninu.

Prospěšné vlastnosti

Pravidelná konzumace kořenové zeleniny napomáhá příznivě ovlivnit trávicí proces díky příjmu hrubé vlákniny do těla. Ředkev zlepšuje chuť k jídlu a podporuje urychlené vylučování toxinů a škodlivých látek. Zelenina slouží jako profylaktikum proti onemocnění žlučových kamenů a zácpě.

Díky antibakteriálním vlastnostem je ředkvička vhodná k léčbě střevních onemocnění. Při radikulitidě a dně se do pokožky vtírá obklady vyrobené na základě ředkvičky a zeleninová šťáva, aby se zabránilo vypadávání vlasů. Tinktura z kořene se používá k odstranění stařeckých skvrn a pih. Vzhledem k nízkému obsahu kalorií v produktu se doporučuje používat během aktivního hubnutí. 100 g ředkvičky obsahuje asi 35 kcal.

Výhody a kontraindikace

Navzdory množství užitečných vlastností může použití velkého množství kořenové zeleniny vést k nežádoucím důsledkům. Zejména může způsobit nadýmání nebo podráždění žaludeční sliznice. Kontraindikace pro použití červené ředkve zahrnují:

1. Přítomnost zánětlivých procesů v trávicím systému, včetně žaludečních a duodenálních vředů, gastritidy, enterokolitidy se zvýšenou sekreční funkcí.
2. Některá onemocnění ledvin, srdce, jater a slinivky břišní.
3. Nedávno prodělal infarkt.
4. Individuální nesnášenlivost a alergie na produkt.

Pěstování a péče

Kultura nevyžaduje zvláštní podmínky pěstování a pečlivou péči. Kořenové plodiny mohou růst i na půdě jílovitého typu s mělkou výsadbou. Bohatou úrodu však lze získat pouze na úrodné půdě s použitím organických hnojiv. S výsadbou je nejlepší začít po luštěninách, ozimých zrnech a raných bramborách. Plodinu můžete zasít na konci jara nebo v létě.

Před výsadbou byste měli připravit půdu - zryt ji, aplikovat hnojivo (kompost nebo humus) a přidat hašené vápno se zvýšenou kyselostí půdy.

Po zasetí je třeba půdu hojně prolévat a mulčovat. Během zrání sazenic je nutné neustále odstraňovat plevel ze záhonů, zajistit stabilní zálivku a přihnojovat půdu dusičnanem amonným, draselnou solí a superfosfátem. Hnůj by se neměl používat jako hnojivo, protože zvyšuje pravděpodobnost onemocnění rostlin.

Sazenice se nejlépe vyvíjejí při teplotách mezi 15 a 18 stupni. Red Meath je považován za mrazuvzdorný a snáší slabé mrazy. Je důležité si uvědomit, že změny teploty mohou vést ke snížení výnosu.

Choroby a škůdci

Všechny odrůdy ředkvičky jsou brukvovité a škůdci a choroby vlastní této rodině jsou pro zeleninu nebezpečné. Nejčastějším onemocněním je černá noha, která může postihnout jak vysazenou rostlinu, tak semena. V případě onemocnění se stonek rostliny ztenčuje a tvoří se na něm zúžení. Důvodem je podmáčení, přítomnost zbytků z jiných rostlin v půdě a náhlé změny teplot. Způsob, jak se vypořádat s černou nohou, je dezinfekce půdy roztokem bělidla.

V případě ztmavnutí stonku a opadu listů je pravděpodobné, že rostlinu poškodí Fusarium. Při takovém onemocnění může dojít k zakřivení plodu a další smrti. Aby nedošlo k poškození plodin, je nutné pravidelné zavlažování, zejména v horkém počasí.

Kromě chorob mohou sklizeň ředkviček zkazit i různí škůdci. Nejčastějším hmyzem jsou blešivci červení, bělásci zelná a listnatec. K odstranění škůdců je nutné postřikovat rostliny insekticidními prostředky a včas oplodnit půdu.

Sklizeň a skladování

Vzrostlé rostliny je potřeba sklízet před příchodem mrazů. Sběr probíhá zpravidla v září. Pokud chcete plody ponechat na uskladnění, je potřeba je opatrně vyhrabat ze země, abyste nepoškodili tenkou skořápku a zabránili následnému hnití.

Pokud jsou splněny určité podmínky, můžete plodiny skladovat ve sklepě, suterénu nebo lednici. Vhodná skladovací teplota pro Red Meat je asi 0 stupňů, indikátor vlhkosti je 85-90%. Pokud kořenové plodiny zůstanou na zimu uvnitř, pak by se podzemní voda a roztavený sníh neměly dostat do úložiště.

Využití při vaření

Nejčastěji se červená ředkev konzumuje čerstvá. Zelenina slouží jako základ pro přípravu různých salátů. Také nakrájená kořenová zelenina je vhodná pro použití do zeleninových a masových pokrmů. Díky přidání ředkvičky jsou další produkty absorbovány tělem mnohonásobně rychleji a jídlo samotné získává zvláštní chuť a kořeněnou vůni.

K přípravě salátu z červené ředkve můžete použít nejjednodušší recept. Ředkev je třeba důkladně omýt, oloupat a protřít struhadlem. Přidejte zelí, cibuli a kukuřici nakrájené na tenké proužky. V samostatné nádobě uhněteme omáčku z másla, koriandru a jablečného octa. Salát stačí zalít připraveným dresinkem a promíchat.

Při podávání tučných teplých jídel si můžete jako doplněk připravit salát s kuřecími játry. Kořenovou zeleninu je lepší nastrouhat nebo nakrájet na kousky a játra uvařit do měkka. Do salátu můžete přidat cibuli, olej a koření podle chuti.

Pro milovníky letních sladkých salátů je vhodný recept s přídavkem hroznů. Kromě toho můžete v kombinaci s kořenovou zeleninou rozmixovat vařené brambory a celer.

A letní obyvatelé, kteří pěstují jiné rostliny na záhonech, mohou mít zájem o recept na salát s hráškem a ředkvičkou. Způsob jeho přípravy je jednoduchý - kořenová plodina musí být oloupána a nastrouhána, poté ponechána ve studené vodě po dobu 15–20 minut, aby se odstranila nadměrná hořkost. K zelenině přidejte nakrájenou cibuli a zelený hrášek, přidejte slunečnicový olej, sůl a promíchejte.

V době půstu a přísné diety je vhodný recept na salát s rýží. Pokrm obsahuje samotnou vařenou rýži, červenou ředkev, mrkev, bylinky a jablko. Pro vaření je třeba ingredience jemně nakrájet a dochutit nenutriční omáčkou. Podle chuti lze do salátu přidat vařená vejce.

Tradiční recepty na léčbu

Léčivé vlastnosti ředkvičky Red Meat umožňují její použití při různých onemocněních, včetně nachlazení a bolestí v krku. Kromě toho je šťáva z kořenové zeleniny schopna likvidovat bakterie a hojit vnější vředy a rány. Fytoncidy v zelenině mají pozitivní vliv na ochranné vlastnosti těla a zvyšují imunitu.

Červená ředkev díky řadě vitamínů čistí střeva a rozpouští drobné kamínky v ledvinách a žlučníku. Je cenným produktem pro stabilizaci trávicího systému a lidského těla jako celku. Pravidelná konzumace kořenové zeleniny zlepšuje vstřebávání potravy a odstraňuje toxiny.