7 Nejlepších receptů na výrobu řepné adjiky na zimu
Obsah
Adjika je omáčka s kořenitými tóny, která dodá pikantnosti každému pokrmu. Základem jsou rajčata. Adjika se ukáže být originální a jedinečná, pokud nahradíte hlavní složku. Stojí za to zkusit vařit adjiku na zimu z řepy podle jednoho z navrhovaných receptů.
Vlastnosti vaření řepy adjika na zimu
Dodržování technologie vaření je klíčem k chutné a zdravé omáčce. Všechny součásti pro misku jsou důkladně omyty a v případě potřeby oloupány. Před smícháním a vařením se komponenty rozdrtí pomocí zařízení. Příprava pokrmu je přísně podle receptury. Ocet se přidává na konci vaření, aby se nezkazila chuť pokrmu.
Specifika výběru ingrediencí
Zelenina na omáčku musí být plně zralá. Přednost se dává kopiím bez vad nebo výrazného poškození.
Jak správně připravit nádoby?
Adjika se sklízí na zimu ve skleněných nádobách. Nádoby musí být čisté. K tomu se umyjí v teplé vodě s přídavkem detergentů. V tomto ohledu se doporučuje použít jedlou sodu.
Plechová víčka se vybírají s ohledem na typ plechovek. Mohou být jednoduché, na klíč nebo šroubovací. Vhodné jsou skleněné dózy různých velikostí. Před plněním nádob se sterilizují horkou párou.
Nejlepší recepty
Připraveno přísně z vybraných surovin. Přidání koření a bylinek příznivě zdůrazní chuť budoucí omáčky. Může to být i zelenina a jiná zelenina.
Adjika z řepy na zimu
Ingredience na vaření:
- řepa - 2 kg;
- sladká paprika - 250 g;
- mrkev - 250 g;
- česnek - půl hlavy;
- ocet - 1 polévková lžíce. l.;
- sůl - 1 polévková lžíce. l.;
- zelenina podle chuti;
- slunečnicový olej - 2 polévkové lžíce. l.;
- cukr - 1 polévková lžíce. l.;
- kari koření - 0,5 lžíce. l.
Vaření krok za krokem:
- Zelenina a bylinky se umyjí a nasekají jakýmkoli vhodným způsobem - mlýnek na maso, mixér.
- Rostlinný olej se nalije do misky se silným dnem. Pokud je při zahřívání vidět bílý kouř, řepa se smaží.
- K zelenině se přidají další přísady a hmota se dusí 25–30 minut.
- Poté se do hmoty přidá nasekaný česnek, bylinky a koření. Na konci se do adjiky nalije ocet. Po uvaření se hmota rozloží do bank.
Slanou omáčku připravenou podle tohoto receptu lze skladovat při pokojové teplotě. Ale s jednou podmínkou, že nádoba bude skrytá před přímým slunečním zářením.
Možnost koriandru
Co potřebuješ:
- řepa - 2 kusy.;
- česnek - 2 stroužky;
- vlašské ořechy - 1 sklenice;
- koriandr - svazek;
- sůl - 2 polévkové lžíce. l.;
- balzamikový ocet - 50 ml;
- mletý černý pepř podle chuti.
Proces vaření:
- Zeleninu a bylinky nakrájejte, ořechy rozdrťte.
- Řepu dusíme na mírném ohni 20–30 minut. Po přidání všech složek kromě octa promíchejte.
- Po vychladnutí se hmota rozdrtí mlýnkem na maso.
- Adjika se přemístí do stejné nádoby na dušení a po 15 minutách se přidá ocet. Omáčka se nalije do plechovek.
Místo koriandru se berou jiné bylinky. Ale právě tato zelenina dává adjice pikantní a bohatou chuť.
S jablky
Připraveno podle stejného receptu jako řepná adjika na zimu. Pro jídlo se berou kyselá jablka, protože ovoce nahrazuje ocet. Pro vyvážení chuti přidejte 150 g cukru a 1 hodinu. l. koriandr.
S křenem
Omáčka se vyrábí z vařené řepy a kořene křenu. Z koření a koření se berou bobkové listy, cukr, sůl, mletý hřebíček, muškátový oříšek, černý pepř. Na závěr se přidá octová esence. Voda pomůže získat požadovanou konzistenci.
S rajčaty
Adjika se vyrábí z rajčat, řepy, papriky a jablek. Do směsi se přidá sůl, cukr, česnek, rostlinný olej a černý pepř. Miska se vaří 1,5–2 hodiny, poté se horká nalije do sklenic.
Kavkazská adjika
Slovo „kavkazský“ je spojeno s štiplavostí a pikantností. Použití určitých přísad pomůže dosáhnout požadované chuti omáčky. Vezměte česnek, ořechy, koriandr, feferonku, černý mletý pepř, ocet, kmín a sůl. Kombinace komponent umožňuje získat voňavou omáčku.
Pikantní řepná adjika s chilli
K vaření se používá standardní sada komponentů. Místo rajčat je tam šťáva a je bezpodmínečně nutné použít chilli papričky. Na 600 g řepy se odeberou 2 kusy. Připravená omáčka má hřejivé vlastnosti.
Jak správně skladovat obrobky?
Vzhledem k tomu, že adžika je připravena na přezimování, skladovacím prostorem je sklep, sklep nebo balkon. Omáčku je vhodné spotřebovat do 1-2 let. Čím déle je omáčka skladována, tím rychleji ztrácí chuť.
