Odrůdy a druhy keřového estragonu, jak vybrat voňavý estragon a jeho použití
Obsah
Kdysi dávno byla v Evropě objevena kořeněná bylina s léčivými vlastnostmi – estragon, kterému se také říká estragon nebo dračí pelyněk. Od té doby botanici identifikovali mnoho druhů estragonu, které se používají ve vaření a medicíně. Bylina je bohatá na esenciální oleje, které mají protizánětlivé, antibakteriální, zklidňující, anthelmintické účinky.Estragon lze rozdělit na dvě hlavní odrůdy – zapáchající a nepáchnoucí.
Popis rostliny
Estragon patří do čeledi Asteraceae, což je druh pelyňku. Snadno se pozná podle vysokých stonků s úzkými zelenými listy. Rostlina kvete v posledním měsíci léta a její latovitá květenství jsou bílá nebo světle žlutá. Estragon dobře snáší zimu, protože jeho nadzemní část odumírá a kořenový systém je v zemi a vydrží silné mrazy.
Estragon je trsnatá vytrvalá rostlina, která roste téměř na každé půdě. Lze jej nalézt jak v Severní Americe, tak v Evropě, Asii. Rostlina je nenáročná, nevyžaduje speciální hnojení půdy. Sběr zelených listů pro koření probíhá od začátku léta do podzimu. Estragon se suší ve stínu slunce, aby na něj nepadal vítr.
Druhy a odrůdy estragonu
Existuje mnoho odrůd huňatého vonného estragonu, chovaných domácími i zahraničními chovateli. Vzhledem k tomu, že tato rostlina je poměrně vybíravá, existují semena, která mohou růst v jakékoli oblasti. Listy zeleného estragonu mají specifické aroma a obsahují poměrně hodně vitamínu C, aktivně se používají v medicíně, nakládání, při výrobě omáček k rybím a masovým pokrmům. Všechny odrůdy jsou vhodné pro kulinářské i lékařské použití.
Nedoporučuje se používat estragon při onemocněních trávicího traktu, během těhotenství, kojení a také při individuální nesnášenlivosti.
Goodwin
Nejaromatičtější odrůda estragonu, dorůstá do výšky 1 metru a má výrazně kořenitou chuť s nádechem hořkosti. Již ve druhém roce vegetačního období z ní můžete sbírat zelí a využívat ji při vaření, přidávání do nálevů a léčitelství. Z estragonového keře Goodwin se nasbírá až 0,5–0,6 kilogramu kořeněných bylinek. Roste jak v zemi, tak v květináči na parapetu.
Monarcha
Mrazuvzdorná odrůda se stonky vysokými až 1,5 metru. Úzké smaragdové lístky mají příjemnou osvěžující chuť a kořeněnou vůni, která vydrží i usušené. Proto se tato odrůda estragonu velmi často přidává do salátů, nálevů, nápojů a používá se také pro zlepšení činnosti žaludku. První plodina se sklízí 25-30 dní po začátku aktivního klíčení, ve druhém roce růstu.
Gribovský
Nejoblíbenější odrůda estragonu, protože je odolná vůči mrazu, různým chorobám a na jednom vhodném místě může růst až 15 let. Tráva s tmavě zelenými ostrými listy dorůstá do výšky 1 metru. Používá se ve vaření a lékařství. Listy můžete řezat měsíc po vyklíčení, ve druhém roce po výsadbě.
francouzština
Tráva s tmavě zelenými listy v kombinaci s malými bílými květy vysokými asi 0,5 metru se dobře hodí do krajinného designu.
Jeho zelenina se používá jako přísada do sýrů, masa, nakládané zeleniny. Estragon této odrůdy je odolný vůči chladu a chorobám. Dává dobrou sklizeň - až 0,6 kilogramu zeleně z keře.
Mexický aztécký
Mexický Aztec, nebo prostě Aztec, je keřovitá rostlina vysoká asi 1,5 metru. Jeho bylina má silné kořenité aroma s patrnými tóny anýzu. Na jednom stálém místě může růst až 7 let a první úroda se řeže měsíc po vyklíčení ve 2. roce růstu. Používá se jako koření do jídel a přísada do nápojů.
Král bylinek
Nejvíce je cítit anýzová vůně. Dobře přežívá krátkodobé sucho a chlad. Tato odrůda se používá jak v potravinářském průmyslu, tak v lékařství. Aplikuje se čerstvý a suchý. První plodina se řeže po 30 dnech, další po 90 dnech.
Nebude těžké získat voňavé kořeněné estragonové koření, pokud brzy na jaře zasadíte semínka rostliny na pozemek nebo doma na parapet. Už za rok se budete moci těšit z první úrody z keřů.
Pokud si přejete, můžete zasadit odrůdu rostlin, která bude růst na jedné oblasti po mnoho let a nevyžaduje transplantaci. Některé odrůdy však dávají čerstvé chutné listy pouze 3 roky a poté stárnou a získávají hořkou chuť.
