10 Nejlepších receptů z lilku a rajčat krok za krokem na zimu

Existuje mnoho lahodných receptů na lilek s rajčaty na zimu. Předkrm skvěle doplní každou přílohu. Díky dalším komponentům bude možné diverzifikovat chuť. Aby pokrm dopadl tak, jak je uvedeno v receptu, musíte vybrat správné produkty, připravit nádobu a hlavně dodržet všechny doporučené proporce. Skladování konzervace musí být za určitých podmínek.

Jemnosti sklizně lilku s rajčaty na zimu

Aby bylo jídlo chutné, měli byste produkty správně připravit pro další použití:

• Zelenina by měla být předem důkladně omyta a vysušena.
• Modré nakrájíme na kroužky, posypeme solí. Po 1,5 minutě se plátky umyjí ve studené tekoucí vodě. To pomůže odstranit veškerou hořkost obsaženou v kůži.
• Rajčata oloupejte. Aby to bylo snadné, zalijí se vroucí vodou a poté se ponoří do studené vody.
• Pro získání štiplavé chuti se semínka a mezistěny v feferonce nechají. Jemnější chuť se získá, pokud jsou vnitřky předem vyčištěny.
• Veškerá ostatní zelenina by měla být před sekáním nakrájena na malé klínky nebo plátky.

Výběr a příprava nádob a hlavních surovin

Pro konzervaci jsou vybírány pouze čerstvé produkty, bez stop poškození a kazu. Modré by měly mít rovnoměrný tvar a jednotnou barvu.

Je lepší vybrat mladou zeleninu s tenkou kůží, v dužině by neměly být žádné dutiny.

Banky kontrolují čipy. Je lepší vzít nádobu o objemu 1,5 litru. Vhodné nádoby se omyjí roztokem sody a sterilizují nad párou horké vody.

Nejlepší recepty na vaření

Konzervovaná jídla mohou obsahovat různé přísady. Složení rajčat a lilku s další zeleninou jistě potěší každého u stolu.

Lilek předkrm s rajčaty a česnekem "Tchýnin jazyk"

Česnek a pepř dodají pokrmu příjemné koření. K přípravě svačiny budete potřebovat následující ingredience:

• modré - 3,9 kg;
• rajčata - 900 g;
• feferonka - 4 věci;
• česnek - 40 g;
• ocet - 120 ml;
• rostlinný olej - 140 ml;
• sůl - 60 g;
• cukr - 190 g.

Pokyny krok za krokem vám pomohou rychle a chutně uvařit jídlo:

• rajčata, paprika, česnek jsou rozdrceny do hladka;
• do výsledné směsi se přidá koření, sůl, cukr, olej;
• do hmoty jsou přidány kruhy modré;
• zelenina se zapálí, dusí se 35 minut;
• pak už zbývá jen nalít předkrm do sklenic a uložit k uskladnění.

Lilek salát s rajčaty a česnekem "Trojka"

Recept na konzervovaný salát předpokládá následující potraviny:

• modrá - 900 g;
• rajčata - 800 g;
• cibule - 150 g;
• chilli - 2 věci;
• ocet - 60 ml;
• sůl - 30 g;
• cukr - 60 g.

Ve způsobu přípravy pokrmu není nic složitého:

• olej, ocet, sůl, cukr se nalijí do nádoby, kde se má salát vařit;
• poté rozložte všechnu zeleninu ve vrstvách, počínaje rajčaty a modrou;
• zeleninu musíte dusit pod uzavřeným víkem po dobu 35 minut;
• poté se hmota promíchá a nechá se vařit dalších 12 minut;
• v poslední fázi zbývá uspořádat salát do nádob.

v gruzínštině

Skvělé jídlo se ukáže, pokud vaříte lilek s rajčaty v gruzínském stylu. Jsou vyžadovány následující komponenty:

• modrá, rajčata - 1,6 kg každá;
• Bulharský pepř - 600 g;
• cibule - 320 g;
• rostlinný olej - 200 ml;
• sůl - 60 g;
• cukr - 100 g;
• ocet - 85 ml.

Vaření trvá trochu času:

• kruhy modrých se smaží na pánvi;
• olej, ocet se nalije na dno litinové nádoby, přidá se sůl a cukr;
• rozložte lilky a další přísady;
• doba hašení je 55 minut;
• po kterém zbývá dát zeleninu do připravených nádob.

S paprikou

Tento recept připravuje jednoduchý a chutný salát. Pro zavařování budete potřebovat následující produkty:

• modrá, paprika, rajčata - každá 1,5 kg;
• cibule - 150 g;
• ocet - 90 ml;
• cukr a sůl - každý po 50 g;
• rostlinný olej - 190 ml.

