Krok za krokem recept na výrobu feferonky v rajčatech na zimu

Fanoušci horkého občerstvení připravují na zimu hořkou papriku v rajčatech. Není těžké připravit toto jídlo, ale přesto se stále musíte seznámit s doporučeními pro vytvoření takové konzervace.

Funkce vaření feferonek v rajčatech na zimu

Chcete-li správně uchovat pepř v rajčatové šťávě, musíte předem zjistit hlavní rysy vytvoření tohoto pokrmu.

Mezi funkce patří následující:

• aby byla zkroucená rajčatová šťáva tenčí, doporučuje se ji vařit ze šťavnatých odrůd rajčat;
• pro předení používejte čerstvou zeleninu, bez stop hniloby a tmavých skvrn na povrchu;
• kořeněná jídla musí být uchovávána ve sterilní skleněné nádobě;
• konzervovaný pokrm je uložen v lednici nebo ve sklepě.

Ingredience

Každý recept na jídlo začíná seznamem ingrediencí. K vytvoření akutní konzervace budete potřebovat následující produkty:

• Perchik. Při výběru papriky dbejte na její odrůdu. Odborníci doporučují používat vzhled Dungan, protože se nejlépe hodí pro konzervování.
• Rajčata. K přípravě polotovaru se používají šťavnaté odrůdy rajčat. Místo rajčat můžete použít čerstvou rajčatovou šťávu.
• Mletý pepř. Používá se k aromatizaci přípravku.
• Sůl. Aby konzerva nebyla čerstvá, přidá se do ní 80–100 gramů soli.

Výběr a příprava produktů

Všechny ingredience vybrané pro vytvoření pokrmu musí být připraveny předem.

Nejprve musíte umýt každé zrnko pepře od nečistot a zbavit ho stopek, protože negativně ovlivňují chuť pokrmu. Poté začnou připravovat rajčata. Jsou také předeprané ve vodě, namočené a oloupané.

Poté plody rajčat projdou mlýnkem na maso, aby se získala hustá směs. Pokud nemáte mlýnek na maso, můžete rajčata rozemlít v mixéru.

Jak připravit nádoby?

Papriky je nutné uchovávat v připravených a sterilizovaných skleněných nádobách.

Existují různé způsoby dezinfekce plechovek, ale parní sterilizace je považována za nejoblíbenější. Nejprve se na dno pánve položí dřevěná deska, na kterou se umístí sklenice.

Poté se nádoba naplní vodou a umístí se na sporák k varu. Procedura by měla trvat asi dvacet minut. Poté se sterilizovaná nádoba vyjme a vysuší.

Proces vaření krok za krokem

Vytvoření pikantní konzervace z pepře se provádí v několika po sobě jdoucích fázích:

• Vaření pepř. Každé ovoce se umyje, nakrájí na 2-3 kusy. Poté se z vnitřku zeleniny odstraní semena a poté se smaží na pánvi v oleji.
• Výroba rajčatové šťávy. Tekutá směs se 1-2krát povaří, smíchá se solí a černým pepřem. V případě potřeby přidejte špetku cukru.
• Konzervace. Smažené papriky vložíme do sklenic, zalijeme rajčatovou šťávou a zavaříme.

Jak správně skladovat hotový výrobek?

Pro dlouhodobé skladování konzervovaných potravin je lepší použít chladný sklep. Obrobek lze také v zimě skladovat v chladničce nebo na balkoně.

Závěr

Hořká paprika se často používá pro zimní sklizeň rajčat. Chcete-li připravit jídlo, musíte se seznámit s potřebnými přísadami a receptem krok za krokem.