Top 8 lahodných receptů z nakládané červené řepy na studený boršč na zimu
Obsah
Vytváření přířezů na zimu je jednou z možností skladování plodin. Pokud máte zeleninu, i v chladné zimě si můžete udělat první chod a lehký salát. Na studený boršč potřebujete nakládanou řepu. Kromě přidání do pokrmu se směs používá jako svačina.
Zásady vaření řepy pro studený boršč na zimu
Konečný výsledek závisí na použitých ingrediencích a vkusu hostitelky. Konzervantem je nejčastěji octová esence. Pomocí vody se ředí na požadovanou koncentraci.
Jak si vybrat a připravit zeleninu?
Chuť nakládaného pokrmu závisí na kvalitě zeleniny, takže je třeba vybrat tu správnou. Ideální - střední červená řepa. Potřebujeme čerstvé a silné kořeny bez známek kažení a chorob. Po umytí se zelenina nakrájí do požadovaného tvaru.
Příprava kontejneru
Nakládaná řepa se vaří v plechovkách. Nádoba musí být čistá, omytá sodou a sterilizovaná. To se provádí nad párou nebo v troubě. Pokud jsou plechovky čisté a tepelně zpracované, bude obrobek uskladněn po celý rok.
Jak nakládat řepu na studený boršč?
Mezi velkým množstvím receptů si každá hospodyňka vybere to, co jí nejvíce vyhovuje. Seznam obsahuje jak klasické recepty, tak neobvyklé s přidáním různých přísad. Ostatní zelenina se často krájí na kořenovou zeleninu.
Klasický recept
O připraveném pokrmu podle tohoto receptu lze říci pouze dvě slova - rychlé a chutné. Jaké ingredience jsou potřeba:
- řepa - 1 kg;
- cukr - 4 polévkové lžíce. l.;
- sůl - 2 lžičky. l.;
- voda - 800 ml;
- ocet - 85 ml;
- zrnka černého pepře.
Kroky vaření:
- Po umytí se zelenina nakrájí na plátky. Zatímco kořenová zelenina odpočívá, zabývají se přípravou marinády.
- Voda se smíchá se solí, cukrem, pepřem a octem.
- Solanka se přivede k varu.
- Sklenice zeleniny se nalijí marinádou.
Obrobek je srolován a zabalen do teplé přikrývky. Po pomalém ochlazení po dobu jednoho dne je zelenina odvezena do suterénu ke skladování.
S kousnutím nebo kyselinou citronovou
Produkty do misky:
- řepa - 1 kg;
- sůl - 55 g;
- cukr - 55 g;
- ocet - 110 ml;
- studená voda - 1 l.
Konzervovaná řepa se připravuje podle klasické receptury. Jediný rozdíl je v tom, že kořenová plodina se tře na velkém struhadle.
Se zelení
Receptura se od ostatních liší přidáním bylinek při nakládání. Kořenová zelenina se vaří 30 minut. Do strouhané hmoty se přidá nasekaný kopr a petržel. Obrobek se nalije horkou marinádou.
S kořením
Při přípravě marinády přidejte skořici, černý pepř, bobkový list a hřebíček. Receptura je standardní - příprava řepy, vaření, sekání a zalévání marinádou. Kořenová plodina se skladuje 1-2 roky.
S křenem a česnekem
Princip vaření je stejný jako v receptu na koření. Seznam ingrediencí je stejný, přidává se pouze česnek a křen. Řepa se nakrájí na proužky syrová a dříve nevařená. Sklízí se v předem sterilizovaných bankách.
Celá nakládaná řepa
Tento způsob vaření zeleniny umožňuje použití nejen pro studený boršč. Kořenová zelenina se nakrájí na kostičky a přidá se do salátů, podává se jako svačina. Celá forma zeleniny umožňuje nakrájet ji na plátky a další plátky.
Pro recept vezměte kořenovou zeleninu o něco méně, než je průměr. Ten velký se špatně marinuje. Po uvaření se vloží do zavařovací sklenice a naplní se připraveným lákem.
Řepa se nakládá celá a skladuje se ve sklenicích v lednici. Zelenina je vždy po ruce a skleněné nádoby jsou nahoře pokryty plastovým víkem. Pro dlouhodobé skladování jsou nádoby předem sterilizovány a plechovky jsou srolovány.
Dresink s mrkví
Kombinace zeleniny s další kořenovou zeleninou - mrkví, činí sklizeň univerzální. Otevřená plechovka vám v zimě umožní uvařit boršč a lehké občerstvení na sváteční stůl.
Ingredience:
- řepa - 1 kg;
- mrkev - 300 g;
- cukr - 80 g;
- sůl - 1 lžička. l.;
- ocet - 75 ml;
- rostlinný olej - 55 ml;
- petržel a kopr - 300 g.
Vaření pokrmu:
- Červenou řepu a mrkev nastrouháme na hrubém struhadle.
- Zelenina se posílá ke smažení v rostlinném oleji.
- Jakmile pustí šťávu, přidá se koření a ocet.
- Hmota by se měla dusit do hodiny po uvaření.
- Na závěr přidáme bylinky a směs dále vaříme na mírném ohni dalších 20 minut.
- Tankování je rozloženo do plechovek, které se srolují.
Pokud chcete, můžete přidat sladkou papriku a cibuli.
Ostrá možnost
Jaké jsou potřebné komponenty pro vaření:
- řepa - 1 kg;
- česnek - 3 stroužky;
- chilli paprička - 1 lusk;
- zelená směs - 1 svazek;
- koriandr - půl lžičky;
- bobkový list - 3 ks.;
- voda - 1 l;
- sůl - 1 lžička. l.;
- cukr - 1 polévková lžíce. l.
Proces vaření:
- Nejprve se připraví marináda. Sůl, cukr a koření rozpustíme v sodě. Přidá se koření.
- Po uvaření vaříme 15 minut.
- Nádoba se vyjme ze sporáku a marináda se louhuje 2-3 hodiny.
- Vařená řepa je rozložena do sklenic, předem nakrájená na kostky.
- Nádoby jsou naplněny marinádou.
Pokud se plánuje použití zeleniny v blízké budoucnosti, jsou plechovky pokryty nylonovým víkem. Pro zimní dlouhodobé skladování jsou skleněné nádoby sterilizovány, poté jsou srolovány cínovými víčky. V prvním případě se řepa před nalitím marinády po vyluhování předehřeje, jinak se zelenina nemarinuje.
Pravidla skladování řepy
Konzervaci, která je určena k dlouhodobému skladování, je nutné za určitých podmínek uchovávat uvnitř. V první řadě by ve sklepě nebo sklepě měla být tma.
Přímé sluneční záření zkracuje dobu skladování.
Pokud to není možné, kořenová plodina se umístí na uzavřené police. V místnosti, kde je konzervace, by teplota měla být přísně v rozmezí 3-15 ° C. To jsou všechna tajemství.
