Top 8 receptů na vaření kaviáru z rajčat a mrkve a cibule na zimu
Obsah
Přípravky na zimu můžete připravit z nejrůznější zeleniny. Nejšťavnatější je ale rajčatový kaviár. Zkušená hostitelka ví, že kaviár z rajčat, cibule a mrkve je nejjednodušší a nejchutnější. Dá se použít jako dresink k prvním chodům i jako doplněk k jakékoli příloze. Kaviár se připravuje podle jednoduché receptury, doplněný štiplavými a aromatickými přísadami pro elegantní chuť a pikantnost.
Kaviár z rajčat a mrkve - lahodný světlý předkrm
V létě je snadné připravit jakýkoli pokrm, když je tolik zeleniny. Voňavé bylinky je doplní znamenitou vůní. V zimě chci svou domácnost hýčkat lahodnými přípravky, takže každá hospodyňka se snaží na zimu připravit různé konzervy v podobě nakládané zeleniny, různých salátů, kaviáru.
Skládá se z kaviáru z rajčat a mrkve a cibule, tyto ingredience zná každý. Receptů je mnoho, ale každý se jim snaží přidat vlastní chuť, aby potěšil sebe i své blízké. Kaviár se připravuje jednoduše, používají se malé triky, jídlo se stává chuťově jedinečné.
Jaké přílohy můžete podávat?
V zimních dnech lze kaviár podávat s jakoukoli přílohou, s masem, kebaby, vařenými vejci, jen namazat na krutony, použít jako samostatnou svačinku. Maso nakrájíme na kousky, podusíme do měkka, přidáme rajčatový kaviár – olíznete si prsty. Velmi chutné podávat s rýžovou přílohou k vařeným rybám. Vařené brambory, nasekané v těstíčku a kaviár - vynikající.
Co je potřeba pro vaření: přísady a vybavení
K přípravě pokrmu se shromažďuje inventář, aby bylo vše po ruce:
- Široká mísa nebo kastrol s vodou
- cedník na blanšírování rajčat a sterilizaci plechovek;
- prkénko;
- ostrý nůž (cibule se nekrájí tupým nožem);
- mlýnek na maso nebo mixér;
- kapacita pro drcenou hmotu;
- litinový hrnec nebo kastrol se silnými stěnami;
- skleněné nádoby na kaviár s kovovými víčky;
- naběračka na plnění sklenic;
- šicí klíč.
Ingredience:
- hustá, zralá, tlustostěnná rajčata;
- bílá cibule;
- mladá mrkev;
- rafinovaný rostlinný olej;
- mletá černá nebo nové koření;
- Bobkový list;
- krystalový cukr;
- sůl.
Do tohoto seznamu můžete přidat aromatické bylinky petržel, kopr, máta, česnek, hřebíček.
Recepty a postup přípravy zimních přířezů krok za krokem
Receptů na vaření je mnoho, každá hospodyňka ho doplňuje svou oblíbenou surovinou. Ukazuje se nové chutné občerstvení.
Nejjednodušší recept
Nejznámější recept na výrobu kaviáru z rajčat je:
- 1,2 kg rajčat;
- 350-400 g (čtyři střední cibule) cibule;
- 0,5 kg mrkve;
- 200 ml rostlinného oleje;
- 15 g mletého černého nebo nového koření;
- 2-3 bobkové listy;
- 50 g krystalového cukru;
- 15 g soli (volitelně).
To je základ každého receptu na kaviár z rajčat, mrkve a cibule.
Klasický způsob: přes mlýnek na maso
Procházení základních surovin mlýnkem na maso je klasický způsob sekání potravin. Pokud máte mixér, je práce jednodušší. Kousky produktu se dusí, pomocí mixéru se promění v homogenní hmotu.
Proces vaření:
- Rajčata spaříme, zbavíme slupky a semínek, nakrájíme. Oloupejte a nakrájejte cibuli a mrkev na kousky. Sklenice a víčka se sterilizují převařenou vodou.
- Na mlýnku na maso nasekejte malé kousky cibule, stejným způsobem nakrájejte mrkev. Jedná se o klasický způsob mletí jídla před dušením.
- Nalijte rostlinný olej do litinového kotle, zahřejte, položte postupně cibuli, mrkev, rajčata. Suroviny byste neměli dávat do studeného oleje, nebudou tak voňavé. Před varem se komponenty promíchají, aby se nepřichytily ke dnu, pak se na mírném ohni pod pokličkou 55-60 minut dusí v páře.
