6 Receptů na přípravu polotovarů z okurkové omáčky na zimu

Existuje mnoho receptů na okurkovou omáčku na zimu. Mezi ty nejjednodušší a nejchutnější: klasické úpravy, tatarský a česnekový dresink. Spojením pokrmu s rajčaty můžete připravit rajčatovo-okurkovou omáčku a okurkový kečup. Existuje také způsob vaření bez sterilizace. Je důležité si zapamatovat podmínky, pravidla skladování a způsoby podávání doplňku.

Požadované ingredience

K přípravě občerstvení bude hostitelka potřebovat následující ingredience:

1. Kamenná sůl.
2. Rostlinný olej.
3. Okurky. Po umytí se plody oloupou a natřou na hrubém struhadle. Pokud jsou semena příliš velká, odstraní se.

Hlavní je, aby zelenina byla čerstvá, bez známek kažení.

Vaření mražených okurkových omáček

Omáčka nevyžaduje čerstvé okurky, vhodná je i mražená zelenina. Práce probíhá v tomto pořadí:

1. Okurky jsou nakrájeny na tenké plátky a umístěny do plastové nádoby. Je lepší vzít malé nádoby, abyste z nich mohli použít všechnu zeleninu najednou.
2. Nádoby s nakrájenou zeleninou jsou umístěny v mrazáku.
3. Několik hodin před přípravou omáčky se z mrazničky vyjme požadovaný počet nádob a nechá se na spodní polici chladničky, dokud zelenina zcela nerozmrazí.
4. Okurky jsou vyjmuty z nádoby a nakrájeny na malé kousky. Pokud je po rozmrazení hodně vody, pak se vytlačí.
5. Majonéza, okurka, citronová šťáva jsou smíchány.

Miska je rozložena do sterilizovaných nádob.

Jak připravit okurkovou omáčku na zimu: recepty a příprava

Po uvaření se výrobek horký vloží do umytých sklenic, uzavře víčkem a sterilizuje ve vroucí vodě po dobu nejméně půl hodiny.

Klasický recept

Existuje klasický recept na vytvoření polotovaru. Vložte do tučné zakysané smetany:

• okurky;
• nasekaná máta peprná;
• nasekaný česnek;
• sůl;
• olivový olej.

Vše důkladně promícháme.

Tatarská omáčka na zimu

K vaření budete potřebovat:

• olivová majonéza;
• zakysaná smetana 10% nebo 15%;
• sůl;
• jemně nasekaný česnek;
• slunečnicový olej;
• citronová šťáva nebo kyselina citrónová zředěná v horké vodě pro chuť;
• čerstvý nebo sušený kopr;
• koření podle chuti.

Algoritmus vaření:

1. Smíchejte stejné množství majonézy a nízkotučné zakysané smetany.
2. Přidejte okurky. Míchat.
3. Směs doplníme nasekaným česnekem, solí, koprem a kořením. Míchat
4. Omáčku je třeba šlehat mixérem po přidání slunečnicového oleje a citronové šťávy.

Rajčatová okurková omáčka

Recept bude vyžadovat:

• 1 kilogram rajčat;
• 0,5 kilogramu okurek;
• 2 lžičky cukru,
• 2 lžičky soli
• rostlinný olej;
• ocet;
• nasekaný česnek;
• koření podle chuti.

Návod krok za krokem:

1. Rajčata procházejí mlýnkem na maso a poté sítem.
2. Výsledná hmota se přenese do hrnce se silným dnem a vaří se 25 minut.
3. K rajčatům se přidávají nakrájené okurky.
4. Přidejte granulovaný cukr, sůl, rostlinný olej, vařte dalších 45 minut.
5. 5 minut před koncem vaření se přidá vinný ocet.

Jako koření se doporučuje nasekaný česnek, chmel-suneli, petržel, směs nového koření nebo celer.

Okurkový kečup "Cucumber Delight"

Seznam přísad:

• 1 kilogram rajčat;
• 0,5 kilogramu okurek;
• 2 lžičky soli
• rostlinný olej;
• čerstvé nebo sušené bylinky podle chuti;
• vonné koření.

Pokyny pro vaření krok za krokem:

1. Rajčata procházejí mlýnkem na maso a poté se protřou přes síto.
2. Přidejte sůl, dejte pánev na oheň.
3. Po uvaření přidejte rostlinný olej, mletý černý pepř, hřebíček, nakrájenou cibuli.
4. Vařte půl hodiny, přidejte okurky, bylinky a stolní ocet.
5. Hmota se přivede k varu.

Okurková omáčka s česnekem

Na vaření si předem kupte:

• olivová majonéza;
• holandský sýr;
• okurky;
• nasekaný česnek.

Pracovní algoritmus:

1. Majonéza a strouhaný holandský sýr se smíchají v hluboké misce.
2. Přidejte nakrájené okurky, česnek.
3. Směs důkladně promíchejte.

Metoda bez sterilizace

Recept vyžaduje:

• majonéza;
• okurky;
• cibule;
• sůl;
• Jablečný ocet.

Všechny přísady jsou smíchány.

Jaká jídla se doporučuje podávat

Omáčku podáváme k hlavnímu chodu:

• smažené maso;
• pečené ryby;
• bramborové pokrmy.

Okurková omáčka se dá použít i jako zálivka na salát nebo jako přídavek do domácí strouhanky.

Pravidla a lhůty skladování

Výrobek se skladuje v chladničce nebo ve sklepě. Hlavní je zabránit zamrznutí. Doba použitelnosti okurkové misky - jeden měsíc.