Máslová dýně je nejsladší dýně se zvláštní chutí

Existuje mnoho odrůd dýně, ale všechny jedlé plody se běžně dělí do tří skupin - tvrdé, velkoplodé a muškátové. Předpokládá se, že nejchutnější dužinou má máslová dýně, která má jemné muškátové aroma, tenkou slupku a rekordní obsah cukru (až 15 %). Jaké odrůdy patří k muškátovým dýním a jak je pěstovat, zjistíme dále.

Co je to za dýně?

Ořešák neboli moskhata je rostlina z čeledi dýňovité, která pochází z Ameriky. Od ostatních druhů dýní se liší následujícími vlastnostmi:

• odkazuje na odrůdy pozdního zrání, proto kvůli nedostatku tepla při pěstování ve středním pruhu nemusí dávat plody ani vaječníky;
• plody mohou dosáhnout obrovské velikosti, až 100 kg;
• tvar plodu nebývá kulatý, ale podlouhlý, navíc připomíná tykev, která je uprostřed poněkud zúžená a v místě květu ztluštělá;
• slupka plodu je hladká nebo žebrovaná, má jasně oranžovou nebo žlutohnědou barvu a zelené podélné pruhy, je však velmi tenká, takže ji lze snadno odstranit i obyčejným nožem;
• plody mají relativně malé rodinné hnízdo, ale obsahují hodně šťavnaté pomerančové dužiny, která má sladkou chuť a jemnou muškátovou vůni.

Z hlediska chuti zaujímá máslová dýně přední místo ve své rodině.

Energetická hodnota a složení

Máslová dýně je všestranný dietní produkt, který tělo snadno vstřebává. 100 g dužiny obsahuje až 45 kcal a energetická hodnota výrobku je následující:

• bílkoviny - 1 g;
• tuky - 0,1 g;
• sacharidy - 9,69 g;
• vláknina - 2 g;
• voda - 86,41 g.

Je důležité si uvědomit, že složení ovoce obsahuje pouze polynenasycené tuky, to znamená, že neobsahují cholesterol.

Dýně je ceněna také díky obsahu velkého množství vitamínů, minerálních solí, pektinů a karotenu, kterých je 2-3x více než ve stejné mrkvi.

Jaké vitamíny se nacházejí v plodech teplomilné rostliny, můžete vidět v tabulce:

Dýně obsahuje neméně množství minerálů, jejichž seznam je uveden v následující tabulce:

Prospěšné vlastnosti

Díky svému bohatému složení má dýně při pravidelné konzumaci pozitivní vliv na lidský organismus:

• čistí tělo od toxinů, cholesterolu a produktů rozkladu, pomáhá zbavovat se tukových usazenin (z tohoto důvodu lze dýni bezpečně zařadit do stravy v boji proti obezitě);
• normalizuje metabolismus a podporuje práci orgánů gastrointestinálního traktu;
• posiluje imunitní systém, saturuje tělo vitamíny a živinami;
• má choleretický a diuretický účinek, pomáhá odstraňovat soli těžkých kovů (v tomto ohledu se dýně doporučuje používat při onemocněních jater a ledvin);
• zlepšuje stav při onemocněních močového systému, včetně usnadnění rozpouštění kamenů v močovém měchýři;
• zvyšuje zrakovou ostrost díky obsahu velkého množství karotenu;
• při pravidelné konzumaci zpomaluje proces stárnutí, protože nasycuje tělo vitamínem K;
• zabraňuje onemocněním kardiovaskulárního systému a má příznivý vliv na stav krevních cév a krve, protože obsahuje draslík (z tohoto důvodu dýně pomáhá zbavit se anémie);
• zmírňuje zánětlivé procesy v játrech a prostatě.

Chcete-li mít z dýně prospěch, lze ji konzumovat dušenou, pečenou, vařenou a dokonce i syrovou. Pro léčebné účely se doporučuje pít několikrát denně 1/3 šálku dýňové šťávy nebo odvar z rostlinných výhonků.

Máslovou dýni nelze zařadit do jídelníčku pouze v jednom případě - s individuální nesnášenlivostí.

Nejlepší odrůdy máslové dýně

Skupina máslových dýní zahrnuje mnoho odrůd, které se mohou lišit tvarem, velikostí, dobou zrání a mnoha dalšími parametry. Mezi nejoblíbenější odrůdy patří následující odrůdy máslové dýně:

Vitamín

Vegetační doba je asi 130 dní, proto je považována za pozdně dozrávající plodinu. Na dlouhé řase rostou plody, které mají široký oválný nebo válcovitý tvar a váží od 4,5 do 6,8 kg. Slupka je tenká a jedlá jasně oranžová část je silná 10 cm. Má charakteristickou hnědou barvu a je pokryta malými skvrnami žlutých a zelených odstínů. Dužnina má nasládlou chuť a křupavou, ale jemnou strukturu.

