11 Nejlepších receptů krok za krokem na vaření lilku "light" na zimu

Lilek "Ogonyok" lze na zimu srolovat podle různých receptů. Charakteristickým rysem pokrmu je pikantní, pikantní dochuť. Kromě lilku a feferonky se přidávají další potraviny. Chcete-li získat harmonickou chuť, musíte dodržet přesný poměr jednotlivých složek. Předpřipravte nádoby a vyberte zeleninu v souladu se specifickými požadavky.

Vlastnosti vaření lilku "Ogonyok" na zimu

Lilek je hlavním produktem hotového jídla. Aby předkrm získal neobvyklou chuť, přidávají se také další produkty, které se umyjí, oloupou ze semen a slupek a poté nasekají pomocí mixéru nebo mlýnku na maso.

Pikantní chuť se získá přidáním pálivé chilli papričky. Má-li být pokrm pikantní, semena a přepážky uvnitř paprikových lusků se neodstraňují. Pokud vyčistíte vnitřek, chuť bude méně štiplavá.

Aby modré nepřidávaly přesnídávce hořkost a během smažení absorbovaly méně oleje, zeleninu nakrájíme na kousky a ponoříme do studené vody se solí.

Řešení je snadné na přípravu. V litru vody rozpusťte 45 g soli. Peeling je volitelný.

Požadavky na zeleninu

Pro konzervaci je lepší vybrat mladé lilky s pevnou dužinou a tenkou slupkou. Povrch zeleniny by měl být rovný, s jednotnou barvou, bez poškození nebo prasklin. Uvnitř by neměly být žádné dutiny a známky rozkladu.

Příprava kontejneru

Aby byla konzervace skladována po dlouhou dobu, je nutné nádobu řádně připravit:

• pečlivě zkontrolujte skleněné nádoby, na povrchu by neměly být žádné třísky nebo praskliny;
• poté by měly být plechovky omyty roztokem sody;
• sterilizace se konečně zbaví patogenních mikrobů.

Prázdné recepty

Existuje mnoho receptů na pokrmy z lilku "Ogonyok" určené k dlouhodobému skladování. Nejlepší z nich jsou prověřené časem a oblíbené jsou dodnes.

Klasický recept na lilek "Ogonyok"

Pokrm v klasické verzi přípravy se získá s příjemnou pikantní dochutí. Komponenty, které je třeba připravit před zahájením práce:

• modrá zelenina - 2,9 kg;
• česnek - 140 g;
• bulharský pepř - 900 g;
• pálivá paprika - 2 kusy;
• ocet - 140 ml;
• rostlinný olej - 160 g;
• trochu soli.

Vaření není obtížné:

• vařené lilky jsou nakrájeny na kroužky;
• nakrájejte zbytek zeleniny a nalijte do pánve;
• po varu se omáčka vaří 6 minut;
• přidejte ocet a odstraňte z tepla;
• malé modré kroužky se smaží na oleji;
• lilky se umístí do připravených nádob a nalijí se omáčkou.

Bez sterilizace

Tento způsob vaření modrých slupek vynechává fázi pražení. Lilek není třeba namáčet ve slané vodě. Stačí je posypat solí a po 18 minutách vymačkejte přebytečnou šťávu a opláchněte.

Požadované produkty:

• lilek - 1,8 kg;
• Bulharský pepř - 1,3 kg;
• feferonka - 3 věci;
• česnek - 190 g;
• rostlinný olej - 180 ml;
• cukr - 90 g;
• ocet - 45 ml;
• sůl - 90 g.

Při přípravě pokrmu je třeba dodržet pořadí:

• malé modré řezané s kroužky;
• nakrájejte zbytek zeleniny;
• do směsi přidejte koření, olej a zapalte;
• ponořte kolečka lilku a vařte dalších 16 minut;
• hotový předkrm se rozloží do připravených sklenic.

S rajčaty

Způsob vaření nezahrnuje krok sterilizace. Budete muset připravit následující produkty:

• modrá - 1,8 kg;
• paprika - 220 g;
• rajčata - 850 g;
• česnek - 90 g;
• mletý koriandr - 10 g;
• cukr - 120 g;
• ocet - 180 ml.

Pokrok:

• malé modré kroužky se smaží;
• nakrájejte veškerou zeleninu, přiveďte k varu a přidejte koření;
• po 12 minutách přidejte ocet;
• zbývá přemístit modré do nádoby a zalít omáčkou.

S česnekem

Pikantní svačina se získá přidáním česneku. Používají se následující komponenty:

• modrá zelenina - 1,7 kg;
• česnek - 180 g;
• rostlinný olej - 220 ml;
• ocet - 110 ml;
• mletý červený a černý pepř - 20 g každý;
• zeleň;
• cukr - 120 g.

Proces vaření trvá trochu času:

• vybraný svazek zeleně je jemně nasekán;
• kroužky lilku jsou smažené;
• nakrájejte česnek, přidejte koření a ocet;
• začněte pokládat produkty do nádob: každý prsten je ponořen do česnekové omáčky;
• do nádoby se střídavě vkládá zelenina a bylinky.

