2 Krok za krokem recepty na okurky s černou a červenou mletou paprikou na zimu

Je fajn postavit v zimě na stůl sklenici okurek s černým mletým pepřem. Středně pikantní svačina ozdobí sváteční stůl, ve všední den přijde vhod. Mnoho hospodyňek chce tento recept vyzkoušet. Okurky jsou křupavé, pikantní.

Vlastnosti sklizně okurek s mletým pepřem na zimu

Sklenice na okurky připravené podle tohoto receptu vypadají neobvykle. Solanka v nich je kalná, protože se do ní přidává mletý černý pepř. Chuť to neovlivní, vyjde na výbornou. Předkrm vytváří chuť k jídlu již během přípravy.

Na obrobek jsou vhodné malé dózy o objemu 0,75 l. Budou potřebovat 5-6 kusů. Přesné množství závisí na velikosti okurek a na způsobu krouhání. Ovoce lze nakrájet napříč a vytvořit kulaté plátky nebo podélně.

Pravidla pro výběr přísad

Přerostlé okurky nejsou vhodné. Hledáte čerstvé, středně velké plody vhodné k nakládání a nakládání. Odrůdy salátů nejsou vhodné. Jejich plody po tepelné úpravě změknou. Sklenice jistě exploduje, pokud do ní padnou plátky salátových okurek.

Pravidelné zelené jsou elastické, bez hniloby a plísně, s tenkou slupkou, pokryté černými nebo bílými trny. Z ostatní zeleniny se do přípravku přidává pouze česnek. Všechno ostatní je koření. Slunečnicový olej pro sklizeň je lepší vzít voňavý, nerafinovaný.

Jak správně připravit nádoby?

Každá sklenice by měla být zkontrolována. Při opakovaném použití se mohou na krku objevit třísky. Sklenice s vadami nejsou vhodné pro zimní přířezy, protože prasklinami v hrdle pronikne vzduch, plísně.

Celé sklenice by se měly umýt saponátem, jedlou sodou nebo hořčičným práškem, opláchnout a sterilizovat bez problémů. Tepelná úprava zabíjí bakterie na stěnách skleněných nádob. Způsobují fermentaci, kazí konzervaci.

Postup sterilizace je jednoduchý:

• nádoba se vloží do trouby;
• nastavit na 120-180 °C;
• tepelná úprava trvá 15 minut.

Tento polotovar by měl být srolován kovovými víčky. Je třeba je vařit 5 minut.

Lahodné recepty

Každá žena v domácnosti bude mít dvě možnosti pro polotovary z okurky a mleté ​​papriky. Je možné, že se stanou milovanými. Jeden předkrm se připravuje z nakrájených okurek, druhý, ten s červenou paprikou - z celých.

Okurky s černým pepřem

Předkrm bude nejen chutný, ale také krásný, pokud zvolíte silné okurky stejné velikosti. Nejprve je musíte dobře umýt, poté je vložit do umyvadla nebo velkého kastrolu, zalít studenou vodou a po 2 hodinách scedit.

Zatímco se zelenina namáčí, připravte si zbytek ingrediencí přesnídávky. Spotřeba je uvedena na 4 kg okurek:

• slunečnicový olej - 250 ml (1 polévková lžíce.);
• voda - 1 polévková lžíce.;
• cukr - ½ lžíce.;
• sůl - 3 polévkové lžíce. l.;
• mletý česnek - 2 polévkové lžíce. l.;
• hořčice (prášek) - 1 polévková lžíce. l.;
• octová esence - 1 polévková lžíce. l.;
• mletý černý pepř - 1 polévková lžíce. l.

Okurkám odkrojíme konce, každý nakrájíme na 4 díly. Rozřízněte podélně, pokud jsou plátky dlouhé, lze je uprostřed rozdělit na 2 části. Když jsou plátky stejně dlouhé, předkrm vypadá lépe. Budete potřebovat velkou kapacitu. Je třeba do ní vložit nakrájenou zeleninu.

Přidejte octovou esenci do sklenice vody. Výsledný roztok, sůl, cukr, pepř, česnek a hořčici odešlete do okurkové nádoby. Vše promíchejte rukama a nechte 3 hodiny v klidu. Do této doby dají okurky šťávu.

Je třeba je rozložit do sterilních nádob a naplnit solným roztokem. Předem přidejte a vmíchejte slunečnicový olej. Sklenice sterilizujte 15-20 minut ve vroucí vodě nebo v troubě předehřáté na 180 °C, poté srolujte.

Možnost s červenou mletou paprikou

Na 3litrovou sklenici pikantních nakládaných okurek s mletou červenou paprikou budete potřebovat:

• listy rybízu - 6 kusů.;
• kopr (deštníky) - 2-3 kusy.;
• česnek (stroužky) - 3 kusy.;
• sůl - 1 polévková lžíce. l.;
• cukr - 1 polévková lžíce. l.;
• octová esence - 1 polévková lžíce. l.;
• sladký hrášek - 5 kusů.;
• mletá červená paprika - 1 lžička. l.

Vyberte malé, pevné okurky. Nejprve je omyjte a poté namočte na 2–3 hodiny. V tuto chvíli umyjte a sterilizujte sklenice, uvařte víčka, oloupejte a nasekejte česnek, omyjte listy rybízu a koprové deštníky.

Na dno položte zeleninu, navrch položte okurky. Nejprve zastřihněte konce. Vařit vodu v konvici. Okurky zalijeme vroucí vodou, přikryjeme pokličkou. Počkejte 10 minut, vypusťte vodu. Vložte do sklenice:

• česnek;
• cukr;
• sůl;
• pepř (mletý, nové koření).

Zalijte vroucí vodou, octem, srolujte. Recept je jednoduchý, ale okurky jsou velmi chutné a křupavé.

Další skladování okurek

Horké plechovky je třeba obrátit dnem vzhůru, zakrýt starou dekou nebo bundou. Čím déle budou teplé, tím lepší bude marináda. Když jsou obrobky vychladlé, lze je uložit. Receptura obsahuje octovou esenci, takže se zavařovací sklenice budou dobře skladovat v bytě. Při dobrém umytí a sterilizaci nevybuchnou.