Prikubanskaya

Vegetační doba je 91 až 136 dní. Plod je hruškovitý a váží v průměru 2,3 ​​až 4,6 kg. Tloušťka dužiny je asi 4 cm a slupka je tenká a na řezu má krémový odstín. Dužnina je červenooranžová, jemná a sladká, ale blíže ke stopce je pevná a hustá. Po sklizni můžete dýni skladovat tři měsíce. Odrůda byla vyšlechtěna v Krasnodarském všeruském výzkumném ústavu rýže.

Nový

Vegetační doba je asi 110-115 dní. Plody jsou protáhlého válcovitého nebo hruškovitého tvaru, v květní části mírně rozšířené. Jejich hmotnost může dosáhnout 5-6 kg. Kůže je tenká, zbarvená do oranžova a pokrytá tmavě oranžovými skvrnami a pruhy. Dužnina středně plná, sladká a šťavnatá. V průměru je výnos odrůdy 50-70 t / ha. Novinka má vysokou udržovací kvalitu - 6-8 měsíců.

Bylinka

Vegetační doba je 115-120 dní. Průměrná hmotnost plodů je 4-4,8 kg. Produktivita - 25 t / ha. Na rozdíl od mnoha svých bratrů má Bylinka hustou slupku od světle šedé po tmavě šedou (je korigována v procesu plného zrání). Dužnina je tradičně jasně oranžová, hustá, hustá, sladká a šťavnatá, ale bez charakteristické dýňové chuti. Dýně má dlouhou trvanlivost - do další sezóny. Odrůda byla vyšlechtěna chersonským šlechtitelem "Yuzhnaya GSOS".

Perla

Vegetační doba je v průměru 115-130 dní. Plody váží asi 2,6-5,6 kg a dosahují délky 50 cm. Jejich tvar je kulatý-válcový, ale dýně jsou kulatého nebo oválného tvaru, které mají výraznou žebrovanou strukturu. Slupka je tenká a jasně oranžová, ale během zrání se odstín ze šedozelené může změnit na zelenooranžovou. Dužnina je hustá a šťavnatá, s charakteristickým oranžově žlutým nádechem. Samotná rostlina je poměrně silná - dává 4-7 bočních řas.

Muscat de Provence

Vegetační doba je 110-115 dní, odrůda je tedy středně pozdní. Průměrná hmotnost plodů je 4 kg, ale může dosáhnout až 8 kg, pokud jsou semena zaseta ve velké vzdálenosti od sebe a půda je správně hnojena. Plody jsou kulaté a mírně zploštělé. Oranžově hnědá kůže, tenká a žebrovaná. Dužnina je sladká a aromatická, obsahuje hodně cukru a karotenu. Odrůda francouzských chovatelů musí být skladována po dobu 4 měsíců, protože je odolná vůči mnoha chorobám.

Kytara

Vegetační období trvá od 110 do 120 dnů. Plody se vyznačují protáhlým tvarem, připomínajícím kytaru. Jejich průměrná hmotnost je 2-4 kg, ale někdy může dosáhnout 8 kg. Délka jedné dýně je asi 70-80 cm, ale na úrodných půdách může dosáhnout až 1 m. Slupka je tenká a hladká, a když zelenina dozraje, získá jasně oranžovou barvu. Dužnina zaujímá asi 90-95%, což příznivě odlišuje tuto odrůdu od ostatních.

Pozoun

Vegetační doba je asi 110 dní. Plody mají originální zkroucený tvar a délku až 50 cm, proto se často používají k dekoraci předměstských oblastí. V průměru je jejich hmotnost 6-8 kg, ale s příznivou půdou může dosáhnout 18 kg. Slupka je pevná a oranžové nebo zelené barvy. V době úplné zralosti se dužina změní na jasně oranžovou a stane se velmi aromatickou. Dýni můžete skladovat déle než rok. Odrůda byla vyšlechtěna italskými šlechtiteli a má několik jmen - "dýmka z Albengy" (Albenga je město v Itálii), "tromboncino" (dýmka) a "zucchetta".

Zázrak Yudo

Vegetační doba je až 120 dní. Plody jsou oválného tvaru a váží až 6-8 kg. Slupka je zbarvena do oranžova, má charakteristické síťové vzory a šedý květ. Dužnina se vyznačuje jasně oranžovou barvou s červenými žilkami a lze ji konzumovat čerstvá, protože je velmi chutná - má vysoký obsah karotenu (25,5 %) a cukru (4,25 %).

