Houba plovák - neuvěřitelně užitečné dary lesa

Krásný vzhled, vysoké nutriční vlastnosti a dobrý výnos jsou hlavní vlastnosti, pro které si houbaři houbaři zamilovali. Vyskytuje se všude, liší se dlouhým plodným obdobím - od jara do podzimu. Kde roste, jaké odrůdy existují a jak se používají, informace jsou pro mnohé relevantní.

Houba plovák - neuvěřitelně užitečné dary lesa

Popis odrůd

Houbařské plováky mají jiné názvy - tlačné nebo plováky.

Existuje několik jedlých a velmi chutných druhů, které se snadno používají ve vaření a tradiční medicíně. Plováky patří k muchomůrkám, ale liší se od nich tím, že na noze není žádný charakteristický znak těchto lesních obyvatel - sukně nebo prsten tvořený zbytky přehozu.

Žlutohnědá

Patří do skupiny jedlých, má ne příliš velký klobouk - 4-8 cm v průměru. V počáteční fázi růstu se podobá zvonku nebo vajíčku, v dospělosti se stává plochým nebo mírně konvexním, s tuberkulem uprostřed.

Žebrované okraje, někdy s natrženým filmem. Vrchol je suchý, později může být lehce slizovitý.

U mladých jedinců je barva hnědá, u dospělých získává sytý oranžovo-čokoládový tón s hnědým středem. Na spodní straně jsou tenké bělavé destičky.

Noha může mít různé délky - 6-12x1-2 cm, s hladkým povrchem, křehká, bílá, nahnědlá blíže k základně.

V kontextu z plodnic vyzařuje příjemná houbová vůně.

Preferuje růst ve všech typech lesů, ale kde je půda kyselá. Často je lze nalézt pod břízami, v rašeliništích. Pěstujte jednotlivě nebo ve skupinách. Dlouhá plodnost - od začátku července do konce října.

Šedá

Popis obsahuje několik charakteristických vlastností:

• krásný klobouk se nachází na dlouhé tenké noze (6-12x1-2 cm);
• vršek je suchý nebo mírně slizký, ve formě vajíčka nebo zvonu, uprostřed je vyboulenina;
• průměr - 4-8 cm, šedá nebo okrová barva s tmavším středem;
• žebrované okraje, se zbytky bílého filmu;
• desky jsou sněhově bílé, často umístěné;
• plod je velmi křehký, po rozlomení vydává bohaté houbové aroma.

S plovákem šedým se můžete setkat v každém typu lesa, houba roste jednotlivě i ve skupinách. Bohatá plodnost je zaznamenána pod břízami, na rašeliništích, kde je půda se zvýšenou úrovní kyselosti. Sběr probíhá od července do října.

Umbra žlutá

Patří do skupiny jedlých hub, má ne příliš velký klobouk - 4-8 m v průměru.

Jeho povrch je tenký, křehký, suchý nebo pokrytý hlenem. Na začátku růstu je forma vejčitá nebo zvonovitá, později se stává plochou nebo plochou konvexní, ve středu je tuberkula.

Plováky se vyznačují dlouhou plodností

Zvlněné okraje s natrženým filmem. Barva může být různá - šedohnědá nebo nažloutlá, olivová a střed je obvykle o několik odstínů tmavší. Bílé tenké destičky jsou hustě umístěny pod kloboukem.

Noha s hladkým povrchem pokrytá četnými šupinami, křehká, má válcovitý tvar. Rozměry - 5-11x1-2 cm.

Tyto houby mají bohaté aroma. Rostou téměř všude – ve smíšených lesích, mezi jehličnany i listnáči. Můžete najít jednotlivé exempláře, celou skupinu nebo kolonii. Vše záleží na štěstí a zvoleném místě.

Šafrán

Šafránová houba nebo šafrán, má úžasnou chuť a vůni, liší se od výše uvedených odrůd několika způsoby:

• klobouk je velký 5-8 cm, jemný a snadno se drolí, povrch je suchý nebo mírně slizký;
• u mladých jedinců má tvar zvonu nebo vajíčka, později je plochý nebo plochě vypouklý s hrbolkem uprostřed;
• oranžová barva s tmavým středem;
• žebrované okraje se zbytky filmu;
• noha je o jeden tón světlejší, křehká, s hladkým povrchem, pokrytá šupinami, rozměry - 7-12x1-2 cm;
• desky jsou nažloutlé nebo sněhově bílé;
• vyzařuje příjemnou houbovou vůni.

Zástupce tohoto druhu najdete v každém lese, hojnost ovocných těl je zaznamenána pod borovicemi a břízami, na kyselých půdách. Roste jednotlivě i ve skupinách. Sklizeň se provádí od července do října.

Bílý

Vydává slabé houbové aroma, velmi jemné a křehké.

