Jednoduché recepty na přípravu kompotu ze švestek na zimu, se sterilací i bez ní
Obsah
Kompot z čerstvých švestek je jedním z těch nápojů, které vás potěší jak v horkém dni, tak v mrazivém zimním večeru. Pro ty, kteří nevědí, sušené švestky jsou sušené švestky. Samotné sušené ovoce, stejně jako pokrmy z něj, je zásobárnou živin. Dá se levně koupit jak v zimě, tak v létě i na podzim, což znamená, že své tělo můžete hýčkat užitečně po celý rok. A co je nejdůležitější, vaření nezabere mnoho času a peněz.
Funkce vaření
Chcete-li připravit kompot, bez ohledu na to, jaký recept si vyberete, je důležité zjistit tři nuance:
- Kolik vařit?
- Kolik času na vaření?
- Jak správně připravit sušené švestky na vaření?
Nejvhodnější objem pro jednorázovou přípravu pro rodinu je 8-10 porcí po 200 mililitrech. Už nemá smysl vařit: nápoj není dlouho skladován. Kolik vařit podle času? Doma bude stačit 15-20 minut. Při dalším vaření se sušené švestky velmi namočí a rozpadnou - nápoj bude muset být filtrován z velkých kusů.
A nejdůležitější je výběr a příprava sušených švestek na vaření. Od toho se odvíjí jak dojem z výsledného nápoje, tak jednoduchost jeho přípravy.
Pokud jste milovníkem jemných tónů chuti, kompot lze podle chuti zředit dalším sušeným ovocem: sušené meruňky, hrušky, rozinky.
Výběr a příprava sušených švestek
Při nákupu sušených švestek v obchodě nebo na trhu stojí za to prozkoumat několik vlastností vysoce kvalitního sušeného ovoce:
- vyberte černé a modré ovoce;
- drží tvar, ale je měkký na dotek;
- ideální sušené švestky mají matnou barvu;
- chuť je sladkokyselá, bez hořkých tónů;
- vysoce kvalitní sušený produkt vytváří během máčení bílý květ;
- dobrý produkt nezanechává na rukou černé stopy.
Po výběru a přinesení švestky je nutné ji připravit k dalšímu použití. Existují dva nejpraktičtější způsoby:
- opláchněte studenou vodou;
- namočte do studené vody a počkejte 25-30 minut.
Poté budou sušené švestky připraveny k varu.
Jak si vyrobit kompot ze švestek doma
Technologie výroby kompotu doma je jednoduchá a nezabere mnoho času. Nejprve je třeba plody připravit a 2-3krát umýt v teplé vodě. Dále - zalijte převařenou vodou a vařte 8-10 minut na středním plameni. Přidejte cukr, snižte teplotu a vařte dalších 8–10 minut. Hotový kompot sejměte z ohně a ochlaďte na 15-20 °. Před nalitím na porce nápoj v nádobě promíchejte.
Jednoduchý recept na zimu
Existuje několik jednoduchých metod, jejichž recept obsahuje další přísady, nebo se samotná metoda vaření liší svými vlastnostmi. Všechny jsou určeny pro 3litrovou plechovku.
Ingredience:
- 0,5 kilogramu čerstvých švestek;
- 200-250 gramů cukru;
- 3 litry filtrované vody.
Pro začátek by se veškerá voda měla vařit v hrnci. Jakmile se voda vaří, přidejte cukr a míchejte. Vařte 3-4 minuty, dokud se cukr úplně nerozpustí. Vložte sušené švestky do předem sterilizovaných sklenic. Nalijte do nádob až po hrdlo. Poté je třeba zavřít sterilizovaným víkem a srolovat. Položte dnem vzhůru a přikryjte silnou přikrývkou. Po 3-5 dnech lze přikrývku sejmout a sklenice uložit.
Bez sterilizace
Pro pohodlí a urychlení procesu přípravy lze sterilizaci nádob zanedbat. Připravte si kompot s podobnými přísadami v podobném poměru.
- Sklenice naplňte sušeným ovocem přesně do poloviny.
- Přiveďte vodu k varu a nalijte na sušené švestky. Počkejte 10 minut.
- Vodu ze sklenice opět slijte do varné nádoby.
- Přidejte cukr a vařte podruhé, dokud se úplně nerozpustí.
- Sušené švestky zalijte vzniklým sirupem až po okraj.
- Sklenici otočte, zakryjte a nechte 5-7 dní.
Bez cukru
Tento recept je vhodný k pití pouze prvních 24 hodin.
