Krok za krokem recepty na výrobu papriky v medu doma na zimu

Pepř v medové náplni, sklizený na zimu, jistě potěší všechny členy rodiny. Tento kousek má sladkokyselou chuť a nesrovnatelné medové aroma. Pepř může nejen zpestřit každodenní stravu, toto jídlo se stane vrcholem každé hostiny. Zdá se, že špatně kombinované produkty poskytují vynikající výsledky.

Jaká jídla podávat pepř v medové náplni

Pepř v medové omáčce se hodí k masovým a zeleninovým pokrmům. Smažené brambory, bramborová kaše, kebab, kuřecí křídla pečená v omáčce - všechna tato jídla budou mnohem chutnější, pokud budou doplněna takovou konzervací.

V některých rodinách se přípravek jí s těstovinami a cereáliemi. Originální chuť konzervace dobře doplní obvyklé jídlo.

Výběr správného druhu papriky

Chcete-li připravit polotovar, vezměte si masitou sladkou papriku. Dobře funguje odrůda Ratunda, ale lze použít i jiné druhy zeleniny. Je krásné, když sklenice obsahují zeleninu všech barev, takže si můžete vybrat papriky od zelené po červenou. Hlavní věc je, že plody jsou silné a dobře zralé. Na zelenině by neměly být žádné stopy po zkažení.

Výběr medu

Med je přírodní konzervant, který zabraňuje růstu patogenních bakterií. Dodává pepři jemnou chuť a vůni. Pro konzervaci volte kvalitní med, vhodné je vzít lipový nebo květový. Je vhodnější použít tekutý produkt, ale pokud je dokonce obalený cukrem, lze to napravit, med držte na parní lázni a bude opět viskózní.

Pro přípravu na zimu nepoužívejte med pochybné kvality, protože může zkazit chuť pokrmu.

Příprava pepře

Pepř se vytřídí a oddělí zkažené, zpomalené nebo zatuchlé ovoce. Vybraná silná zelenina se dvakrát omyje tekoucí vodou, nalije se do misky a jádro se očistí.

Připravené ovoce se nakrájí na kousky, i když některé hostesky dávají přednost zakrytí celého pepře. V tomto případě ji v zimě můžete nejen jíst jako samostatné jídlo, ale i nacpat.

Lahodné recepty na zimu

Každá hospodyňka má své speciální receptury, které jsou pečlivě uloženy a předávány z generace na generaci. Za jeden z těchto receptů se považuje pepř v medové náplni. Můžete jej vařit podle různých receptů, respektive chuť původního produktu se od toho změní.

Klasický recept "Olízni si prsty"

Pepř v medové omáčce, uzavřený na zimu podle klasické receptury, se stane originální ozdobou stolu. Vaření vyžaduje následující přísady:

• Pepř - 6 kg.
• Voda - jeden a půl litru.
• Sůl - 40 gramů.
• Med - 1 neúplná sklenice.
• Cukr - 100 gramů.
• Ocet - 1 sklenice.
• Chudý olej - jedna a půl sklenice.
• Česnek - 15 stroužků.
• Kuličky pepře - každý 5 hrášek.
• Karafiát - 3 květenství.
• Bobkový list.

Ve velkém hrnci smíchejte všechny ingredience potřebné k vaření. Pánev postavte na mírný oheň a za stálého míchání přiveďte k varu a odstraňte pěnu.

Předem oloupané a nakrájené papriky se nalijí do vroucího nálevu a vaří se 5 minut. Poté se oheň sníží a zelenina se vaří, dokud nezmění svůj odstín. Netrvá to déle než 10 minut.

Vařená paprika se vloží do předsušených plechovek v troubě a uzavře sterilizovanými víčky. Banky se obrátí vzhůru nohama a na den se zabalí do deky.

Nakládané feferonky

Hořká paprika v medové omáčce se stane neobvyklou svačinou nejen v zimě, ale i v létě. Pro vaření se sklízejí následující produkty:

• Feferonka - 5 kg.
• Ocet 6% - 1 litr.
• Voda - 0,5 litru.
• Rostlinný olej - 1,5 šálku.
• Med je neúplná sklenice.
• Sůl - 2 polévkové lžíce.
• Koření – květenství hřebíčku, zrnka pepře, bobkový list.
• Česnek - 2 hlavy.

Všechny produkty pro marinádu se umístí do velkého hrnce, umístí se na sporák a přivedou k varu. Horká paprika se omyje, nakrájí na 3 části a nalije do hrnce s vařeným solným roztokem. Produkt se vaří 10 minut, poté se nalije do sklenic a vrství se nasekaným česnekem. Zalijeme vařeným solným roztokem a uzavřeme kovovými víčky.

Je pozoruhodné, že feferonky lze skladovat ve sklenicích uzavřených plastovými víčky. Tento přípravek obsahuje látky, které zabraňují růstu patogenních mikroorganismů.

Nakládané bulharské

Sladká paprika obalená medovou náplní má originální chuť. Chcete-li uzavřít přípravu zeleniny na zimu, vezměte následující produkty:

• Červená paprika - 5 kg.
• Voda - 1 litr.
• Sůl - jedna a půl polévkové lžíce.
• Ocet 9% - 250 ml.
• Med - 3 polévkové lžíce.
• Chudý olej - 1 sklenice.
• Bobkový list - 5 listů.
• Směs mleté ​​papriky - 1 půl lžičky.

Z vody a dalších přísad se připravuje marináda. Přiveďte k varu, poté vložte oloupané a nakrájené papriky do hrnce a poté vařte 7-10 minut.