S cibulí a mrkví

Obrobku bude možné dodat neobvyklou chuť pomocí směsi cibule a mrkve. Miska se vyrábí z následujících produktů:

• modrá zelenina - 1,8 kg;
• mrkev, cibule a paprika - každá po 350 g;
• chilli - 2 kusy;
• česnek - 85 g;
• ocet - 90 ml;
• sůl - 60 g;
• cukr - 55 g;
• mletý koriandr - 10 g;
• zeleň.

Vaření je rychlé a snadné:

• nakrájejte mrkev na struhadle, papriku nakrájejte na proužky, část cibule nakrájejte na půlkroužky;
• feferonky, česnek a bylinky jsou jemně nasekané;
• všechny složky se smíchají a koření se přidají octem;
• zbytek cibule se nakrájí nadrobno, orestuje se a přidá se ke zbytku zeleniny;
• kroužky lilku jsou smažené;
• v poslední fázi se modré kroužky smíchají se salátem a rozdělí do nádob.

S vlašskými ořechy

Zajímavý způsob, jak připravit modrou zeleninu Ogonyok s vlašskými ořechy. Budete potřebovat následující ingredience:

• modrá - 1,9 kg;
• jádra vlašských ořechů - 310 g;
• česnek - 190 g;
• pálivá paprika - 3 kusy;
• banda zeleně;
• rostlinný olej - 160 ml;
• ocet - 60 ml;
• chmel-suneli - 10 g;
• sůl - 35 g;
• cukr - 55 g.

Fáze přípravy předkrmu:

• modré se nakrájí na plátky a smaží na oleji;
• zbytek složek se rozdrtí a přidá se k nim koření, ocet a olej;
• směs se přivede k varu a vaří se dalších 16 minut;
• malé modré kroužky jsou umístěny v nádobách, předem namočené ve výsledné omáčce.

S medem

Lahodná zelenina se vyrábí s medem. K výrobě modrých v pikantní medové omáčce budete potřebovat:

• modré - 1,2 kg;
• rostlinný olej - 110 ml;
• česnek - 90 g;
• Bulharský pepř - 550 g;
• med - 120 g;
• sůl - 15 g;
• chilli - 1 kus.

Proces vaření zahrnuje následující kroky:

• modré jsou nakrájeny na kroužky a smaženy na pánvi;
• zbytek zeleniny se nakrájí a smíchá s medem, přidá se koření, ocet a olej;
• v poslední fázi zbývá ponořit každý kroužek lilku do výsledné omáčky a vložit do sklenic.

S rajčatovou šťávou

Recept předpokládá použití rajčatové šťávy, ale existují i ​​​​další komponenty:

• samotné lilky - 2,4 kg;
• rajčatová šťáva - 500 ml;
• paprika - 900 g;
• česnek - 60 g;
• pálivá paprika - 2 kusy;
• ocet - 110 ml;
• sůl;
• rostlinný olej - 190 ml.

Vaření nebude trvat dlouho:

• nakrájená zelenina se přidá do rajčatové pasty a přivede se k varu;
• plátky lilku jsou smažené;
• poté plátky ponoříme do omáčky, přidáme ocet a dále vaříme dalších 12 minut;
• hotové občerstvení zbývá rozdělit do nádob.

Líný "Spark" lilku na zimu

Tato možnost vaření nevyžaduje sterilizaci a smažení produktů. Následující produkty se vám budou hodit:

• modrá zelenina - 4,6 kg;
• chilli - 7 lusků;
• paprika - 900 g;
• ocet - 190 ml;
• česnek - 280 g;
• rostlinný olej - 480 ml.

Práce zahrnuje následující fáze:

• Do směsi nakrájených feferonek a česneku přidáme olej, ocet a další koření.
• Směs se přivede k varu.
• Poté se předem nakrájené modré kroužky ponoří a vaří dalších 17 minut.
• Nakonec je zelenina rozložena do bank.

S paprikou

Příjemná chuť se získá spojením modré zeleniny s paprikou. Budete muset vařit následující produkty:

• lilek - 1,9 kg;
• paprika - 900 g;
• česnek - 70 g;
• pálivá paprika - 2 kusy;
• rajčata - 800 g;
• zeleň;
• slunečnicový olej - 190 ml;
• ocet - 90 ml.

Akční kroky:

• lilek se nakrájí na kroužky a smaží;
• zbytek zeleniny se nakrájí, přidá se koření;
• smažené kroužky se vloží do nádob a nalijí se výslednou omáčkou.

Jak vařit lilek "Ogonyok" na zimu v pomalém hrnci

Pomocí multivarku můžete rychle a snadno připravit předkrm:

• Malé modré jsou nakrájeny na kroužky a zpracovány v multivarce se zapnutým parním programem.
• Zvlášť umelte zbytek zeleniny, přidejte ocet a koření.
• Modrá a hotová omáčka se ponoří do misky multivarku.
• Nastavte program hašení.
• Po 35 minutách bude občerstvení připraveno k distribuci do bank.

Podmínky a pravidla pro skladování pikantních lilků

Konzervaci za správných podmínek lze skladovat až dva roky. Pro skladování zvolte chladné, tmavé místo s dobrým větráním.