Tento druh se vyznačuje následujícími vlastnostmi:

• povrch čepice je sněhově bílý, u dospělých může být špinavě bílý;
• jeho velikosti se pohybují od 5-10 cm, u některých exemplářů dosahuje 15 cm;
• v počáteční fázi růstu je tvar jiný - ve formě vajíčka nebo zvonu, později se stává vyčerpaným;
• talíře jsou hustě osázené, bělavé, volné;
• noha je válcová, umístěná uprostřed, vzpřímená, rozměry - 10-15x2 cm, s hladkým povrchem a sněhově bílými šupinami;

Plodnice se sklízejí od července do září. Je-li podzim teplý, plodí až do října.

Habitat - téměř všechny země evropského kontinentu, střední a severní šířky Ruska, Běloruska. Bílý plovák miluje růst pod břízami, v listnatých a smíšených lesích.

Sněhurka

Patří do skupiny podmíněně jedlých. Od ostatních odrůd se liší sněhově bílou barvou celé vzdušné části - čepice (uprostřed světle okrové), nohou a talířů. Jeho velikost je malá - 3-7 cm v průměru. U nezralých plodnic jsou klobouky zvonkovité, u dospělců konvexní s hrbolkem uprostřed.

Okraje čepice jsou natržené, zvlněné. Lodyha je válcovitá, blíže k bázi rozšířená, u starých hub šedne.

U mladých hub je dužnina hustá, křehká, u zralých hub obsahuje dutiny a dutiny. Uvnitř je houba sněhově bílá, při zlomení nemění původní barvu.

Vyskytuje se v listnatých lesích, na okrajích lesů, v horách v nadmořské výšce do 1200 m. Roste všude, kromě Antarktidy. Stanoviště – Švýcarsko, Francie, Ukrajina, Kazachstán, Bělorusko, Estonsko, Lotyšsko a Grónsko. V Rusku distribuován na území Altaj.

Prospěšné vlastnosti

Plováky jsou vhodné pro dietní stravu

Tlačenky patří k dietním houbám - ve 100 g je pouze 24 kcal.

Dužnina obsahuje celou řadu pro tělo užitečných složek:

• všechny vitamíny skupiny B, stejně jako C, E, PP;
• beta karoten;
• popelové látky;
• potravinová vláknina;
• aminokyseliny (např. cystein, leucin, threonin, valin);
• stopové prvky - hořčík, železo, fosfor, vápník, zinek, mangan, sodík, draslík.

Díky takto vyváženému a užitečnému komplexu má lesní produkt pro naše tělo velkou hodnotu - nasycuje ho vitamíny, minerály, což přispívá ke zvýšení imunity, zlepšení celkového stavu a nálady.

Kontraindikace

Existuje několik kontraindikací pro použití tohoto produktu:

• diabetes;
• porušení ledvin, jater;
• zvýšený krevní tlak;
• individuální nesnášenlivost.

Také lesní plováky by neměly používat děti do 12 let, těhotné a kojící matky.

Aplikace pro vaření

Tento produkt je mezi kulinářskými specialisty velmi žádaný - je konzervovaný, smažený, vařený, dušený a nakládaný. Můžete si povšimnout některých zajímavých receptů.

Recept 1. Polévka

Ingredience:

• mladé plodnice - 350 g;
• brambory - 3 kusy.;
• uzená žebra - 200 g;
• cibule - 1 kus.;
• mrkev - 1 ks.;
• konzervovaný zelený hrášek - 100 g;
• tofu sýr - 50 g;
• Kopr;
• sůl pepř.

Namočte houby na hodinu do studené vody. Cibuli oloupeme, nakrájíme. Nastrouháme mrkev. Nejprve smažte cibuli na rostlinném oleji dozlatova, poté přidejte mrkev.

Vařte žebra. Brambory oloupejte a nakrájejte na kostičky.

Všechny ingredience smícháme se smažením v jednom hrnci, zalijeme pár litry vody, osolíme a opepříme podle chuti. Dejte na střední teplotu, vařte, dokud nejsou brambory zcela uvařené.

Přidejte hrášek, strouhaný sýr a nasekaný kopr. Vařte dalších 5 minut, odstraňte z ohně a nechte 20 minut. Podávejte se zakysanou smetanou.

Recept 2. Plave ve smetaně

Houby jsou při přípravě všestranné

Pár hodin před vařením se houby namočí do teplé vody. Poté jsou vhozeny do cedníku, nakrájeny na kousky a smaženy v rostlinném oleji dozlatova.

Posypeme strouhaným sýrem (70-80 g), osolíme, opepříme dle chuti, zalijeme citronovou šťávou (½ h. l.) a bílé víno (1 polévková lžíce. l.). přikryjeme, na mírném ohni dusíme 25 minut.