- Vypněte teplo, nechte hmotu 15 minut, v případě potřeby přerušte mixérem nebo protřete přes síto. Doplněno bramborovou kaší, pepřem, cukrem, bobkovým listem.
- Rozložte kaviár do nádob. Sklenice vložte do hrnce, jehož dno je přikryté utěrkou. Nalijte horkou vodu do hrnce.
- Vraťte pánev na oheň, po varu sterilujte 10 minut.
- Vyjměte plechovky z vody, hermeticky je uzavřete, zabalte a nechte vychladnout.
K vaření není potřeba používat hliníkové nádobí. Kyselina poškodí stěny nádoby, dojde k oxidaci, která dodá pokrmu kovovou chuť.
Žádný ocet
Tento snadný recept na kaviár bez octa. Rajčata se sbírají červená – mají svou kyselinu.
Pokud jsou v hmotě zahrnuta růžová rajčata, budete muset přidat 30 ml citronové šťávy.
Kaviár bez sterilizace
Pokrm můžete vařit bez poslední sterilizace.
Pro tento recept použijte:
- hnědá nebo nazelenalá rajčata - 1,5 kg;
- sladká paprika, mrkev, cibule ve stejných částech - 0,5 kg;
- 100 ml rostlinného oleje;
- 60 g cukru;
- 30 g soli;
- 25 ml 9% octa;
- 2 stroužky česneku;
- zeleň.
Výrobky jsou nakrájeny na kousky, procházejí mlýnkem na maso, cibule samostatně. V litinové misce orestujte na oleji cibuli do zlatova, nahlaste celou hmotu. Kaviár vařte na mírném ohni 90 minut.
5 minut před vařením vmíchejte ocet. Horká bramborová kaše, přímo z ohně, vložit do sklenic, korek.
Pikantní kaviár z mrkve a rajčat
Kaviár okořeňte 1,5 hodiny. l. mletý černý pepř, 5 stroužků česneku. Proces vaření je podobný.
Vaření s cibulí a rajčatovou pastou
Miska se připravuje podle hlavního receptu, 20 minut před připraveností přidejte do litiny 300 g rajčatové pasty. Další kroky jsou totožné.
Přidejte jablka
Kaviár s přídavkem jablek má zvláštní kouzlo.
Recept bude vyžadovat:
- 0,5 kg zralých cherry rajčat;
- 0,4 kg mrkve;
- 0,5 kg jablek;
- 0,2 kg sladké papriky;
- 0,1 kg cibule;
- 0,05 kg česneku;
- 0,05 kg celeru;
- 0,1 kg rostlinného oleje;
- sůl podle chuti.
Vaření krok za krokem je podobné předchozímu.
Pikantní předkrm z rajčat a mrkve
Pro tuto svačinku se používají následující ingredience:
- 4 věci. velká masitá rajčata;
- 2 střední cibule;
- 3 velké mrkve;
- 2 stroužky česneku;
- 1 střední chilli
- 2 bobkové listy;
- 0,5 h. l. sůl.
Proces vaření je stejný jako u základního receptu. Podle chuti můžete přidat sůl a pepř. Toto pyré lze konzumovat čerstvé nebo skladovat v lednici po dobu 10 dnů.
Tipy a triky na vaření
Kaviár na vaření má také své vlastní nuance.
Aby pasta měla zvláštní vůni, cibule se smaží odděleně do zlatohněda a poté se přidají zbývající přísady.
Rajčata na bramborovou kaši jsou silnostěnná, mají hodně dužiny. Bílá cibule je ostřejší než modrá, protože se používá do kaviáru. Pokud jsou pokrmy náchylné k připálení, hmota se dusí ve vodní lázni s přidáním 0,5 hodiny času.
Podmínky a pravidla skladování
Po sterilizaci, vzduchotěsném sešití, je obrobek uložen až do příští zeleninové sezóny ve sklepě nebo spíži, na tmavém místě, při teplotách do + 15 °.
Nesterilizovaný výrobek musí být skladován při teplotách do + 8 °C.
Je nemožné porušit teplotní režim skladování, aby se užitečné látky neodpařily, produkt se nezhoršil. Je nutné zajistit, aby obrobky při silném mrazu nezamrzly.
