20 Nejlepších receptů krok za krokem na výrobu polotovarů z červené řepy na zimu

Řepné polotovary na zimu mají příjemnou a neobvyklou chuť. Nádobí bude určitě ozdobou jídelního stolu a bude skvělým doplňkem každé přílohy. Četné recepty se liší ingrediencemi a způsobem přípravy. Nejprve byste měli vybrat správné produkty a připravit nádobu. V souladu s proporcemi uvedenými v pokynech a dalších doporučeních bude možné provést vše bez chyb.

Zásady zavařování řepy na zimu

Než budete pokračovat v konzervaci, musíte se rozhodnout pro recept. Poté se pečlivě vybere zelenina a připraví nádoby.

Výběr a příprava zeleniny

Aby bylo jídlo chutné, musíte si vybrat čerstvou, vysoce kvalitní zeleninu. Povrch musí být rovný, bez poškození a známek rozkladu. Pro vaření je lepší vzít středně velkou mladou řepu s jasně červeným vnitřkem bez bílých žilek.

Zelenina je důkladně omyta, ocas a vrcholy jsou odříznuty. Poté kořenovou zeleninu ponoříme do studené vody a vaříme 43 minut. Jakmile zelenina vychladne, odstraňte slupku. Poté se řepa nakrájí, jak je uvedeno v návodu k receptu.

Jak správně připravit nádoby na šití

Aby předkrm dobře udržel, je důležité vybrat a připravit správnou nádobu:

všechny nádoby jsou zkoumány na odštěpky a praskliny;
vybraná nádoba se umyje sodou nebo mýdlovým roztokem;
v poslední fázi se sklenice sterilizují nad párou horké vody.

Co udělat z řepy na zimu: recepty

Osvědčené, nejlepší recepty vám pomohou připravit chutný, zdravý a neobvyklý pokrm. Jsou založeny na jednoduchých a cenově dostupných součástech.

Klasický způsob na zimu v bankách

V klasické verzi receptu je kromě kořenové zeleniny koření a koření. Výsledkem je dresink na saláty a první chody. K přípravě konzervace budete potřebovat litrové plechovky a následující komponenty:

kořenová zelenina - 340 g;
sůl - 37 g;
cukr - 43 g;
česnek - 34 g;
ocet - 45 ml;
zrnka pepře a hřebíček;
feferonka - půl lusku.

Příprava pokrmu netrvá dlouho:

vařená červená zelenina se nakrájí na kousky a rozdělí do nádob;
přidejte pár plátků feferonky a plátek česneku;
do vody přidáme sůl, cukr a koření, přivedeme k varu, vaříme 12 minut a zalijeme octem;
hotový lák se nalije do zeleniny a sroluje se.

Možnost bez sterilizace

Hotový pokrm má lehce pikantní dochuť. Budete potřebovat následující ingredience:

řepa - 900 g;
ocet - 160 ml;
sůl - 12 g;
lavrushka - 2 kusy;
zrnka pepře;
skořice - půl tyčinky.

Fáze konzervování:

kousky vařené kořenové zeleniny se ponoří do sterilizovaných nádob;
vařte vodu, do které bylo přidáno koření;
zelenina se nalije hotovou marinádou a utáhne se víčky.

Kaviár z červené řepy

Pokrm se ukáže jako chutný a jemný. K přípravě svačiny budete potřebovat následující produkty:

řepa - 550 g;
cukr - 72 g;
sůl - 16 g;
ocet - 45 ml;
rostlinný olej - 55 ml;
mletý pepř.

Návod krok za krokem:

kořenová zelenina je rozdrcena pomocí mixéru;
přidejte koření, ocet, olej;
výsledná kaše se vaří 16 minut;
hotový kaviár je rozložen do připravených nádob.

S křenem a česnekem

Tento recept je ideální pro milovníky pikantních svačin. Chcete-li pracovat, budete potřebovat následující komponenty:

kořenová zelenina - 1,6 kg;
křen - 170 g;
česnek - 210 g;
ocet - 55 ml;
cukr - 140 g;
mletý pepř;
sůl - 72 g;
slunečnicový olej - 120 ml.

Příprava konzervace je snadná a rychlá:

zelenina se naseká v mixéru;
nalijte olej do velké nádoby, počkejte na var;
přidá se nakrájená zelenina;
přidá se koření a pepř;
přidejte česnek 6 minut před připraveností;
v poslední minutě vaření nalijte ocet;
ochucené občerstvení připravené k distribuci do plechovek.