Barbara F1

Vegetační doba je 50-60 dní, jedná se tedy o raně dozrávající univerzální hybrid, který lze pěstovat v různých regionech. Pokud se plánuje skladování dýně, je lepší sklízet dýni 85-90 dní po vyklíčení. Plody přibývají na váze asi 2-6 kg, ale s úrodnou půdou může toto číslo dosáhnout 15 kg. Jsou válcové s vyboulením na jednom konci. Pomerančová kůra, ale pokrytá tmavě zelenými podélnými pruhy. Dužnina je sladká a chutná, středně tlustá a světlé barvy.

Burákové máslo

Vegetační doba je asi 85 dní, proto patří k raně zrajícím odrůdám vyšlechtěným v Německu. Plody mají hruškovitý tvar a váží až 4 kg. Slupka má příjemnou krémovou barvu a dužnina je jasně oranžová. Chutná sladce a křupavě s příjemnou příchutí muškátového oříšku a arašídů. Plody lze skladovat 6-12 měsíců.

Oříškové máslo ("Butternut")

Vegetační doba je 125-130 dní, takže odrůda je považována za středně ranou. Dýně je porcovaná - nabere na hmotnosti 500-700 g a na jedné rostlině může vyrůst až 30 plodů. Odrůda je jedinečná v tom, že během procesu růstu lze ze zeleniny odříznout kus a použít jej k určenému účelu, zatímco zbytek nebude hnít, ale bude pokryt novou slupkou a bude pokračovat v růstu. Dýně je hruškovitého tvaru a krémově béžové barvy. Samotná dužina je jasně oranžová, hustá, máslová a vydává jasně ořechovou chuť. Vyvinutý Massachusetts Agricultural Experiment Station křížením divoké africké a máslové dýně.

Mnoho odrůd máslových dýní je teplomilných, ale můžete si vybrat i univerzální exempláře, které jsou přizpůsobeny chladnějšímu klimatu, například raně dozrávající hybrid Barbara F1.

Metody výsadby

Výsadba muškátové tykve se provádí hlavně v sazenicích, což je zvláště důležité v chladných podmínkách středního pruhu. Pokud se rostlina pěstuje v tropickém, subtropickém nebo subekvatoriálním pásmu, lze výsadbu provádět přímo v otevřeném terénu. Každá metoda by měla být zvažována samostatně.

Výsadba přes sazenice

Zkušení farmáři dávají přednost pěstování dýně prostřednictvím sazenic, bez ohledu na teplotu regionu. První dny jsou extrémně důležité pro tvorbu chuti budoucího ovoce, proto je nesmírně důležité vyloučit možný dopad negativních povětrnostních podmínek. Navíc při pěstování dýně přes sazenice můžete urychlit proces získávání ovoce.

Sazenice je nutné připravit podle obvyklých pravidel zemědělské techniky 20 dní před přesazením do volné půdy, to znamená v dubnu nebo květnu. Musíte jednat následovně:

• Příprava semen. Semínka namočte na 3–4 hodiny do horké vody (asi 45 °C) a poté je zabalte do vlhkého hadříku a uchovávejte při pokojové teplotě až do klování (zpravidla to bude trvat 2–3 dny). Takový přípravek urychlí klíčení semen a ochrání je před škůdci. Při pěstování máslové dýně ostřílení zahradníci také doporučují temperovat semena, aby se zvýšila jejich mrazuvzdornost. Již nasekaná dýňová semínka by tedy měla být uchovávána po dobu 3-5 dnů ve stejné vlhké utěrce na spodních policích chladničky. Dříve bylo možné semena posypat popelem jako mikroživinové hnojivo.
• Volba kapacity. Sazenice dýně špatně snášejí přesazování, proto se doporučuje sázet semínka do samostatných rašelinových květináčů o velikosti alespoň 6x6 cm. Někteří zahradníci pěstují sazenice v domácích papírových květináčích. Lze je snadno řezat, aniž by došlo k poškození kořenového systému rostliny. V krajním případě lze použít běžné dřevěné krabice.
• Příprava podkladu. Chcete-li připravit půdní směs pro sazenice, měli byste smíchat 2 díly rašeliny, 1 díl shnilých pilin a humus. Na 1 kg substrátu hnojíme 1 hodinu. l. nitrofosfát. Směs důkladně promíchejte. Je třeba poznamenat, že zahradník může okamžitě zakoupit hotovou půdu z obchodu - univerzální zeleninu nebo takovou, která se doporučuje pro okurky.
• Výsev semen. Naplňte květináče substrátem a poté je vydatně zalijte a připravte malé otvory, do kterých semena vhodíte. Optimální hloubka výsadby je 4-6 cm. Pokud se sazenice pěstují v krabicích, před naplněním půdy posypte dno nádoby pilinami s vrstvou 3-4 cm.

