Popis a charakteristika odrůdy bastardo, historie a pravidla pěstování

Obrovské plantáže ve Francii, Portugalsku, Itálii, Španělsku, Ukrajině, Bělorusku, Moldavsku jsou určeny pro pěstování hroznů Bastardo - jedné z nejlepších odrůd pro výrobu vína. Pěstuje se také v jižních oblastech Ruska. Bobule technické zralosti odrůd Bastardo a Bastardo Magarachsky se odedávna používají k přípravě portských vín a ušlechtilých vín různé síly.

Hrozny Bastardo - popis

Odrůda je samosprašná, její květy jsou oboupohlavné. Trsy jsou malé. Ve zralé formě je hmotnost každého z nich od 150 do 175 g s délkou 11 až 14 cm a šířkou v základně 9 až 11 cm. Kónická struktura, střední volnost. Bobule jsou střední a malé velikosti. V bobulích od 2 do 4 semen.

Zimní odolnost odrůd je průměrná, stejně jako proti houbovým infekcím oidium a padlí. Hlavním nepřítelem Bastarda je šedá hniloba. S výjimkou malých nesrovnalostí v popisu listů a vzdálenostech mezi uzly se odrůda Magarachsky ve vzhledu hroznů a bobulí shoduje s Bastardo.

Legenda a historické pozadí

Některé historické zdroje tvrdí, že rodištěm této odrůdy je Francie, což samozřejmě usnadňuje název odrůdy. Přeloženo z francouzštiny "Bastardo" - nelegitimní šlechtic. Mezi další patří Francie, Arménie, Portugalsko. Pokud věříte starším rukopisným zdrojům, pak se vinaři starověké Hellas podíleli na prvním výběru odrůdy pro výrobu vína.

Legenda o vzniku vína Bastardo

Začátek 19. století je vinařství na nízkém stupni rozvoje. Přes velké plochy vyhrazené pro vinice různých odrůd není tolik vín. Vládce Portugalska Fernando II se rozhodl podnítit své poddané k vytvoření nové odrůdy vína darem 300 hektarů půdy pro vinice. Podmínkou pro získání odměny bylo vytvoření světlé, nádherné kytice.

Mnozí se snažili potěšit svého krále, ale žádný z nabízených nápojů vznešenou osobu plně neuspokojil.

Cena by tedy nebyla udělena, nebýt šťastné náhody – ve spěchu předat domácí nápoje na degustaci Fernanda II. se srazila obyčejná dívka a mladý muž z bohaté rodiny, dívčina nádoba praskla v srážka a víno se vylilo na zem. Chlápek se nabídl, že zbytek vypustí do svého džbánu a jako výsledek společného úsilí daruje víno králi. Vzájemné sympatie mladých lidí tak pomohly vytvořit zajímavou směs vína "Bastardo", s poměrem síly 16% a 12% cukru.

Když se král zeptal, kdo vytvořil tento úžasný nápoj, milenci začali dávat větev prvenství jeden druhému. Díky moudrosti panovníka dostalo víno své jméno „Bastardo“, nelegitimní šlechtic, ve kterém se mísí slabá a silná krev.

Popis vzhledu

Mladé výhonky se vyznačují bílými vrcholy s malinovým nádechem, v horní části je charakteristické chmýří. Když kůra houstne, opadává. Na dvouletých výhoncích již není chmýří a jejich kůra se stává světle hnědou.

Malé hladké 5ti laločnaté listy s mírnou disekcí. Krátké boční agregáty listu připomínají spíše lyru, řapík má hluboký oválný řez. Na spodní straně listové čepele jemné dospívání, na žilkách štětin. U odrůdy Bastardo má list Magarach sytější barvu, listy se liší nerovným, asymetrickým vyřezávaným okrajem podél okraje.

Kvalitativní charakteristiky

Keř má 50 % plodných výhonků. Z jednoho hektaru osázeného hybridní odrůdou se za sezónu sklidí 107 až 180 centů bobulí. Zaznamenává se odolnost odrůdy vůči mrazu a suchu.

