Liška černá - málo známá a tajemná houba

Varování: count (): Parametr musí být pole nebo objekt, který implementuje Countable in / var / www / ym58ef4a / data / www / che.scoolbylife.ru / wp-content / pluginy / eks-integration / youtube-galerie / youtube-galerie-site.php on-line 26

Lišky černé patří mezi jedlé houby 4. kategorie, nazývají se také nálevkovité trubkovité nebo rohovité. Jsou rozšířeni v evropské části Ruska, na západní a jižní Sibiři a na Dálném východě.

Liška černá - málo známá a tajemná houba

Popis houby

Černá liška plně odpovídá svému názvu: tělo plodu je černé nebo černošedé, tvar připomíná trubku.

Průměr čepice je od 3 do 8 cm, okraje jsou zvlněné, povrch je černý, za suchého počasí zhnědne.

Dužnina je také černá, s šedým nádechem, aromatická a příjemná na chuť. Noha je dutá, tuhá, u základny zúžená, průměr asi 1 cm, výška od 5 do 12 cm, spolu se spodní stranou čepice, pokrytá voskovým povlakem.

Houby nejčastěji rostou v koloniích.

Užitečné vlastnosti a kontraindikace

Ovocné tělo je bohaté na fosfor, draslík a vápník, ale zároveň je to dietní produkt. Obsah bílkovin je 28,3 %.

Liška černá také obsahuje vitamíny A, D a skupinu B . Stejně jako ostatní houby je kontraindikován pro osoby s přecitlivělostí trávicího systému.

Kde pěstovat a kdy sbírat

Nejproduktivnější místa: Karélie, Kaliningrad, Pskov a Tverské oblasti, Altaj, jižní Ural a Sibiř. Sklízí se od poloviny června do konce října. Navzdory tak dlouhé době, která umožňuje přinést si domů tyto dary lesa, je však podle zkušených příznivců "tichého lovu" právě srpen až září považován za měsíce, kdy můžete nasbírat nejbohatší "úlovky" z nich. neuvěřitelné houby.

Liška černá roste nejen tam, kde žlutá. Preferuje usazení na hlinité a vápenaté půdě ve vlhkých listnatých a smíšených lesích, v otevřených slunných oblastech s velkým množstvím spadaného listí.

Houby rostou ve velkých rodinách

Vytváří mykorhizu se smrkem a širokolistými druhy: dub, lípa a líska.

Často se také vyskytuje na stranách cest a příkopů v horských oblastech.

Vzhledem k černé barvě je těžké si houby všimnout, ale na druhou stranu nedaleko jednoho exempláře najdete celou paseku, tzn.Na. rostou ve velkých koloniích.

Abyste příští rok nehledali nálevky dlouho, měli byste použít tuto techniku: namočte klobouky několika hub během dne, rozlámejte je na malé kousky a rozsypte je na slibné místo. Výsev je třeba zalévat výsledným nálevem.

Podobné druhy, jak se od nich odlišit

Lišku černou si můžete splést pouze se dvěma druhy hub: liškou vlnitou a liškou šedou, a to jen na dálku. Když se přiblížíte, uvidíte, že na vlnovce bude patrný hladký límec a šedá má pláty podobné žilkám.

Jak správně vařit

Jedí se pouze trubkovitý nálevník plodnice, odstraňuje se hrubá báze kýty. Nejjednodušeji to uděláte na místě – v lese, abyste domů nenosili, co se stejně vyhodí.

Liška se používá do smažených a dušených jídel, polévek, omáček a koření. Výborně se hodí k houbovým pomazánkám se smetanovou omáčkou a rizotem. Hodí se také k vínu při přípravě omáček k masu.

V evropských zemích je tento exemplář velmi ceněn, je považován za lahodný produkt a Francouzi mu dokonce říkají „lanýž na noze“.

Musíte vařit 20-30 minut, během kterých ovoce získá intenzivnější černou barvu.

Při vaření se část pigmentů z plodů lišky černé dostane do vody a vývar získá barvu, která ve stínu připomíná olej. Lidé, kteří se s těmito houbami poprvé setkali, by proto neměli panikařit. Slijte vývar, opláchněte houby (volitelně) a smažte jako obvykle.

K přípravě polévky si můžete vzít houbový prášek z černých lišek a sušených půlek. Musí být namočené po dobu 2 hodin ve studené vodě a poté nakrájeny na kousky.

A při sušení se houbové aroma zvýrazní, takže se houba suší pro budoucí použití. Je lepší to udělat v elektrické sušičce při teplotě 40-50 ° C.

Houby se předem nalámou nebo rozříznou podélně na dvě části. Je tedy snazší odstranit z tuby odpadky a šneky, kteří se tam velmi rádi dostávají. Tato jednoduchá operace umožní rychlejší proces sušení .

Lékařské použití

Houba má imunostimulační, baktericidní a antiparazitární vlastnosti. Ale před použitím je nutné poradit se s lékařem.

Pokud máte v úmyslu samostatně připravit drogu založenou na liškách doma, musíte se určitě obrátit na odborníka s doporučeními.

Díky obsahu speciální látky - chitinmannózy, jedovaté pro parazity, není liška černá nikdy červivá.

Také díky studiím západních vědců bylo odhaleno, že polysacharidy obsažené v myceliu mají protinádorové vlastnosti.

Lišky černé jsou lahodné a spíše vzácné houby. Obsahují mnoho užitečných složek, a proto mnoho milovníků tichého lovu tak touží sklidit celou úrodu.