Nádoby se sazenicemi přemístěte na dobře osvětlený parapet, nejlépe jižní. V tomto případě můžete pěstovat silné sazenice bez dalšího osvětlení. Stejně důležité je poskytnout dýňovým sazenicím správnou péči, která spočívá v následujícím:

• před vzejitím zakryjte povrch nádob se sazenicemi sklem nebo fólií, aby se vytvořil skleníkový efekt s denní teplotou + 18 ... + 25 ° C a noční teplotou + 15 ... + 18 ° C;
• po vzejití výhonků, ke kterému dochází asi 6-7 dní, snižte denní teplotu na + 15 ... + 18 ° C a noční teplotu na + 12 ... + 13 ° C a po 5-7 dnech zvyšte to znovu, ale ne tak intenzivně jako zpočátku;
• sazenice pravidelně zalévejte, ale s mírou, aby nedošlo k vyschnutí ani zamokření;
• 7-10 den klíčení přidáme hnojení - nitrofosku (15 g na 10 l vody) nebo roztok divizna (divizi zalijeme horkou vodou v poměru 1:10, necháme 3-4 hodiny, znovu zředíme v poměr 1:5 a mladé rostliny zalévejte);
• týden před výsadbou na otevřeném terénu otužujte - postupně snižujte denní teplotu na + 15 ... + 16 ° C a noční teplotu - na + 13 ... + 14 ° C.

Sazenice mohou být přesazeny do otevřené půdy poté, co se objeví 2-3 skutečné jasně zelené listy. Do této doby sazenice vyrostou až na 15-20 cm. Pro jejich pěstování byste si měli vybrat oblasti, na kterých takové plodiny dříve rostly:

• brambor;
• luštěniny;
• rajčata;
• jakýkoli druh zelí;
• cibule.

Dýně by se neměla přesazovat do půdy, ve které dříve rostli její „příbuzní“, jako jsou cukety, okurky a melouny. Kromě toho by místo mělo být dobře osvětleno slunečním zářením, mělo by být suché a teplé a také chráněno před větry.

Samotná transplantace se provádí podle následujících pravidel:

1. I na podzim vykopejte postele a pohnojte - o 1 m2. m přidejte 3-5 kg ​​humusu, 200 g vápna a 30-40 g komplexních minerálních hnojiv.
2. Koncem května - začátkem června, když se půda zahřeje alespoň na + 18 ° C, při oblačném počasí nebo večer připravte jamky, jejichž hloubka je alespoň 5 cm. Vzdálenost mezi nimi by měla být v rozmezí 60-100 cm.
3. Pokud byly sazenice pěstovány v rašelinových pohárech, opatrně zničte jeho husté vnější stěny. Pokud byla semena zaseta v krabicích, výsledné sazenice by měly být vyjmuty hroudou země, aby nedošlo k poškození jemných kořenů.
4. Mladé rostliny vysaďte do připravených jamek a hojně zalévejte.
5. Sazenice zakryjte fólií, abyste je chránili před mrazem. Když se teplota vrátí k normálu, lze přístřešek sejmout a používat pouze během chladných nocí.

Správně zasazená dýně produkuje velké a těžké plody, na každé rostlině dozrávají 2-3 vaječníky.

Výsev ve volné půdě

V teplých jižních oblastech lze semena vysévat přímo do otevřené půdy. Vyplatí se to udělat v první dekádě května pod filmovým přístřeškem. Optimální teplota pro pěstování plodiny je udržována v rozmezí + 20 ... + 25 ° C.

Výsadba musí být provedena na dobře osvětlené ploše, která je chráněna před stínem a větrem. Je třeba mít na paměti, že pokud je půda bohatá na podzemní vodu, pak není vhodná pro pěstování melounů a tykví, protože její kořenový systém jde hluboko pod zem a může jednoduše zemřít z přebytku vlhkosti.

Semena připravená výše popsaným způsobem je nutné vysévat podél záhonu do hloubky 5-6 cm a ve vzdálenosti 80-90 cm. Vyplatí se hodit 2 semena do každé díry, a když se objeví výhonky, budete muset odstranit slabší rostlinu z kořene.