V Kubáni

Chcete-li uchovat červenou zeleninu, budete potřebovat komponenty, jako jsou:

zrnka pepře;
Karafiát;
lavrushka - 2 kusy;
skořice;
sůl - každá 210 g;
ocet - 82 ml.

Proces vaření vypadá takto:

připravené koření se nejprve umístí do nádoby;
poté se položí vařená kořenová zelenina nakrájená na plátky;
nalijte marinádu;
sterilizujte nádoby po dobu 12 minut.

S kyselinou citronovou

Kořenová zelenina připravená podle tohoto receptu je ideální jak na zálivku boršče, tak na přidání do salátů. K srolování misky potřebujete následující ingredience:

řepa - 900 kg;
sůl - 24 g;
citronová kyselina.

Vaření nezpůsobí potíže ani začínajícím ženám v domácnosti:

přiveďte vodu se solí a kyselinou citronovou k varu;
vařená zelenina se naseká struhadlem;
proužky červené řepy se pevně nacpou do připravených sklenic;
nalít do solného roztoku;
plechovky s obsahem se sterilizují 25 minut.

S fazolemi

Požadované ingredience pro přípravu salátu pro zimní skladování:

fazole - 550 g;
kořenová zelenina - 900 g;
cibule - 60 g;
rajčatová pasta - 57 g;
sůl - 37 g;
cukr - 70 g;
ocet - 55 ml;
mletý pepř.

Proces přípravy salátu zahrnuje následující kroky:

fazole jsou namočené ve vodě po dobu 1,5 hodiny, poté se vaří až do vaření;
nakrájejte veškerou připravenou zeleninu;
nejprve se fazole umístí do hluboké nádoby, poté se nalije zbytek zeleniny, voda, olej a přidá se koření;
dusíme zeleninu po dobu 35 minut;
11 minut před koncem vaření nalijte do octa;
hotový salát se rozloží do nádoby a sroluje.

S cuketou

Chutný a zdravý twist se získává z řepy s cuketou. Ingredience, které potřebujete:

kořenová zelenina, cibule a cuketa - každý 1,2 kg;
ocet - 240 ml;
olej - 90 ml;
cukr - 190 g;
sůl - 37 g;
zrnka pepře;
lavrushka - 3 kusy.

Příprava svačiny krok za krokem:

kořenová zelenina a cuketa by měly být nastrouhány na středním struhadle;
cibuli nakrájíme nadrobno;
ocet, sůl, cukr, olej a koření se rozpustí ve vodě;
do vroucího nálevu přidejte cibuli a po 4 minutách veškerou ostatní zeleninu;
hotová svačina se rozloží do sklenic a sterilizuje se 9 minut.

S cibulí

Miska se připravuje z následujících surovin:

kořenová zelenina - 3,6 kg;
cibule - 410 g;
slunečnicový olej - 240 ml;
jablečný ocet - 78 ml;
sůl a cukr.

Konzervy se připravují jednoduše:

mletou zeleninu;
do vody přidejte olej a přiveďte k varu;
nakrájená zelenina je ponořena do kapaliny;
přidat sůl a cukr;
po 12 minutách nalijte do octa;
hotové nálevy jsou distribuovány v kontejnerech.

S rajčaty

Chcete-li vířit, budete muset připravit následující komponenty:

rajčata - 900 kg;
kořenová zelenina - 280 g;
cukr - 130 g;
česnek - 43 g;
koprový deštník;
zrnka pepře;
ocet - 45 ml.

Vaření nebude trvat dlouho:

kořenová zelenina a česnek jsou nakrájeny na tenké talíře a umístěny do nádoby;
přidejte kopr, papriku a rajčata;
nalijte horkou vodu a po 8 minutách nalijte do hrnce;
přidejte sůl, cukr, koření, provařte a nalijte do octa;
zalijeme zeleninu marinádou.

S houbami

Řepu můžete na zimu zavřít také houbami, k tomu budete potřebovat:

žampiony - 210 g;
bulharský pepř - 180 g;
mrkev - 120 g;
cibule - 54 g;
rajčata - 450 g;
ocet - 35 ml;
rostlinný olej - 160 ml;
petržel.