Recept 3. Marinované houby

Pro zimní sklizeň budete potřebovat:

• plováky - 1 kg;
• salátová cibule - 3 kusy.;
• paprika, mrkev - 2 ks.;
• malý kousek kořene křenu.

Houby se namočí na 1,5 hodiny do teplé vody, pak se hodí do cedníku, přemístí do hrnce s čistou vodou, vaří se 20 minut, scedí.

Oloupanou cibuli nakrájíme na kolečka, mrkev a papriku na proužky. Kořen křenu oloupeme, nakrájíme na tenké proužky. Všechny nakrájené ingredience jsou umístěny ve sterilních sklenicích. Vařené houby jsou umístěny nahoře až po krk.

Poslední fází je plnění marinádou. K jeho přípravě budete potřebovat 0,5 litru vody:

• sůl - 2 lžičky. l.;
• cukr - pár špetek;
• listy černého rybízu - 5 kusů.;
• lavrushka - 2-3 listy;
• černý pepř - 5 hrách.

Do hrnce nalijte vodu podle poměru, vložte všechny přísady, přiveďte k varu, vařte 1-2 minuty.

Houby se nalijí vařící marinádou až po krk, srolují se, po vychladnutí se vyjmou ke skladování ve sklepě nebo suterénu. Po 3 týdnech můžete obrobek vyzkoušet.

Při přípravě tlačných zařízení (plováků) je třeba mít na paměti, že:

• Sklizené houby nelze skladovat po dlouhou dobu: potřebují okamžité zpracování.
• Ovocné korpusy je třeba před vařením pečlivě odstranit a důkladně opláchnout.
• Doporučuje se vařit houby 40-50 minut.
• Solit a marinovat můžete bez opaření nebo namáčení.

Chcete-li si být jisti kvalitou hub používaných k jídlu, pak pamatujte, že sběr tlačenky, stejně jako jiné dary lesa, je nejlepší v oblastech s příznivou ekologickou situací.

Aplikace v lékařství

Tato houba pomáhá předcházet a odstraňovat zdravotní problémy.

1. Má příznivý vliv na stav epidermis (svrchní vrstva pokožky) - regeneruje, odstraňuje šupinatění, svědění a pálení. Navíc přispívá k jeho hydrataci a včasné léčbě kožních onemocnění různé etiologie.
2. Zvyšuje imunitu díky vysokému obsahu kyseliny askorbové (vitamín C). Tělo se stává odolným vůči virovým a bakteriálním infekcím, stejně jako chřipce, nachlazení, SARS.
3. Normalizuje metabolické procesy a rovnováhu vody a soli. Vláknina v dužině hub čistí střeva od různých toxinů, odstraňuje toxiny a zlepšuje metabolismus, což zabraňuje nadměrnému přibírání na váze.
4. Má příznivý vliv na činnost kardiovaskulárního systému. Fosfor a hořčík v komplexu mají pro tělo několik důležitých funkcí - normalizují krevní tlak, cholesterol a stimulují průtok krve.
5. Zabraňuje stárnutí dermis (střední vrstva kůže). Tato houba má silný antioxidační účinek, proto zastavuje stárnutí pokožky a vznik vrásek, chrání před negativními vlivy agresivního prostředí, těžkými kovy. Při pravidelném používání zůstává pokožka jemná, elastická a sametově hebká po dlouhou dobu.
6. Normalizuje trávicí trakt. Má tonizující, uklidňující a změkčující účinek na střevní stěny. Urychluje trávicí procesy. Toto nízkokalorické jídlo nezpůsobuje pocit těžkého podbřišku.
7. Posiluje kosti a klouby. Velké procento vápníku je vynikajícím materiálem pro stavbu kostní a chrupavkové tkáně a také zabraňuje jejich destrukci. Je užitečné jíst houby pro každého, kdo trpí artritidou, artrózou, osteochondrózou a polyartritidou.
8. Zlepšuje vidění. Hlavní složkou, která příznivě působí na zrakové orgány, je betakaroten. Pomáhá zmírnit únavu při dlouhodobém namáhání očí, zabraňuje odchlípení sítnice, rozvoji krátkozrakosti, dalekozrakosti a zákalu čočky.
9. Houby jsou užitečné při chudokrevnosti, t. Na. obsahují zvýšené množství železa, vitamínu C a kyseliny listové, které společně normalizují hladinu hemoglobinu v krvi.

Pro léčebné účely je povoleno jej používat pouze po konzultaci s lékařem.

Pro svou bohatou vůni, vynikající chuť a zdravé složení se tlačenka stala velmi oblíbenou jak v medicíně, tak ve vaření. Když víte, jak vypadají a kde je sbírat, můžete si pro sebe připravit širokou škálu jídel a produktů.