Top 10 receptů, jak uvařit tuctový lilkový salát na zimu

Správně připravený salát "Desatero" na zimu z lilku se ukáže jako silná vitamínová rezerva a zároveň chutné jídlo. Když člověk poprvé slyší toto jméno, má otázku, proč zrovna "Deset". To je způsobeno množstvím ingrediencí potřebných k jeho přípravě.

Vlastnosti a výhody pokrmu

Před přípravou a studiem receptu na salát "Deset" musíte vědět o následujících funkcích:

• na salát je lepší nepoužívat prošlé nebo zkažené suroviny. Protože miska musí být na zimu uzavřena, negativně to ovlivní konzervační a organoleptické vlastnosti;
• každá použitá zelenina není příliš drahá, takže se nevyplatí šetřit;
• za prvé, ve všech receptech je pro pohodlí uvedeno množství zeleniny. Ale stojí za zvážení, že ne všechny mohou být ve vztahu k sobě stejné. Proto je lepší zaměřit se na váhu;
• každá hospodyňka ví, že lilek obsahuje solanin. Pro člověka není užitečný, proto, abyste se ho částečně zbavili, je nejlepší namočit lilek ve slané vodě. Pokud pro tento postup stačí jeden litr tekutiny, měla by se sem umístit jedna čajová lžička soli. Po 1 hodině se zelenina vyjme a umyje v čisté vodě z vodovodu;
• modré můžete použít na vaření až poté, co po namáčení dobře vyschnou;
• do salátu se přidává i ocet, ale s mírou. Bude nutné dát pokrmu jemnou chuť. Je však třeba si uvědomit, že přísada může ovlivnit zkrácení doby použitelnosti. Abyste se vyhnuli takovým problémům, je lepší dobře sterilizovat víčka a sklenice, ve kterých se bude salát Ten uzavírat.

Připravíme hlavní ingredience, vypočítáme proporce

V době nákupu přísad musíte pochopit, že byste se neměli spoléhat na jejich množství, a na základě toho se pokuste vypočítat proporce. Pokud je v receptu uvedeno, že na salát musíte vzít jen 10 kusů, neznamená to, že si můžete koupit 10 modrých a například stejný počet malých rajčat.

Díky tomu bude jedna ingredience převládat nad ostatními, což negativně ovlivní celkovou chuť pokrmu.

Abyste se nedostali do takové nepříjemné situace, doporučuje se spolehnout se na váhu produktů. V důsledku toho bude množství kupované zeleniny zcela odlišné a poměry 10 ku 10 se stanou irelevantními.

Než přistoupíte přímo k vaření, stojí za to si dobře prohlédnout veškerou kupovanou zeleninu a další součásti salátu, abyste se zbavili zkažených nebo přezrálých surovin. Dále by se ovoce mělo dobře umýt a pro pohodlí rozložit kolem sebe.

Možnosti vaření pro "Deset" z modré na zimu

Chcete-li modrý salát zpestřit, můžete do něj přidat další přísady, které nejsou uvedeny ve standardním receptu. V první řadě je třeba se spolehnout na své chuťové preference a nezapomenout, že přidaná zelenina by se měla hodit ke zbytku. Pro takové případy již bylo vynalezeno několik receptů, které zohledňují chutě i těch nejnáročnějších gurmánů.

Klasickým způsobem

Pro klasický recept je třeba připravit následující ingredience:

• 10 lilků;
• rajčata;
• 100 gramů cukru;
• 50 gramů soli;
• 10 stroužků česneku;
• 200 gramů rostlinného oleje;
• 10 kusů cibule;
• sladká paprika (10 kusů);
• mletý černý pepř;
• 9% stolního octa.

Postup přípravy pokrmu ke konzervaci je následující:

1. Rolovací sklenice by měly být omyty sodou a sterilizovány v troubě po dobu 10 minut. Poté, co potřebují uschnout.
2. Nyní můžete začít omývat lilky odříznutím okrajů na obou stranách. Není nutné je loupat, stačí je nakrájet na velké kostky a vložit na 30 minut do slané vody.
3. Dále stojí za to omýt rajčata, odstranit stopky a poté je umístit do vroucí vody. Blanšírujte zeleninu ne déle než 2 minuty. Poté je třeba je vyjmout a dramaticky přesunout do studené vody, dokud nevychladnou.
4. Rajčatová dužina se také nakrájí na kostky. Dále byste měli papriku umýt, nakrájet stopku a odstranit všechna semínka. Každý z těchto plodů je nakrájen na 4 kusy. Stroužky česneku projdou lisem, cibule se oloupe a nakrájí najemno.
5. Po 30 minutách by měly být lilky dobře omyty a vysušeny.
6. V nádobě, kde se bude svačina vařit, se olej zahřeje. Poté sem musíte vložit cibuli a smažit ji 7 minut. Poté můžete přidat papriku nakrájenou na 4 díly a ještě 5 minut opékat.
7. Poté sem můžete položit rajčata, opepřit a osolit všechny ingredience. Ve stejném okamžiku se cukr vylije a pánev se uzavře víkem.
8. Předkrm dusíme asi půl hodiny za občasného míchání.
9. V další fázi je třeba nalít ocet a umístit vymačkaný česnek do nádoby se zeleninou. V tomto stavu se pokrm dusí dalších 10 minut.
10. Po dokončení všech těchto kroků můžete vypnout oheň a začít vkládat salát do sklenic. Někteří lidé začínají výrobou polotovarů, aby se svačina v nádobách rovnoměrně rozložila.
11. Po uzavření sklenice se obrátí, přikryjí ručníkem a nechají se v tomto stavu jeden den. Poté mohou být odstraněny do suterénu.

Pikantní svačinka modré

Způsob přípravy pikantního receptu se neliší od výše uvedeného. Jediný rozdíl je v ingrediencích. Zde se používá následující:

1. Papriky papriky (100 gramů).
2. Mletý černý pepř (5 gramů).
3. Rostlinný olej.
4. Lilek.
5. Mletá červená paprika.
6. Sůl.
7. Cukr.
8. Paprika.
9. Mrkev.
10. Ocet.
11. Cibule (10 kusů).

Proporce by měly být dodrženy stejně jako v klasickém receptu. V poslední fázi se zelenina dusí bez octa, soli, cukru a oleje. Tyto přísady se smíchají odděleně a umístí se do hrnce se zeleninou na dalších 40 minut. Během této doby můžete mít čas na přípravu sklenic tak, že je dobře sterilizujete spolu s víčky.

Jednoduchý recept ve sklenicích

Pro nejjednodušší salát "Ten" použijte stejné přísady jako v klasickém případě a proces vaření je následující:

• mytí zeleniny, loupání cibule a nakrájení všech ingrediencí na kroužky;
• pak potřebujete pánev, na jejímž dně jsou položena rajčata, lilek, cibule a paprika. Vrstvy se opakují, dokud není zelenina hotová;
• mezi vrstvy se přidá sůl a cukr. Navrch se nalije olej, ocet a trocha vody;
• po uvaření zeleniny se dusí asi 25-30 minut;
• během této doby se vyplatí začít připravovat nádoby na lemování. Za tímto účelem musí být plechovky sterilizovány spolu s víčky;
• když jsou nádoby uzavřeny, měly by být zkontrolovány z hlediska těsnosti. Pokud jsou taková místa nalezena, jsou znovu srolována;
• poté jsou plechovky pokryty ručníky a ponechány, dokud úplně nevychladnou. Druhý den je lze vyjmout na chladném místě, kam nedosahují sluneční paprsky.

S mrkví

Chcete-li udělat salát "Deset" s mrkví, můžete do jednoho z výše uvedených receptů přidat 10 kusů, ale je vhodné použít středně velkou zeleninu, protože jinak to můžete přehnat. Vložení mrkve do hrnce na dušení je stejné jako ostatní ingredience, nakrájené na kroužky nebo kostky.

Nemusíte dodržovat žádnou speciální technologii vaření, proces vypadá úplně stejně. Aby mrkev pokrm nezkazila, před nákupem se musíte ujistit, že ovoce je čerstvé a nemá stopy zkažení. Je důležité, aby přísada nebyla měkká a pomalá. Nejlepším řešením salátu je použít zeleninu čerstvou ze zahrádky.

S přídavkem pepře

Pokud potřebujete salát opepřit, měli byste dbát na to, aby ho nebylo moc. Je to hořká přísada a měli byste být opatrní, protože některá zelenina používaná k rolování v klasickém receptu může mít také hořkou chuť.

Pokud to nebude bráno v úvahu, můžete pokrm zničit, poté bude muset být vyhozen. V tomto případě neexistuje žádná speciální technologie vaření - člověk může přidat pepř v určitých množstvích podle svého uvážení, v závislosti na jeho odrůdě.

Pravidla skladování

Aby salát vydržel co nejdéle skladovat, vyplatí se používat pouze čerstvé a nezkažené suroviny. Musíte také dodržovat všechna pravidla přípravy, protože pokud se v procesu udělají chyby, může to negativně ovlivnit bezpečnost pokrmu.

Před odesláním sklenic se salátem do sklepa nebo na jiné tmavé místo musíte počkat, až úplně vychladnou. Pokud je vše provedeno správně, bude "Deset" uloženo tak dlouho jako zbytek konzervace.