Pořadí práce je následující:

mrkev a kořenové plodiny se nasekají na struhadle, pepř se nakrájí na proužky;
orestovaná mrkev, cibule a paprika na oleji;
houby se smaží odděleně a řepa se dusí;
smažená zelenina se umístí do hluboké nádoby pro další dušení, přidávají se houby, řepa, koření;
4 minuty před vařením slijte ocet;
salát je distribuován v nádobách a sterilizován po dobu 14 minut.

v korejštině

Miska se ukáže být mírně pikantní a aromatická. Konzervace je uložena po celou zimu. Pro vaření budete potřebovat následující komponenty:

červené kořeny - 550 g;
česnek - 34 g;
ocet - 53 ml;
sůl - 18 g;
cukr - 25 g;
rostlinný olej - 110 ml.

Způsob vaření je následující:

troudová řepa na speciálním struhadle pro mrkev v korejštině;
přidat koření;
olej se nalije do hrnce, přidá se jemně nasekaný česnek a směs se přivede k varu;
zeleninu zalijte vroucím olejem a zalijte octem;
hotový salát je rozložen do nádob;
sterilizovat 16 minut;
v poslední fázi zbývá utáhnout plechovky víčky.

Kvas z řepy

Nápoj obsahuje mnoho užitečných složek. Ingredience potřebné pro vaření:

řepa - 310 g;
cukr - 160 g;
sušenky - 110 g;
mouka - 45 g.

Všechny tyto komponenty jsou pevně zabaleny v nádobě, naplněny vodou a ponechány kvasit po dobu 5 dnů. Poté se nádoba přemístí na chladné místo.

S pepřem

K přípravě pokrmu budete potřebovat následující ingredience:

řepa - 2,9 kg;
bulharský pepř - 450 g;
cibule - 70 g;
ocet - 90 ml;
cukr - 220 g;
sůl - 47 g.

Návod vám pomůže správně připravit předkrm:

kořenová zelenina je rozdrcena na struhadle;
cibule a paprika jsou nakrájeny na kostky;
koření, ocet se rozpustí ve vodě a přivedou k varu;
do vroucí marinády přidáme cibuli a papriku, dusíme 6 minut;
poté řepu ponoříme a dále dusíme dalších 28 minut;
salát vložíme do sklenic a sterilujeme 14 minut.

Žádný ocet

Výhody pokrmu bez octa jsou výrazně překročeny. K přípravě svačiny budete potřebovat následující komponenty:

řepa - 450 g;
zrnka pepře;
lavrushka - 3 kusy;
sůl - 45 g;
kyselina citronová - 7 g;
cukr - 65 g.

Práce zahrnuje následující akce:

vařená kořenová zelenina se nakrájí na kostky;
vložte lavrushku s pepřem do sklenice, poté zeleninové tyčinky;
ve vodě rozpusťte kyselinu citronovou, koření a přiveďte k varu;
marinádu nalijte červenou zeleninu do připravené nádoby.

kysané zelí

Kysané zelí se přidává do salátů, vinaigret, používá se jako předkrm nebo dresink na boršč:

Připravte si malou řepu. Mělo by se důkladně umýt a vyčistit.
Voda s přidanou solí a cukrem se přivede k varu.
Zelenina se umístí do velké nádoby a naplní se výsledným solným roztokem.
Uzavřete víčkem, vložte zátěž a dejte na dva týdny na teplé místo. Pravidelně odstraňujte výslednou pěnu z povrchu solanky.

Oblékání na boršč

Ke konzervaci jsou potřeba následující ingredience:

řepa - 2,7 kg;
cibule - 45 g;
rajčata a paprika - každá 450 g;
mrkev - 900 g;
sůl a cukr - každý 55 g.

Předkrm se připravuje dodržením následujícího sledu akcí:

nakrájená rajčata v mixéru;
kořenová plodina je nakrájena na tyče;
nakrájejte mrkev;
nakrájejte cibuli a papriku na kostičky;
rajčatová hmota se přivede k varu a vaří se s kořením po dobu 16 minut;
poté přidáme kořenovou zeleninu a po 18 minutách zbytek zeleniny a vaříme dalších 25 minut;
horká směs se nalije do plechovek.

Šťáva z řepy

K výrobě šťávy z červené řepy potřebujete samotnou zeleninu a cukr:

Kořenová zelenina prochází mlýnkem na maso, poté se vymačká šťáva.
Do výsledné kapaliny se přidá cukr.
Směs se vaří, dokud se cukr úplně nerozpustí.
Šťáva se nalije do připravených sklenic a ihned se zazátkuje.

Řepný sirup

Omytá a oloupaná kořenová zelenina se vloží do velké nádoby, nalije se vodou a vaří se 3,5 hodiny. Šťávu pak vymačkáme a vaříme, než zhoustne. Sirup se nalije do sklenic a přikryje se víčky.