4 Jednoduché recepty krok za krokem, jak si doma vyrobit víno z bílého rybízu
Obsah
Výroba vína z bílého rybízu zahrnuje řadu po sobě jdoucích kroků. Chcete-li získat chutný a aromatický nápoj, musíte zvolit správné suroviny. Důležité je také dodržování technologie vaření. Dnes existuje mnoho zajímavých receptů, které pomáhají k vynikajícím výsledkům při výrobě rybízového vína.
Prospěch a škoda
Toto víno obsahuje mnoho cenných složek.
Bílý rybíz přináší tělu velké výhody:
- Může být použit k prevenci anémie, nedostatku vitamínů a plicních infekcí.
- Pomáhá předcházet kardiovaskulárním onemocněním, snižuje riziko mrtvice a infarktu, snižuje hladinu cholesterolu v krvi. Také bobule snižují parametry krevního tlaku.
- Teplý nápoj pomáhá vyrovnat se s příznaky virových infekcí.
- Má baktericidní vlastnosti. Pomáhá posilovat imunitní systém.
- Šťáva z bobulí čistí tělo těžkých kovů, solí, toxických látek.
Rybíz obsahuje hodně vitamínu C. Současně by se víno nemělo pít s patologiemi trávicího systému ve fázi exacerbace a s diabetes mellitus. Kompozice by měla být uchovávána mimo dosah dětí. Také by neměl být podáván lidem se závislostí na alkoholu.
Vlastnosti výroby vína z bílého rybízu
Výroba rybízového vína má určité vlastnosti:
- Pro tento nápoj jsou vhodné pouze zralé bobule. Je třeba je očistit od listí a kartáčů. V opačném případě získá produkt kyselou chuť. Ovoce se nedoporučuje mýt. Na jejich povrchu jsou přítomny přírodní kvasinky.
- Poté musí být výrobek složen do vhodné nádoby a dobře hněten. Z bílého rybízu ji těžko získáte. Proto je třeba dužinu nalít vodou, dát cukr a nechat na teplém místě po dobu 3 dnů.
Pravidla pro výběr přísad
Víno se vyrábí výhradně ze zralých bobulí. Doporučuje se počítat s tím, že bílý rybíz dozrává nerovnoměrně. Pro dosažení požadované zralosti by měly být plody položeny na slunci a ponechány několik dní.
Před výrobou vína se doporučuje vytřídit bobule. V tomto případě se vyplatí odstranit nahnilé nebo plesnivé plody.
Pokud tak neučiníte, nápoj se může zkazit.
Jak vyrobit víno z bílého rybízu doma
Existuje mnoho receptů, které vám umožní získat chutné a zdravé víno z rybízu.
Snadný recept na rukavice bez kvasnic
Chcete-li připravit nápoj podle tohoto receptu, musíte udělat následující:
- Oloupejte bobule a rozdrťte je rukama.
- Přidejte 1 litr vody a přidejte 400 gramů cukru. Dobře promíchejte.
- Nádobu zakryjte gázou a vyjměte na teplé místo. Teplota by měla být + 18-25 stupňů. Kompozice se doporučuje pravidelně míchat. Vyplatí se to dělat každých 12 hodin.
- Po 1-2 dnech se objeví příznaky fermentace. V tuto chvíli musí být šťáva filtrována a nalita do jiné misky.
- Zahřejte 2 litry vody na 70-90 stupňů, přidejte k pomazánkám a promíchejte.
- Směs ochlaďte a vymačkejte přes gázu. Smíchejte tekutinu se šťávou.
- Nasaďte na nádobu lékařskou rukavici tak, že do ní uděláte díru.
- Po 4 dnech odstraňte vodní uzávěr, slijte 500 mililitrů mladiny a vmíchejte do ní 300 gramů cukru. Nalijte sirup zpět a znovu nasaďte rukavici.
- Po dalších 3 dnech přidejte 300 gramů cukru.
- Fermentace trvá 25-60 dní. Jeho dokončení lze určit vyfouknutím rukavice.
- Láhev a těsně uzavřete.
S droždím
Pokud je třeba bobule umýt, bude nutné použít droždí. Pro tento recept musíte vzít následující:
- 10,4 litrů vody;
- 4 kilogramy rybízu;
- půl malé lžíce suchého droždí;
- 3,6 kilogramů cukru.
K přípravě nápoje by měly být bobule nakrájeny, smíchány s vodou, polovinou granulovaného cukru a droždím. Umístěte na teplé místo s vodním uzávěrem na krku. Zbývající cukr by měl být přidán do nádoby s intervalem 5 dnů. Měl by být rozpuštěn v teplé vodě. Měsíc po přidání cukru by mělo být víno filtrováno a těsně uzavřeno.
Fortifikované víno
Pro fanoušky silného vína je vhodný následující recept:
- 500 mililitrů vodky na 5 litrů vína;
- 6 kilogramů bílého rybízu;
- 3 kilogramy cukru.
Výrobní proces krok za krokem zahrnuje následující:
- Udělejte kvásek hnětením sklenice bobulí se 100 gramy cukru. Nechte 3 dny na teplém místě.
- Po zintenzivnění fermentačního procesu přidejte šťávu ze zbývajícího ovoce, přidejte 2,45 kilogramu cukru a promíchejte.
- Nasaďte vodní uzávěr.
- Když je sediment na dně, víno by mělo být vypuštěno.
- Přidejte vodku a nechte týden.
- Cukr rozpustíme ve víně a nalijeme do nádoby.
- Sceďte a lahvujte. Nápoj by měl zrát na chladném místě. To se stane do 3 měsíců.
Možnost vodky
Tento recept vyžaduje následující:
- 400 gramů bobulí;
- 1 litr vodky;
- 200 gramů cukru;
- nějaký vanilin.
Chcete-li vyrobit nápoj, rybíz by měl být složen do sklenice, přidat cukr a rozdrtit. Nalijte vodku a zamíchejte. Nádobu pevně uzavřete a nechte 20 dní. Scedíme a ochutnáme. V případě potřeby přidejte cukr a nápoj chlaďte, aby se chuť stabilizovala. Bude to trvat 2–3 dny.
Podmínky skladování
Domácí víno by mělo být skladováno při teplotě +15 stupňů. Pokud je indikátor nižší než +5 stupňů, nápoj se zakalí. Vyšší nastavení spustí proces fermentace znovu. Nápoj uchovávejte na dobře větraném místě. Lahve jsou nejlépe umístěny vodorovně.
Neméně důležité jsou parametry vlhkosti. Neměly by být více než 60-80%. Kromě toho by víno nemělo ležet vedle produktů, které mají výrazné aroma.
Víno z bílého rybízu má vynikající chuť. Existuje mnoho receptů, které vám umožní dosáhnout dobrých výsledků při přípravě nápoje. To dává každému možnost vybrat si tu nejlepší možnost.