Uvařený pepř vložte do sterilizovaných půllitrových sklenic, naplňte solným roztokem a uzavřete železnými víčky. Banky musí být obráceny dnem vzhůru, abyste viděli, jak pevně jsou víčka uzavřena. V podobné poloze jsou sklenice ponechány jeden den, nahoře jsou pokryty přikrývkou.

Ve voňavé marinádě s medem a skořicí

Skutečná mňamka je paprika obalená medem a skořicí. Podle tohoto receptu můžete zakrýt pálivou i sladkou papriku. Chcete-li připravit tento lahodný polotovar, musíte připravit následující produkty:

• Papriky oloupané od jádra - 5 kg.
• Ocet 6% - 1 litr.
• Voda - 0,5 litru.
• Lipový med - 1 sklenice.
• Chudý olej - jedna a půl sklenice.
• Sůl - plná polévková lžíce.
• Koření - skořice, květenství hřebíčku, pepř, bobkový list.

Marináda se vyrábí z vody, octa, soli, medu a koření. Po varu tekutiny se oheň ztiší, do pánve se vloží paprika nakrájená na několik částí a vaří se 7 minut. Poté to rozprostřete děrovanou lžící do připravených sklenic a naplňte lákem, ve kterém se vařilo. Do každé sklenice musí být umístěno několik stroužků česneku.

Sklenice jsou uzavřeny kovovými víčky, otočeny dnem vzhůru a zabaleny do deky. V této poloze je konzervace udržována jeden den.

Pokud se hořká paprika uzavírá skořicí, pak se doporučuje povařit ji 2-3 minuty ve vroucí vodě a poté naložit do marinády.

V medovo-olejové marinádě

Paprika pokrytá rostlinným olejem a kořením bude pozoruhodným nálezem pro gurmány, které je těžké překvapit. Pro nákup budete potřebovat následující produkty:

• Bulharský pepř - 1 kg (je povoleno brát zeleninu různých barev).
• Med - 5 plných lžic.
• Voda - půl sklenice.
• Ocet - půl sklenice.
• Rostlinný olej - půl sklenice.
• Cukr - 1 polévková lžíce.
• Sůl - 1 lžička.
• Zrnka pepře.

V široké pánvi smícháme všechny ingredience potřebné k výrobě marinády. Kompozice se přivede k varu a udržuje se na sporáku po dobu 5 minut. Zelenina nakrájená na kousky se nalije do marinády a vaří se, dokud zelenina neztmavne, to trvá 7-8 minut. Poté se pepř rozloží do připravených sklenic a uzavře železnými víčky.

Po otočení sklenice otočíme, abychom zkontrolovali, jak pevně jsou uzavřeny. Nechte banky den vzhůru nohama, nahoře musí být zabaleny do přikrývky.

"Pět minut"

Přířez připravený podle tohoto receptu je vhodný k přípravě salátů, příloh a zdobení chlebíčků. Recept uvádí 5 kg sladké zeleniny, ale můžete si vzít i menší množství zeleniny. V tomto případě se porce produktů pro marinádu odpovídajícím způsobem sníží. Na marinádu, na 5 kg oloupaných paprik, vezměte:

• Voda - 1 litr.
• Chudý olej - jedna a půl sklenice.
• Ocet - půl sklenice.
• Cukr - 1 sklenice.
• Med - 3 polévkové lžíce.
• Petržel - malý svazek.
• Česnek - 2 hlavy.

Vložte všechny produkty marinády do široké pánve, přiveďte k varu a snižte teplotu. Papriku oloupeme a rozpůlíme. Půlky vložíme do vyvařeného nálevu a vaříme přesně 2 minuty. Poté se do zeleniny nasype nasekaná petrželka a česnek, povaří se 1 minutu a nasype se do sklenic.

Plechovky se zavíčkují, převrátí a přikryjí dekou. V této poloze musí být drženy jeden den.

Konzervované feferonky bez sterilizace

Taková konzervace rozhodně osloví milovníky všeho pikantního a neobvyklého. Chcete-li se připravit na zimu, měli byste se zásobit následujícími produkty:

• Hořký pepř - 3 kg.
• Ocet 6% - 1 sklenice.
• Voda - 1 sklenice.
• Med - 3 polévkové lžíce.
• Sůl - 2 polévkové lžíce.
• Česnek - 1 hlava.
• Bobkový list - 3-4 kusy.

Hořkou papriku nakrájíme na 3 díly a minutu povaříme ve vroucí vodě. Z vody, octa, medu, soli a bobkového listu se připraví marináda, jakmile se vaří, vložíme do pánve pepř a vaříme 3 minuty. Po sklenicích se rozsype pepř, posype se nakrájenými kousky česneku a zalije se solným roztokem.

Taková konzervace nemusí být zakryta víkem. Blokáda se dobře skladuje i při pokojové teplotě pod nylonovým uzávěrem.

Celý pepř

Tento polotovar lze použít v čisté formě nebo použít k plnění masovou a zeleninovou směsí. Pro vaření potřebujete následující produkty:

• Sladká paprika - 5 kg.
• Ocet - 1 neúplná sklenice.
• Cukr - půl sklenice.
• Med - 3 polévkové lžíce.
• Sůl - 2 polévkové lžíce.

Paprikám se odříznou ocasy i s částí dužiny a semena se opatrně vytáhnou. Z vody a dalších produktů se vaří marináda, v ní se vaří připravený pepř a rozkládá se do sklenic. Banky jsou srolovány železnými víky a zabaleny na jeden den.

Skladovací metody konzervace

Obrobek se doporučuje skladovat na zimu ve sklepě, chladné spíži a lednici. Konzerva z hořkých papriček se dá dobře skladovat při pokojové teplotě i bez kovových víček. Konzervantem je v tomto případě med a samotná hořká zelenina.