Jednoduchý recept na přípravu jablečného a třešňového kompotu na zimu

Dnes má téměř každý zahradní pozemek výsadbu třešní a jabloní. Během období sklizně vyvstává otázka, co dělat s ovocem a bobulemi a jak je uložit na zimu. Vaření kompotu z jablek a třešní je jedním z možných řešení a nápoj bude v chladném období výborným zdrojem vitamínů. Existuje mnoho receptů na vaření, proto se doporučuje seznámit se s několika možnostmi a vybrat si nejvhodnější.

Funkce vaření

Jablečný a třešňový kompot lze vařit bez sterilace, stačí totiž použít metodu dvojitého zalití. Tato metoda umožňuje zachovat hodnotu ovoce a přirozenou chuť. Průměrná doba vaření je 20 minut. Při sterilizaci stojí za zvážení, že doba trvání procedury by neměla být delší než 40 minut, jinak jablka ztratí svůj tvar a změní se na pyré.

Nápoj lze připravit z čerstvých nebo zmrazených bobulí, ale ve většině případů je vybrána první možnost, protože vám umožní získat ten nejzdravější nápoj.

Výpočet cukru se provádí s přihlédnutím ke sladkosti ovoce a bobulí. Stojí za zvážení, že jablka po nakrájení rychle tmavnou, takže byste se zpracováním neměli otálet. Nejvýhodnější nádoby jsou 3l plechovky.

Jak vybrat správné ovoce do třešňového a jablečného kompotu

Nápoj vyrobený z čerstvých bobulí a jablek se ukazuje jako bohatší na chuť a barvu. Minimální počet ošetření umožňuje maximalizovat zachování užitečných vlastností. Pro nápoj se vybírají plně zralá jablka, za nejvhodnější se považují odrůdy jako bílá náplň. Zelené plody s hustou strukturou nejsou schopny dát kompotu bohatou chuť, ale při vaření se nerozvaří. Třešně se sklízejí v období plné zralosti, dobře se hodí odrůda Vladimir nebo Maďarska. Bobule jsou tmavé barvy a dodávají kompotu krásnou barvu.

Materiál pro kompot je vybrán bez známek hniloby a vad, jinak nebude fungovat udržet nápoj v zimě a zplesniví. Suroviny se důkladně umyjí, odstraní se všechny zbytky a stonky. Z jablek není nutné odstraňovat slupku a jádřince, ale pokud chcete získat "čistý" materiál, proveďte tento postup.

Recepty na kompoty

Dnes existuje mnoho receptů na výrobu jablečného a třešňového kompotu. Receptury uvádějí doporučené proporce, které lze s ohledem na materiál a jeho vlastnosti mírně upravit nahoru nebo dolů.

Jednoduchý recept na zimu

Poměry receptury jsou uvedeny s ohledem na přípravu 1 plechovky. K přípravě kompotu budete potřebovat:

• třešně - 300 g;
• jablka - 500 g;
• voda - 3,5 l;
• granulovaný cukr - 500 g.

Jablka, zpracovaná a nakrájená na 4 části, se umístí do cedníku a udržují se v hrnci s vroucí vodou po dobu 15 minut, poté se přelijí studenou vodou. Sirup se připravuje v samostatné nádobě smícháním cukru s vodou, dokud se úplně nerozpustí. Zpracovaná jablka a třešně se umístí do sklenice, poté se nalijí vroucím sirupem. Do 30 minut. je nutné nádoby pasterizovat, poté utěsnit a počkat, až vychladnou, po otočení plechovek a přikrytí dekou.

Jablečno-třešňový kompot s mátou

Kompot můžete vařit s přidáním dalších přísad. Máta se hodí k třešním a jablkům, což dodává nápoji svěžest a aroma.

K vaření potřebujete následující ingredience:

• jablka - 5 kusů.;
• třešně - 300 g;
• granulovaný cukr - 4 plné polévkové lžíce. l.;
• voda - 3 l;
• máta - 2 snítky.

Jablka se nakrájí na malé plátky a spolu s bobulemi se vloží na 10 minut do vroucí vody. Během varu by měl být proces monitorován a při prvních známkách převaření by měl být oheň snížen. Granulovaný cukr a máta se přidávají před vypnutím, poté dávají nějaký čas zelenině, aby nasytila ​​tekutinu chutí a vůní.

Jablečný a třešňový kompot v pomalém hrnci

Vaření kompotu v multivarku je jednodušší, protože vyžaduje minimum času a úsilí. Recept bude vyžadovat:

• jablka - 1 kg;
• třešeň - 500 g;
• granulovaný cukr - 300 g;
• voda - 2l.

Třešně a jablka se umyjí a očistí od zbytků, vadné ovoce se odstraní. Při loupání jablek od slupky ji nevyhazujte, protože ji lze použít při vaření sirupu. Chcete-li jej připravit, nalijte do multivarku vodu, vložte kůru z ovoce, pokud existuje, a nastavte režim na 160 C. Po varu se cukr nalije do kapaliny a udržuje se 5 minut.

Sirup se nalévá do sterilizovaných a sušených sklenic s ovocem naplněným do ½ objemu.

V této formě se kompot nechá několik minut. Poté se kapalina nalije do multivarku, znovu se přivede k varu a nalije se do sklenice. Ponechte alespoň 2 cm volného prostoru až nahoru.

Pro sterilizaci v multivarku se na dno položí několik vrstev gázy a přidá se voda. Zvolte režim pečení, po uvaření nechte 20 minut v poloze dušení. Po uplynutí této doby se sklenice uzavřou a vyjmou, aby vychladly.

Kompot z mražených jablek a třešní

Kompot ze zmrazeného ovoce můžete vařit v souladu s pravidly tradičního receptu na zimu. Výhodou této metody je, že ji lze provádět kdykoli během roku.

Vodu s ovocem není nutné dlouze vařit a vařit, jinak se hodnota nápoje výrazně sníží.

Pro vaření k přímé spotřebě stačí mražená jablka a třešně vložit do vroucí vody a počkat, až se znovu rozvaří, poté přidat cukr a případně koření.

Pro jednoduchý recept můžete vzít následující poměry:

• třešeň - 500 g;
• cukr - 400 g;
• voda - 2l.

Průměrná doba vaření jednoduchého kompotu je 10 až 15 minut.

Recept bez sterilizace

Zvláštností receptury je, že v první fázi jsou sklenice a víčka sterilizovány a samotný kompot není tepelně upravován. Budete si muset vyrobit sirup, který se připravuje s předpokladem, že na 1 litr vody je 200 g cukru. Bobule a jablka se umístí do sklenic ve stejných poměrech tak, aby jejich počet zaplnil ½ nádoby.

Banky se nalijí sirupem ihned po varu kapaliny. Poté se obrátí a vyjmou, aby vychladly. Výsledný kompot bude sladký, proto jej po otevření doporučujeme naředit vodou v poměru 1:1.

Jak skladovat kompot

Hlavním problémem při přípravě kompotů je, že po srolování plechovky plesniví nebo explodují. Riziko výskytu první možnosti je vyloučeno správným zpracováním ovoce, použitím vysoce kvalitních surovin a dodržováním techniky přípravy. Aby plechovky nevybuchly, po srolování by měly být horké nádoby otočeny a umístěny na víko, dobře zabalené v teplé přikrývce. Doba chlazení by měla být alespoň 12 hodin, poté mohou být nádoby přemístěny do trvalého skladu.

Sklenice s kompotem skladujte v chladné a tmavé místnosti. Nápoj je konzervován bez ztráty kvality po dobu 1 roku. Po otevření nádoby se doporučuje dát ji do chladničky.