Předpokládá se, že provede řadu následujících akcí:

• modré jsou nakrájeny na kroužky, cibule - na půlkroužky, rajčata - na plátky, paprika - na proužky;
• olej, ocet se nalije na dno nádoby, přidá se sůl a cukr;
• poté položte zeleninu ve vrstvách, přikryjte poklicí, dusíme 45 minut;
• hotový předkrm je vyložen v bankách.

Pikantní předkrm

Aby konzervovaná zelenina byla pikantní, musíte přidat feferonky. Pro milovníky pikantních pochutin je tento recept vhodný. Budete potřebovat následující komponenty:

• lilek - 1,6 kg;
• rajčata - 2,1 kg;
• paprika - 300 g;
• chilli - 4 věci;
• česnek - 240 g;
• rostlinný olej - 110 ml;
• cukr - 40 g.

Instrukce obsahuje následující kroky:

• rajčata, česnek a paprika se nasekají v mixéru;
• hmotu dáme do hrnce, ochutíme kořením a dusíme 55 minut;
• modré se smaží na pánvi;
• horká omáčka se nalije do sklenic, položí se vrstva modrých;
• vrstvy se střídají, dokud není nádoba zcela naplněna.

Listový lilek s rajčaty

Neobvyklá chuť lilku se získává jako výsledek přípravy pokrmu podle tohoto receptu. Musíte připravit následující produkty:

• lilek, rajčata, paprika - každý 900 g;
• banda zeleně;
• rostlinný olej - 140 ml;
• cukr - 50 g;
• ocet - 90 ml;
• sůl podle chuti.

Připravte misku ve vrstvách:

• modré jsou nakrájeny na kroužky a smaženy na pánvi;
• všechna ostatní zelenina by měla být dušena samostatně po dobu 12 minut;
• úplně první začnou rozšiřovat lilky a vrstvu potřít česnekem a olejem;
• následuje vrstva rajčat a bylinek;
• přidat papriku;
• sekvence se opakuje, dokud není nádoba zcela naplněna;
• zelenina se nalije marinádou z octa, oleje a koření.

S cibulí

Na svačinu budete potřebovat následující komponenty:

• modrá - 1,4 kg;
• cibule - 550 g;
• rajčata - 560 g;
• rostlinný olej - 130 ml;
• sůl - 35 g;
• mletý pepř - 6 g.

Vaření je jednoduché:

• lilek nakrájený na kroužky se smaží na obou stranách;
• cibule a rajčata se smaží samostatně;
• všechny komponenty se přidají do nádoby, dochutí pepřem a solí, dusí se 35 minut;
• hotové občerstvení je distribuováno v nádobách;
• před uzavřením sklenic se sterilizují.

Žádný ocet

K přípravě občerstvení budete potřebovat:

• modrá, paprika - každá 2,6 kg;
• cibule a rajčata - každý 1,1 kg;
• česnek - 250 g;
• cukr - 310 g;
• sůl - 150 g;
• rostlinný olej - 220 ml;
• zeleň.

Proces vaření piva je následující:

• nejprve se připraví solanka: do vody se nalije cukr a sůl, nalije se ocet a olej;
• lilek se nakrájí na kroužky a lehce se smaží;
• jemně nakrájená zelenina a modrá se nalijí solankou a dusí 35 minut;
• zbývá rozdělit výsledný salát do nádob.

S koriandrem

Neobvyklou pochoutku získáte přidáním kořenité byliny koriandr. Ingredience na přípravu na zavařování:

• modrá a rajčata - každá po 900 g;
• koriandr - 120 g;
• ocet - 35 ml;
• česnek - 30 g;
• sůl - 18 g.

Nakrájené zelené v kombinaci se solí a nasekaným česnekem. Modré kroužky se smaží z obou stran. Poté rozprostřete ve vrstvách do sklenic. Zalijeme octem a sterilujeme 16 minut.

Se zelení

Můžete rolovat lahodnou zeleninu v kombinaci s bylinkami. Jsou vyžadovány následující produkty:

• rajčata - 2,9 kg;
• modrá zelenina - 4 kg;
• paprika - 900 g;
• česnek - 150 g;
• cukr - 60 g;
• ocet - 110 ml;
• kopr, petržel - tři svazky;
• rostlinný olej - 200 ml.

Způsob konzervační přípravy:

• modré jsou rozřezány na poloviční kroužky;
• zbytek složek se rozdrtí v mixéru, přidá se sůl, cukr, bylinky;
• lilky se smaží na pánvi, přidávají se do zeleninové hmoty a dusí se 35 minut;
• dušená zelenina je rozložena do sklenic.

Podmínky a pravidla skladování

Ihned po otočení by měly být sklenice drženy dnem vzhůru a zabalené v teple. Ihned po úplném vychladnutí se konzervace přemístí na tmavé, chladné místo s dobrým větráním. V takových podmínkách je svačina skladována po dobu 24 měsíců.