Top 2 recepty na výrobu vína z malin a rybízu doma

Obsah

Jemnosti výroby vína z malin a rybízu
Požadavky na přísady
Jak vyrobit víno z malin a rybízu doma
- Recept na červený rybíz
- Možnost s černým rybízem
Pravidla skladování

Víno vyrobené z čerstvého rybízu a malin, připravené podle všech pravidel receptury, nepodléhá chuti a drahým zahraničním nápojům. Nejenže vám otočí hlavu, ale také vás potěší zajímavou vůní bobulí a bezvadnou chutí.

Alkoholické, ale zároveň užitečné díky velkému vyvážení vitamínů a stopových prvků v čerstvých produktech se stává oblíbeným na stole každé rodiny.

Jemnosti výroby vína z malin a rybízu

Aby bylo víno ještě chutnější a dlouho stálo, musíte vzít v úvahu tajemství sdílená zkušenými vinaři:

přidejte nejen černý a červený rybíz, ale také bílý - chuť a vůně budou mít prospěch;
změna poměru cukru a vody podle situace - to přichází se zkušenostmi, proto je lepší vyrábět první víno pod dohledem zkušenějšího vinaře;
maliny v receptech lze nahradit jiným bobulem nebo ovocem - algoritmus zůstane stejný;
často zastavuje kvašení - je třeba přidat kvásek (vinné kvasnice, rozinky, malinový kvásek).

Celý proces vaření není náročný. Je však třeba mít na paměti, že víno se při dodržení proporcí liší podle typu. Pro jídelnu se tedy odebere 3,4 litru malinového džusu, 1,4 litru rybízu, 4,4 litru vody a 1,6 kilogramu cukru. Na výrobu dezertu budete potřebovat 4,8 litru, 2 litry, 1,4 litru a 3 kg.

Požadavky na přísady

Je důležité vybrat správné přísady do nápoje. Rozmanitost malin a rybízu může být jakákoli, hlavní věc je, že je bohatá, svěží, nepřezrálá a zralá.

Jasně červené maliny nejen učiní víno aromatičtějším a bohatým, ale také dodají požadovanou barvu.

Pokud chcete udělat extrémní barvu, můžete se poohlédnout po speciální černé bobule, která je však extrémně vzácná i ve velkých městech. Toto víno bude rubínové a ohromí doslova každého. Můžete si vzít žluté bobule, v takovém případě se složení ukáže jako zlato-růžové.

Vybírá se zralý rybíz, ale v žádném případě ne ten, který doslova praskne. Víno se vyrábí z černých i červených bobulí, na přání je dokonce můžete smíchat. Chuť se liší, ale ne každý dokáže zachytit jemné tóny.

Jak vyrobit víno z malin a rybízu doma

Jsou založeny na jednom z předložených receptů.

Recept na červený rybíz

Toto víno se ukáže jako bohaté granátové jablko, světle rubínové barvy. Poklad vitaminu C a přírodních antioxidantů lze připravit z:

3 kilogramy malin;
200 ml rybízové šťávy;
400 ml vody na litr šťávy;
Nejprve 500 gramů cukru a nakonec 75 gramů na litr.

Malinové bobule jsou pečlivě připraveny a ujistěte se, že nezůstaly žádné pakomáry a chyby. Ale nemyjí se, prostě se projdou odšťavňovačem nebo se zpracují drtí. Dužnina se zalije vodou, nechá se 24 hodin kvasit na teplém místě v kuchyni. Poté pohodlným způsobem vytlačte (gázou, stiskněte). K malinám přidejte 400 ml vody na 1 litr. Nechte čtyři dny ve stejné místnosti.

Poté nalijte 100 mililitrů rybízové šťávy, přidejte půl kilogramu cukru a míchejte, dokud se úplně nerozpustí.

Tuto kompozici lze již nastavit na putování. Nalijte do velké láhve, zakryjte zátkou nebo použijte běžnou gumovou rukavici zakoupenou v lékárně. Vodní uzávěr se buď koupí v obchodě s alkoholem, nebo se vyrábí z běžné slámy. Ponořte hadici do sklenice s vodou.

Fermentace probíhá až dva měsíce – tato šťáva je individuální. Konec bude jasný podle stavu závěrky nebo rukavice. Po ní je třeba víno přefiltrovat, aby se zbavilo zakalené a chuťově nevýrazné usazeniny.

Cukr se přidává v množství 75 gramů na litr (ale je možné i více, pokud se víno ukázalo jako velmi kyselé kvůli vlastnostem přísad). Nalil do sklenic, dal do chladné místnosti, aby se konečně přiblížil. Víno bude hotové za 2 měsíce.

Možnost s černým rybízem

Varianta s tmavým rybízem se ukáže jako sytá červená. Toto není druh stolního vína, které si můžete „zahrát“ před obědem nebo večeří. Rybízový nápoj je samostatný, jeho chuť není třeba kombinovat s ostatními. Budete si muset vzít:

2 kilogramy malin;
2 kilogramy černého rybízu;
4 kilogramy cukru;
2-3 litry vody.

Nejprve je třeba připravit malinu. Za tímto účelem se nemyté bobule nalijí do sterilizované nádoby, přidá se kilo cukru a nechá se pět dní na teplém místě. Poté přidejte pečlivě připravený a omytý rybíz, přidejte zbývající kilogram krystalového cukru, přidejte vodu.