Na litr nápoje budete potřebovat:
- 0,2 kilogramu sušených švestek;
- 1 litr vody.
Přiveďte vodu k varu, přidejte sušené švestky, přikryjte a vařte na mírném ohni 15–20 minut. Poté odstraňte z tepla a bez otevření víka nechte další 1 hodinu. Správně odležený kompot bude mít mírně projímavý účinek a bude užitečný zejména pro děti do 1 roku.
Bez semen
Pokud narazíte na švestku s kostí uvnitř, ale chcete použít nejen nápoj, ale i samotné ovoce, budete muset odstranit semínka. Je to docela snadné. Není třeba vařit, opařit a dělat další zbytečné pohyby.
Po odstranění kostí uvařte kompot podle libovolného receptu, který máte rádi.
V pomalém hrnci se sušenými meruňkami
Pokud máte po ruce multivar, můžete v něm uvařit kompot.
- Cukr - 150 gramů.
- Voda - 4 litry.
- Sušené meruňky - 150 gramů.
- Sušené švestky - 150 gramů.
Dva druhy sušeného ovoce zalijte vroucí vodou po dobu 10-15 minut. Jakmile ingredience změknou, vložte je do multivarku a nalijte studenou vodu a ustupte od horní části multivarku o 6-7 centimetrů. Do 4 litrů vody přidejte 150-170 gramů cukru. Nastavte režim „polévka“ nebo „dušení“ na 1 hodinu. Po dokončení zařízení by měl kompot trvat dalších 1,5-2 hodiny.
S rozinkami a čerstvými jablky
- Jablko 1 kus.
- Rozinky - 65 gramů.
- Sušené švestky - 110 gramů.
- Voda - 3 litry.
Pokud byste v budoucnu chtěli kompot přecedit, nemusíte jablko loupat, stačí je nakrájet na 10 stejných kousků. Všechny ingredience vložíme do převařené vody a vaříme 15-20 minut v uzavřené nádobě. Trvejte na nápoji po dobu 2-3 hodin.
S medem a brusinkami
K vaření si můžete vzít čerstvé i mražené brusinky:
- sušená švestka - 300 gramů;
- brusinky - 150 gramů;
- med - 30-40 gramů;
- voda - 3 litry
Sušené ovoce vložíme do vroucí vody a vaříme 10-15 minut. Poté přidejte brusinky a vařte dalších 5 minut. Do vychladlého nápoje přidejte med a dobře promíchejte.
S cuketou
- Sušené švestky - 0,5 kilogramu.
- Voda - 3 litry.
- Cuketa - 0,5 kilogramu.
- Cukr - 0,5 kilogramu.
Na vaření potřebujete pouze dužinu z cukety, takže je potřeba odstranit všechna semínka a slupku.
Sušené švestky a cuketu zalijte vařící vodou po dobu 10 minut, poté vodu slijte do jiné nádoby. Do vývaru přidejte cukr a sirup vařte 2-3 minuty. Sušené švestky oddělte od cukety a do nápoje přidejte pouze ji. Trvejte 2-3 hodiny.
S citrónem
Skvělá volba pro horké dny:
- švestky - 200 gramů;
- cukr - 150 gramů;
- voda - 1 litr;
- citron - 1 kus.
Citron spaříme vroucí vodou a rozpůlíme. Nakrájejte na tenké plátky. Přidejte sušené švestky do uvařeného cukrového sirupu a vařte 15 minut. Poté ještě 10 minut povařte s citronem. Ochlaďte, přidejte led a trochu čerstvého citronu.
S bobulemi vína
- Sušené švestky - 0,2 kilogramu.
- Bobule vína - 0,05 kilogramu.
- Citronová šťáva - 0,01 mililitru.
Hrozny vařte na mírném ohni 20 minut. Sušené švestky vařte samostatně 20 minut. Vychladíme, smícháme dva vývary a podle chuti zředíme citronovou šťávou.
S hruškou
Budete potřebovat:
- Sušené švestky - 150 gramů.
- Sušená hruška - 150 gramů.
- Voda - 1,5 litru.
- Cukr - 150-170 gramů.
Všechno sušené ovoce vařte půl hodiny v cukrovém sirupu a poté vychladněte.
Podmínky a způsoby skladování kompotu
Čerstvý kompot vydrží u vás doma maximálně 36 hodin při teplotě 2–15 °C.
Konzervované, při dodržení pravidel skladování, lze konzumovat po 2-3 letech.
- Uchovávejte při teplotě do 18°.
- Čas od času zkontrolujte, zda nejsou puchýře a pěna.
