4 Nejlepší recepty na výrobu okurkového kečupu na zimu

Každý letní obyvatel má otázku: co dělat s přerostlými okurkami? Srolovat je do sklenic nepůjde, nehodí se ani do čerstvých salátů. Mnoho hospodyněk proto připravuje na zimu okurkový kečup. Ukazuje se, že je měkčí než klasické rajče, takže nezpůsobuje pálení žáhy. Vaření nezabere mnoho času a úsilí, všechny recepty jsou velmi jednoduché.

Co je zvláštního na okurkovém kečupu

Jelikož je měkčí než obvykle, je vhodný pro lidi, kteří trpí pálením žáhy. Je měkčí pro trávicí trakt.

Jaká jídla se doporučuje podávat

Okurková varianta se dobře hodí k masovým a rybím pokrmům. Dá se také použít jako omáčka, přidat do pizzy.

Ingredience

Klasický recept obsahuje kromě okurek koření, sůl, rajčatovou šťávu a ocet.

Jak vyrobit okurkový kečup

K přípravě zimní sklizně rozhodně potřebujete rajčatovou šťávu. Je žádoucí, aby byl hustý.

Proto se rajčata zkroutí v mlýnku na maso, poté se nalijí do hrnce a vaří se půl hodiny. Poté se do ní vloží všechny potřebné ingredience, několik minut se vaří a ještě horké vloží do sklenic.

Pro pikantnost lze do rajčatové šťávy přidat rajčatové omáčky z obchodu.

Klasický recept "Okurkové potěšení"

Klasický recept obsahuje:

• 2,5 kg okurek;
• 3 litry husté rajčatové šťávy;
• hlava česneku;
• 1 st. l. sůl;
• 0,5 st. l. Sahara;
• 1 st. l. octová esence 70%;
• 150 ml rostlinného oleje;
• koření.

Jak vařit:

1. Zeleninu oloupeme, vypeckujeme a nakrájíme na malé kousky.
2. Nalijte je do rajčatové šťávy, přidejte bobkové listy, hřebíček, kuličky pepře, olej, sůl a cukr.
3. Vařte 20 minut. Vsypte nasekaný česnek. Pokud chcete, můžete přidat jakoukoli nakrájenou zeleninu.
4. Vařte dalších 5 minut, zalijte octem a vypněte oheň.

Horká zelenina se nalije do sklenic a sroluje.

S pikantní chilli omáčkou

V tomto případě se do klasického receptu odebere o 0,5 litru méně rajčatové šťávy a přidá se pálivá chilli omáčka. Takový okurkový přípravek bude štiplavější.

S kečupem Torchin

Okurkový salát můžete udělat s omáčkami z obchodu.

By potřeboval:

• 1 kg zeleniny;
• 120 ml rajčatové omáčky;
• 170 g cibule;
• 110 g cukru;
• 1 st. l. sůl;
• 100 ml octa;
• 1 litr vody.

Kroky vaření:

1. Cibuli nakrájíme na čtvrtky, okurky nakrájíme na poloviční plátky.
2. Sterilizované sklenice jsou naplněny zeleninou, naplněné solným roztokem. Pro jeho přípravu nalijte do pánve kečup, ocet, vodu, přidejte sůl a cukr. Podle potřeby přidejte trochu horké omáčky.
3. Zapálíme, přivedeme k varu a vlijeme okurkovou hmotu.
4. Sterilizováno 20 minut.

Přerostlý okurkový kečup

Měl by být skladován pouze ve sklepě, v hermeticky uzavřených sklenicích. Doporučuje se sníst do 2-3 měsíců.

By potřeboval:

• okurka - 10 kusů.;
• cibule - 5 hlav;
• hořčičná semena - 50 g;
• mletý černý pepř - 20 g;
• sůl - 160 g;
• jablečný ocet - 800 ml.

Cibuli a okurky nakrájíme nadrobno, dáme na 10 hodin do síta, aby vypustila šťávu. Poté přidáme zbytek ingrediencí, promícháme a dáme do sklenic.

Pravidla a doba ukládání

Okurkový kečup, uzavřený na zimu kovovými víčky, se skladuje ve sklepě nebo spíži ne déle než rok.