Jednoduché recepty krok za krokem na lehce solené okurky a rajčata na zimu

Solení okurek a rajčat podle klasického receptu, mnozí nechtějí zkoušet nic nového, aniž by tušili, že hodně ztrácejí. Měli byste se odchýlit od standardů a zeleninu nakládat společně v jedné nádobě. Ve sklenici se navzájem nasytí chutí a pokrm získá originální chuť. Lehce solená rajčata vypadají jako okurky a zelené jsou naopak nasycené rajčatovou chutí.

Vlastnosti přípravy sortimentu lehce solených okurek a rajčat

Žádné tajné triky neexistují. Každá hostitelka připravuje pokrm po svém. Chuť je odlišná díky výběru koření a poměrům surovin. Chuť ovlivňuje množství soli, cukru, bylinek, vody a dalších.

Pravidla pro výběr a přípravu surovin

Každý se sám rozhodne, která rajčata si vybrat - červená, žlutá nebo oranžová. Svou roli hraje i jejich tvar a velikost. Zelentsy by neměl být zkroucený a neměl by mít vady. Velikost zeleniny se volí tak, aby se vešla do sklenice.

Solit by se měla pouze čistá zelenina. Aby se do sklenice nedostaly nečistoty, mouchy a nečistoty, umyjte je a poté 2-3krát opláchněte.

Jak připravit nádoby na zahájení procesu?

Hlavním požadavkem je čistota. Při sklizni lehce nasolených rajčat a okurek není třeba nádobu sterilizovat. Nádoba by také neměla být mastná.

Jak vyrobit lehce slané okurky a rajčata dohromady?

Mnoho lidí si myslí, že na nádobě na moření nezáleží. Ale není tomu tak. Typ nádoby přímo ovlivňuje chuť hotového pokrmu.

Recept v hrnci

Chuť zeleniny se prakticky neliší od těch, které jsou solené na zimu. Jediný rozdíl je v tom, že je není třeba dávat na zimu do sklenice, protože se okamžitě konzumují. Jaké produkty jsou potřebné pro vaření:

• okurky - 1 kg;
• rajčata - 1 kg;
• česnek - 3 stroužky;
• koprové deštníky se semeny - 120 g;
• paprika - 2 kusy.;
• listy černého rybízu - 3 kusy.;
• třešňové listy - 4 ks.;
• voda - 1 l;
• sůl - 4 polévkové lžíce. l.

Vaření krok za krokem:

1. Všechny přísady jsou očištěny od prachu, nečistot a jiných nečistot.
2. Okurky, pokud se jedná o hořké odrůdy, namočíme přes noc do studené vody.
3. Česnek je nakrájený na tenké plátky, takže rychleji ochutí.
4. Všechny greeny se před umístěním do nádoby umyjí.
5. Dno pánve je pokryto pepřem, kořením a česnekem.
6. Další jsou rajčata smíchaná se zeleninou.
7. Klademe na nakrájenou papriku, zbytky nakrájeného česneku a koření.
8. Sůl se rozpustí ve vodě a zelenina se nalije s výslednou tekutinou.

Chcete-li získat lehce osolenou zeleninu, uchovávejte nádobu v chladničce. Aby bylo jídlo rychlejší, necháme nádobu 2-3 dny v teple. Čím více zeleniny je v nálevu, tím rychleji osolí.

V bance

Co potřebuješ:

• malé okurky - 650 g;
• malá rajčata - 650 g;
• česnek - 3 stroužky;
• voda - 2-2,5 l;
• sůl - 1 polévková lžíce. l. na 1 litr vody;
• cukr - 1 polévková lžíce. l. na 1 litr vody;
• koprové deštníky - 3 kusy.;
• křen (listy) - 1 kus.;
• nové koření - 7 ks.;
• hroznové listy - 3 ks.

Množství přísad je zvoleno na 1 plechovku o objemu 3 litry. Proces solení:

1. Okurky necháme 1 hodinu ve studené vodě.
2. Zelentovovy špičky se odříznou a rajčata se propíchnou vidličkou. Zelenina se tak rychleji osolí. Velká rajčata se nechají nakrájet na kousky.
3. Listy křenu se nakrájí na velké kusy a česnek na plátky.
4. Část zeleniny, pepř a česnek se umístí na dno nádoby.
5. Dále následují okurky a pak rajčata.
6. Vrchní zelenina je pokryta zbylými bylinkami.
7. Voda se zapálí a přivede k varu.
8. Do kapaliny se přidá sůl a cukr.

Zelenina se nalije horkou solankou. Nádoba je přikryta víkem. Po vychladnutí se sklenice umístí do chladničky nebo se vynese do sklepa. Po 1-2 dnech je zelenina připravena k jídlu.

V balení

Sada ingrediencí na jídlo:

• okurky - 200 g:
• rajčata - 100 g;
• česnek - 6 stroužků;
• hrášek z nového koření - 5 kusů.;
• petržel - 50 g;
• kopr - 50 g;
• cukr - špetka;
• sůl - půl lžičky.

Příprava:

1. Zelentsy jsou nakrájeny na tyčinky dlouhé 5-8 cm. Rajčata jsou nakrájena na plátky, každý by měl tvořit 8 kusů.
2. Zelení se nasekají a česnek nakrájí na plátky.
3. Připravený igelitový sáček se postupně plní součástkami. Okurky jsou na prvním místě spolu s česnekem.
4. Poté se přidají bylinky, nové koření, sůl a cukr.
5. Rajčata jsou až na posledním místě.
6. Taška je uvázána tak, aby se do ní dostalo co nejméně vzduchu.
7. Poté se protřepe, aby se složky smíchaly.
8. Zeleninu necháme 2-3 hodiny při pokojové teplotě. Během této doby se obal pravidelně protřepává.

Lehce osolené okurky a rajčata jsou hotové za 2 hodiny. Nakrájení hlavních ingrediencí umožňuje koření rychleji proniknout do zeleniny. Pro další skladování přeneste do sklenice nebo podnosu a vložte do chladničky.

Pro recept je použit odolný plastový sáček

Podmínky a pravidla skladování

Zelenina zůstává jedlá po dobu 2-3 měsíců. Za předpokladu, že jsou v mrazu. V teple rychle zkysnou. Jakmile se chuť zhorší, jsou vyhozeny.