Jednoduché recepty na výrobu mandarinkového džemu na zimu

Mandarinkový džem s přidáním různých přísad nebude příliš sladký a příjemným nálezem na jídelní stůl.

Vlastnosti výroby mandarinkového džemu

Mandarinkový džem se nejlépe dělá s malým a pevným ovocem. Nejlépe se rozvaří a dají nejvíce chuti. Slupku není nutné odstraňovat.

Pokud je nutné dosáhnout viskózní konzistence, pak střídavě vařte a ochlaďte, dokud nedosáhnete požadovaného výsledku. Na marmeládu běžné hustoty stačí 2x přivést k varu.

Příprava hlavní ingredience

Vzhledem k tomu, že plody nejsou oloupané z kůry, je třeba je velmi pečlivě umýt. Doporučuje se použít tvrdou houbu nebo nepříliš tvrdý kartáč.

Kůra citrusových plodů obsahuje spoustu vitamínů, stopových prvků a éterických olejů, takže je můžete bez obav použít do marmelády. Nejprve je však potřeba se o čistotu ovoce dobře postarat.

Recepty na džem

Klasický recept na mandarinkový džem:

1. Mandarinky rozkrojte na dvě poloviny a do nádoby nalijte vroucí vodu.
2. Trvejte na 20 minutách. Toto ošetření odstraňuje hořkost a zjemňuje pokožku.
3. Vyjměte z vody do samostatné nádoby a nechte alespoň 6 hodin.
4. Připravte si cukrový sirup. Uvařte sklenici vody a 500 g krupicového cukru, přidejte dalších 500 g cukru a zahřívejte 8 minut.
5. Mandarinky namáčejte v sirupu. Trvejte na 3 hodinách.
6. V hrnku rozpusťte dalších 500 g cukru a přidejte do směsi.
7. Míchejte a vařte znovu do varu.
8. Po varu hmotu zahřívejte dalších 25 minut.
9. Džem necháme 3 hodiny chladnout. Poté konečný var po dobu asi 30 minut.

Mandarinkový džem s klínky koňaku

Pokud chcete standardní chuť zředit neobvyklými přísadami, můžete připravit tuto možnost:

1. Mandarinky oloupeme a nakrájíme na plátky.
2. Vsypte 500 g cukru, promíchejte a vařte 15 minut.
3. Když se objeví šťáva, zalijte 50 ml brandy a směs zahřívejte na mírném ohni po dobu 30 minut.

Mandarinkový džem s pomerančem a zázvorem

Ingredience:

• Mandarinky - 500 g.
• Velký pomeranč.
• 2 lžičky mletého zázvoru.
• Cukr - 250 g.

Postup vaření:

1. Ovoce omyjte a odstraňte trochu kůry, kterou je pak třeba namočit do vroucí vody. Ta dodá džemu příjemnou hořkost.
2. Odstraňte kůru z citrusových plodů a nakrájejte je na malé kostičky a nechte na talířku.
3. Do stejné nádoby přidejte trochu citronové kůry a krystalového cukru. Trvejte na tom půl hodiny.
4. Povidla dejte na sporák a počkejte, až se uvaří.
5. Nalijte zázvor, promíchejte. Vařte 50 minut, dokud džem nezhoustne.
6. Vypněte sporák a nechte směs vychladnout.
7. Džem znovu uvařte a rozdělte do skleněných nádob. Položte je víkem dolů na tvrdý povrch a poté uložte.

Mandarinkový džem v pomalém hrnci krok za krokem

Budete potřebovat:

• Mandarinky - 1 kg.
• Citrony - 1 kus.
• Vanilka - 1 h. l.
• Cukr - 3,5 šálků.
• Voda - 1 litr.

Jak vařit:

1. Omyté citrony a mandarinky nakrájíme na měsíčky.
2. Vložte do misky a zalijte vodou. Necháme 1 den louhovat při pokojové teplotě.
3. Poté přejděte do mísy multivarku a nastavte režim „Polévka“ nebo „Dušená“ na 20 minut.
4. Nalijte obsah do sterilní nádoby.

