5 Nejlepších receptů na zimu krok za krokem z pohanky se zeleninou

Chcete-li potěšit sebe a své blízké v chladném počasí neobvyklými saláty a občerstvením, měli byste vařit něco obzvláště chutného. Pro tyto účely se nejlépe hodí pohanka se zeleninou, sklizená na zimu podle různých receptur. Doporučuje se vyrábět takové polotovary v malých sklenicích, z nichž každá bude příjemným doplňkem rodinné večeře.

Funkce vaření pohanky se zeleninou na zimu

Aby byl předkrm vynikající, musí se pohanková kaše uvařit do poloviny. Nejlepší je nalít pohanku vroucí vodou a trvat na vodní lázni po dobu několika hodin. Předkrm bude skladován po dlouhou dobu, pokud se k výběru ingrediencí, stejně jako k přípravě nádoby, přistupuje s velkou pečlivostí.

Pravidla pro výběr přísad

Pohankové vločky nebo drcené cereálie se pro takový recept nehodí, takže stačí koupit čisté, výběrové jádro.

Před vařením se obiloviny důkladně umyjí, třídí.

Jak správně připravit nádoby

Banky musí být neporušené, bez třísek nebo prasklin, víka - bez rzi nebo promáčknutí. Banky se myjí pracím mýdlem nebo sodou a poté se sterilizují ve vodě, mikrovlnné troubě, troubě nebo páře. Poté by měla nádoba vychladnout. Víčka se několik minut vaří.

Jak vařit pohanku se zeleninou doma

Toto jídlo může být příjemným doplňkem k večeři, nepostradatelným společníkem na pikniku, na cesty nebo na rybaření.

Možností vaření je mnoho, uvedeme jen některé z nich.

Klasický recept

Tento předkrm se hodí především jako příloha k masu, i když se dá použít i samostatně. Na 7 litrů občerstvení budete potřebovat:

• pohankové krupice - 0,5 kg;
• mrkev - 1 kg;
• pepř - 1 kg;
• cibule - 1 kg,
• rajčata - 3 kg;
• sůl - 2 polévkové lžíce. 1;
• cukr - 200 gr;
• 6% ocet - 100 g;
• rostlinný olej.

Zelenina (kromě rajčat) se rozdrobí, smaží do žluta na másle, každá nezávisle. Pohanka se vaří. Rajčata se zkroutí přes mlýnek na maso, osolí se, vaří se 5 minut, přidá se ocet a cukr.

Poté vložte zbytek zeleniny, vařte 40-45 minut. Přidejte pohanku, přiveďte k varu a stáhněte z ohně. Připravený předkrm se rozloží do nádob a sroluje.

Se zeleně naklíčenou pohankou

Zelená pohanka je složkou správné výživy. Chcete-li s ním připravit polotovary, obiloviny, které nebyly zpracovány teplotou, musíte nejprve klíčit v teple, dokud se neobjeví světlé kořeny. Čekání na klíčky bude trvat dva dny, takže klíčení musí být provedeno předem. Budete také potřebovat následující ingredience:

• naklíčená pohanka - 1 polévková lžíce.;
• pepř - 4 ks.;
• okurka - 5 kusů.;
• petržel, bazalka, řapíkatý celer podle chuti;
• sůl;
• koření (pepř, sušený česnek);
• olivový olej - 50 ml.

Zelenina se rozdrobí na kousky, zelenina se jemně naseká. To vše se vloží do mísy, přidají se naklíčené obiloviny, osolí se. Přidáme koření, krystalový cukr, olej. Důkladně prohněteme. Směs dejte do sklenic, sterilujte čtvrt hodiny. Banky jsou srolovány, zabaleny a ponechány několik hodin.

Se sádlem

Takový salát může zcela nahradit večeři. Bude to vyžadovat:

• pohankové krupice - 250 gr;
• mrkev - 400 gr;
• sádlo s velkým množstvím masa - 250 gr;
• cibule - 300 gr;
• rajčata - 1 kg;
• ocet - 75 ml;
• cukr - 75 gr.

Sádlo nakrájíme na kousky, smažíme ¼ hodiny. Pohanka se vaří. Cibuli nakrájejte na poloviční kroužky, mrkev - na proužky. Loupaná rajčata nakrájíme na čtverečky. Zelenina se přidá do sádla, dusí se 15 minut.

Poté vložte pohanku, cukr, sůl, nalijte do octa. Vše promíchají, dají do nádoby, sterilují 15 minut, srolují.

S lilkem a olivami

Tento salát má lahodnou středomořskou chuť. Vaří to takhle. Vzít:

• 2 st. pohankové krupice;
• 2 střední cukety;
• 3 nebo 4 lilky;
• 1,5 kg rajčat;
• 1 plechovka vykostěných oliv;
• 4 st.l. olivový olej;
• 100 g piniových oříšků bez skořápky;
• 80 ml 6% octa;
• 1 st.l. se sklíčkem soli;
• 150 g krupicového cukru.

Rajčata oloupejte, připravte z nich homogenní hmotu, vařte na mírném ohni. Cuketa a lilek jsou nakrájeny na velikost 2 * 3 cm, cibule je rozdrobená, vše dáme na plech. Potřeme olejem, vložíme do trouby, pečeme čtvrt hodiny při teplotě 220C.

Pohanka se uvaří, osolí vodou, spojí se zeleninou a rajčaty. Vložíme sůl, cukr, ořechy a olivy, zapálíme, necháme 5-7 minut vařit, poté zalijeme octem.

Horká hmota se vloží do nádoby, uzavře, sterilizuje 15-20 minut, poté se sroluje a přikryje ručníkem.

S fazolemi

Tento vydatný salát se připravuje takto.

• 1 kg pohanky;
• 0,5 kg fazolí, cibule, papriky a mrkve;
• 2 kg rajčat;
• 3 hlavy česneku;
• půl sklenice cukru;
• 1,5 lžíce.l. sůl;
• 1-2 kusy feferonky;
• 250 gramů rostlinného oleje;
• 70% octová esence - 1 h. l.

Fazole se umyjí, přivedou do připravenosti. Pohanka se vaří. Zelenina se nakrájí na čtverečky. Mrkev a cibule se smaží v hrnci. Přidává se tam i jiná zelenina, pohanka, fazole. To vše se vaří půl hodiny, poté se přidá pepř, ocet, česnek. Po 5 minutách varu se salát rozloží do sklenic a sroluje se.

Podmínky a lhůty skladování

Pohankové polotovary se doporučuje skladovat ve sklenicích při teplotě ne vyšší než 20 °C. Sklep je považován za optimální místo pro skladování, ale saláty můžete skladovat v bytě nebo na balkoně, pokud jsou tam vytvořeny vhodné podmínky. Některé svačiny jsou uchovávány v lednici. Trvanlivost - 1 rok.