Top 6 receptů na přípravu marinády z červené řepy na zimu
Obsah
Mezi recepty na zeleninové přípravky na zimu lze rozlišit zvláštní místo od řepné marinády, která si po tepelném ošetření dokáže zachovat vlastnosti užitečné pro tělo. Sklenice se otevírá jako dresink na boršč, přísada do salátu (například sleď pod kožich). Mnoho lidí ji ale používá jako oblíbenou svačinku, jejíž chuť si pamatuje od dětství.
Vlastnosti přípravy řepné marinády
Abyste dosáhli skvělého výsledku a srolovali lahodný produkt z červené řepy do sklenic, budete potřebovat znát základní principy přípravy marinády
Pravidla pro výběr produktů
Pro zavařování se musíte podívat na řepu, zda se nezkazila. Nejpohodlnější je vařit zeleninu stejné velikosti. Bude tedy pohodlnější sledovat proces vaření řepy, protože nejčastěji vyžaduje předběžné zpracování - zelenina se vaří nebo peče v troubě.
Po oloupání je třeba řepu nakrájet. Existuje několik způsobů: nastrouhat na hrubší straně struhadla, existuje také možnost, kdy se řepa nakrájí na kousky, tenké tyčinky nebo kostky (jako u vinaigrette).
Složení marinády závisí na chuti. Povinnými složkami budou konzervační látky: sůl bez jódu, ocet (lze nahradit kyselinou citronovou) a cukr. Koření častěji vybírá sama hostitelka.
Jak připravit nádoby
Budete potřebovat skleněné nádoby, které je nutné nejprve umýt roztokem sody a poté sterilizovat.
Pouze těmito způsoby lze zničit všechny bakterie:
- držte nad párou alespoň 10 minut;
- smažte v troubě při 60 ° C asi čtvrt hodiny;
- použijte mikrovlnnou troubu.
S kryty se takto nesmí zacházet. Je třeba je uvařit.
Jak vyrobit marinádu z červené řepy na zimu
Množství řepy v receptech nebude uvedeno, protože vše závisí na způsobu řezání. Jako poslední možnost může být marináda ponechána v chladničce a použita pro novou část obrobku.
Rada! K přípravě pokrmů je třeba marinádu vypustit.
Jednoduchý recept
Klasická verze je vhodná k přímé konzumaci i jako přísada do dalších receptů.
Složení marinády:
- voda - 2 l;
- sůl, ocet a cukr ve stejném množství - každá 2 polévkové lžíce. l.
Příprava:
- Červenou řepu opláchněte, nakrájejte ocásky a naplňte vodou z vodovodu. Vařte, dokud se neuvaří.
- Jasný a tvar.
- Umístěte kompozici do připravených sklenic, naplňte ji až po ramena, bez pěchování.
- Samostatně umístěte pánev na přípravu marinády a nalijte do ní všechny uvedené ingredience.
- Počkáme, až se vyvaří a plníme řepu z konzervy horkými přísadami.
Okamžitě korek, otočte a ochlaďte, přikryjte přikrývkou.
Na pánvi
Předkrm se sladkokyselou marinádou půjde okamžitě na stůl.
Na 1 kg řepy je vyžadována následující sada produktů:
- ocet 6% - 150 ml;
- sůl - 10 g;
- rostlinný olej - 2 polévkové lžíce. l.;
- med - 1 polévková lžíce. l.;
- vařená ochlazená voda - 100 ml;
- bobkový list - 2 ks.;
- černý pepř - 4 hrášky;
- cibule - 2 kusy.
Proces vaření:
- V tomto případě nemusíte řepu vařit. Na korejské svačiny je třeba umýt, oloupat a nastrouhat.
- Na pánvi zpěníme na másle a po čtvrt hodině přidáme nakrájenou cibuli.
- Smažte dalších 10 minut na středním plameni a přidejte zbytek ingrediencí.
- Nechte na sporáku pod pokličkou, dokud nebude zelenina hotová a vložte do skleněné nádoby.
Cork a cool.
"Jako v jídelně"
Nechte předchozí složení, jen odstraňte med a přidejte trochu cukru. Změny se dotknou pouze způsobu výroby marinády. Řepu bude třeba umýt, usušit a upéct v troubě, zabalit do fólie. Po stažení kůže - nastrouhejte. Zeleninu urovnáme ve střídavých vrstvách a přelijeme marinádou, kterou necháme vařit na sporáku.
S česnekem
Česnek vždy dává určitou pikantnost a příjemnou vůni. Na marinádu budete potřebovat asi 4 hřebíčky. Ale pokud to chcete dostat ostřejší, pak můžete přidat více a zařadit do směsi paprik.
Luk v tomto případě není potřeba. Připravenou řepu vložte do sklenice ve vrstvách, střídavě s kořením, zalijte vroucí tekutinou octem (můžete si vzít víno).
S cibulí
Je lepší použít fialovou jemnou odrůdu cibule a přidat 2 lžičky do marinády. l. hořčičná semínka, abyste získali originální svačinu připravenou na zimu. Řepu předvařte do poloviny, při krájení není nutné příliš drtit. Zeleninu střídavě vložíme do sklenice a zalijeme horkou marinádou. Bude nutná sterilizace ve vroucí vodě. Doba závisí na objemu nádobí. U nádob o objemu 0,5 l vydržte čtvrt hodiny.
Multicooker recept
Předvařte čistou a oloupanou malou řepu v režimu "Vaření" asi půl hodiny. Po signálu vypusťte tekutinu a přidejte rostlinný olej, nakrájený česnek a cibuli. Nechte v režimu pečení dalších 20 minut. Zbývající čtvrt hodiny povařte se 100 ml rajčatového protlaku, který v tomto receptu nahradí obvyklý ocet, a případným kořením.
Jak správně skladovat hotový výrobek
Chladné místo pro marinádu z červené řepy je nutné, pokud sklenice nebyly sterilizovány. V ostatních případech stačí skladovat obrobek při teplotě ne vyšší než 25 stupňů na tmavém místě.
V závislosti na úrovni naplnění marinádou, která by měla zcela pokrýt zeleninu, bude možné zachovat jasnou barvu obrobku.