Mandarinkový džem s kiwi a citronem

Příchuť kiwi dodá pamlsku osvěžující nádech.

• Citron - 1 kus.
• Kiwi - 5 kusů.
• Mandarinky - 500 g.
• Cukr - 800 g.
• Voda - 2 sklenice.

Recept krok za krokem:

1. Citrusové plody oloupejte a rozeberte.
2. Sirup připravte vařením správného množství vody a cukru.
3. Citrusovou kůru vložte do sirupu, když se začne 2 minuty vařit.
4. Vařte mandarinky po varu další 2 minuty.
5. Chladí se přes noc při teplotě místnosti.
6. Znovu opakujte postup vaření a chlazení.
7. Oloupejte a nakrájejte kiwi. Vymačkejte citronovou šťávu.
8. Džem znovu uvařte, přidejte kiwi a citronovou šťávu a počkejte, až se znovu rozvaří.
9. Zahřívejte 3 minuty, v případě potřeby míchejte.
10. Horkou pochoutku přemístěte do skleněných nádob a ochlaďte pod teplou přikrývkou.

Recept na džem z jablek a mandarinek

Pro recept jsou vhodná nezralá a tvrdá jablka:

• Jablka - 1 kg.
• Mandarinky - 500 g.
• Cukr - 1 kg.
• Skořice - 1 h. l.
• Voda - 5 sklenic.

Postup:

1. Odstraňte slupky a semena z mandarinek. Rozložte na plátky.
2. Připravte si cukrový sirup.
3. Vložte do ní plátky mandarinky a zahřívejte 15 minut.
4. Trvejte na hodině.
5. Nyní musíte připravit jablka. Oloupejte je ze slupky, semínek a jádra. Poté ovoce nakrájejte na tenké měsíčky.
6. Do jiného hrnce nalijte 2 hrnky vody, vložte tam jablka a vařte na 1/3 tepla z výkonu sporáku 5 minut.
7. Ovoce vyjmeme a necháme 10 minut ve studené vodě. Při přípravě sirupu se vám bude hodit voda z předchozího nálevu.
8. Do kastrůlku „jablek“ nasypte cukr a vařte, dokud se úplně nerozpustí.
9. Přidejte měsíčky jablek a přiveďte k varu. Poté zahřívejte dalších 10 minut.
10. Mandarinky vařte na středním plameni. Pak trvejte na hodině.
11. Nechte jablka také asi hodinu vychladnout.
12. Naposledy musíte mandarinky povařit na mírném ohni 15 minut, přidat jablka a zahřívat další půl hodiny.
13. Poslední složkou je skořice. Nalijte a vařte 5 minut.
14. Distribuujte do bank a zavřete je speciálním strojem.

Mandarinkový džem od Julie Vysotské

Sada a množství surovin jsou stejné jako v klasickém receptu:

1. Sbírejte zralé mandarinky bez poškození, omyjte a vytřete dosucha. Každý plod je potřeba propíchnout na různých místech. Použijte buď párátko nebo vidličku.
2. Ovoce ponoříme do vody a vaříme 10 minut. na tichém ohni.
3. V jiném hrnci připravte cukrový sirup. Když je patrné, že zhoustlo, nalijte tam ovoce a zahřívejte 10 minut.
4. Odstraňte z ohně a nechte 2 hodiny.
5. Opakujte kroky 3-4 tolikrát, dokud nezískáte požadovanou konzistenci a jantarovou barvu.

Funkce úložiště

Džem se doporučuje skladovat na tmavém a suchém místě. Otevřené plechovky by měly být okamžitě umístěny do chladničky. Obecně platí, že mandarinkový džem si zachová všechny své nutriční a prospěšné vlastnosti po dobu dvou let.