Péče o máslovou dýni

Bez ohledu na způsob výsadby potřebuje rostlina kompetentní péči, která zahrnuje následující činnosti:

• Zalévání a kypření. Zalévejte dýni velkým množstvím teplé vody (asi 20 ° C) a optimální objem vody je do 5-6 litrů na rostlinu nebo 15-20 litrů na 1 čtvereční. m přistávací plochy. To stačí k tomu, aby dýně poskytla výživnou vlhkost, ale zabránilo praskání ovoce. Před tvorbou vaječníků by mělo být zalévání prováděno jednou týdně a v budoucnu - jednou za 2 týdny. Po každé zálivce je bezpodmínečně nutné mělce prokypřit půdu kolem rostlin.
• Horní oblékání. Pomáhá zvýšit výnos odrůdy a jakostní vlastnosti ovoce. První krmení nitrofosfátem se zavádí po vytvoření 5. pravého lístku na rostlinách. Druhé krmení roztokem mulleinu se zavádí ve fázi tvorby řas. Navíc v období květu lze dýni zalévat teplou vodou s přídavkem dřevěného popela.
• Odstraňování a štípání plevele. Je nesmírně důležité včas odstranit plevel před tvorbou řas. Když se vytvoří řasy, pak potřeba toho zmizí. Současně se nedoporučuje pohybovat vytvořenými uzly a řasami, zejména během období květu, protože v tomto případě je možné poškodit květy a pozastavit vývoj plodů. Stejně důležité je pamatovat na sevření vaječníků.
• Ochrana před škůdci a chorobami. Preventivně by měla být rostlina ošetřena biofungicidy nebo látkami stimulujícími růst, mezi které patří Immunocytophyte, Krezacin, Silk a Epin. Kromě toho lze keře nastříkat Acrobatem nebo Kurzatem.

Navzdory preventivním opatřením může být dýně postižena různými chorobami a škůdci:

• Moučnivka. Jedná se o onemocnění, které je vyvoláno prudkou změnou denních a nočních teplot. Na plodech se objevují skvrny, listy žloutnou, zasychají a opadávají. Abyste zabránili padlí, zakryjte rostlinu na noc filmem. Stejně důležité je rostlinu hojně a pravidelně zalévat.
• Antraknóza. Nemoc častěji postihuje dýně, která roste v uzavřeném prostoru nebo ve skleníku. Méně často představuje hrozbu pro rostliny pěstované venku. Antraknóza se projevuje symetrickým poškozením listů, po stonku a plodech. Na povrchu se tvoří vředy pokryté květem růžové. Když choroba postihne kořen, rostlina úplně zemře. Antraknóza vzniká při nadměrné vlhkosti vzduchu. Navíc se může objevit v horkém období léta s intenzivní zálivkou plodů.
• Askochitóza. Ovlivňuje přízemní části rostliny nadměrnou vlhkostí půdy nebo mrazem. Zároveň se na listech, stoncích a plodech objevují černé skvrny. Aby se zabránilo rozvoji onemocnění, sazenice by měly být pokryty fólií.
• Mšice melounová. Jedná se o hmyz, který saje z rostliny životně důležité šťávy, takže listy kvůli nedostatku vláhy a živin vysychají. V boji proti mšicím můžete použít speciální přípravky nebo lidové prostředky jako nálev z heřmánku nebo pelyňku pravého. Mšice mohou být odvráceny od dýně bramborovými nebo rajčatovými vrcholy, popelem.
• Slimáci. Tito škůdci mohou zkazit úrodu, protože kladou vajíčka do půdy a v noci požírají rostlinu a dělají díry do ovoce. V boji proti slimákům se vyplatí oplotit oblast pytlovinou a dokonce na ni zasadit lopuch. Přes den se slimáci hromadí pod pytlovinou a večer je třeba je vyhubit popelem.

Při dodržení všech doporučení pro péči o máslovou dýni od poloviny srpna do konce září můžete získat vynikající sklizeň voňavých plodů.

Sklizeň a skladování

V polovině srpna nebo před nástupem podzimního chladného počasí můžete sklízet. Chcete-li to provést, musíte opatrně odříznout ovoce ze stopky, aniž byste poškodili kůru a nechali ocas až 5 cm dlouhý.

Nasbírané plody je třeba 14 dní sušit na teplém místě a poté skladovat v suchu. Pokud se plánuje konzumace dýně ihned po sklizni, měli byste jí dát několik dní, aby mohla plně dozrát, získat zvláštní chuť a oranžovou barvu.

Dýně máslová je dietní produkt, který se v těle snadno vstřebává, pomáhá posilovat imunitu a zmírňovat onemocnění ledvin a jater tím, že poskytuje choleretický účinek. Plody máslové dýně mají navíc zvláštní chuť, takže je lze konzumovat čerstvé i používat k přípravě slaných pokrmů.