Při vytváření keře se určuje nízký a vysoký stonek kultury, který je dán klimatickými podmínkami oblasti pěstování hroznů Bastardo.

Termíny zrání

Vegetační období hroznů Bastardo trvá 146-150 dní. Úrodu dokáže dozrát pouze v teplých, slunečných oblastech.

Bezkonkurenční odrůda pro vinařství

Kombinace kyselin a cukrů v hmotnostním podílu šťávy získané z bobulí Bastardo je považována za nepřekonatelnou. Sladkost je ≈ 23,5 %, kyseliny jsou asi 8 %. Poměr kyselin k cukru v bobulích této odrůdy činí Bastardo optimální surovinou pro výrobu tmavě rubínových dezertních vín, která se liší:

• dlouhá dochuť;
• obalující texturu;
• sametová vůně;
• náznaky čokolády.

Použité hrozny Bastardo při výrobě polosladkých, suchých, fortifikovaných vín.

Odolnost vůči chorobám a škůdcům

Odolnost proti padlí a padlím je hodnocena jako střední. Slabá odolnost odrůdy Bastardo proti šedé hnilobě, může být způsobena relativně chladnou teplotou vzduchu a přesycení půdy vlhkostí.

Popis bobulí

Na jednom trsu rostou poměrně velké bobule až 15,5 mm na délku a 12 mm na šířku a menší, oválné. Slupka tmavě modrá, dužnina červeno-vínová, v určité fázi zrání se zelenkavými žilkami. Bobule obsahuje 2 až 4 semena.

Pěstování a péče o vinnou révu

Pro každý region, kde rostou hrozny Bastardo, existují zvláštnosti péče, které jsou určeny hustotou a úrodností půdy, vlhkostí nebo suchostí regionu, skutečnými, a nikoli kalendářními daty nástupu jara.

Prořezávání

Když se při podzimním řezu vytvoří nízký stonek, ponechá se na révě 4-5 pupenů. U vysokých stonků se doporučuje šetrnější řez – na výhonu by mělo zůstat 6–8 oček.

Zavlažování

Při pěstování hroznů se doporučuje 4 povinná vydatná zálivka za sezónu:

• začátek kvetení;
• tvorba vaječníků;
• sada svazků závaží;
• před nástupem nachlazení.

Vzhledem k tomu, že převážně odrůda Bastardo se pěstuje v mírných klimatických pásmech, v období sucha, ve fázi odšťavňování s bobulemi, měl by být použit zavlažovací způsob zavlažování. Systém, který se zapne v automatickém režimu, vám umožní pěstovat hrozny na velkých plochách bez přitahování další pracovní síly.

Horní oblékání

Hrozny prakticky nevyžadují organické krmení, ale ve fázi kvetení a tvorby plodů je nezbytné nasytit půdu dusíkem, alespoň dvakrát za sezónu. Když se tvoří bobule, je vyžadováno podávání fosfátů. Minerální komplexy se zavádějí do půdy podle potřeby, jak lze posoudit podle vzhledu keře.

Ochrana před chorobami a škůdci

Ve fázi před květem je třeba révu postříkat insekticidy. Pokud jsou listy, kůra poškozeny chorobami nebo hmyzími škůdci, výhonek se okamžitě odřízne a spálí. Všechny spadané plody a listy je nutné pravidelně odstraňovat zpod keřů, mohou způsobit poškození rostliny.

Sklizeň a aplikace plodiny

Zrání bobulí ve stejnou dobu. Jako surovina pro víno se sklizeň sklízí ve stadiu technické zralosti a ihned odesílá ke zpracování - výrobě mladiny. Přezrálé hrozny jsou vhodné k sušení rozinek, ale tento způsob zpracování se používá jen zřídka kvůli přítomnosti pecek. Jako každé bobule lze i sladké Bastardo konzumovat syrové.