9 Nejlepších receptů na vaření rajčat s rýží na zimu
Obsah
Domácí konzervovaná rajčata, sklizená s rýží na zimu - univerzální jídlo. Jsou ohřáté a podávané jako příloha, proložené jako salát nebo s sebou na piknik k použití jako hlavní jídlo. Různé recepty jsou jednoduché a nezpůsobí mnoho problémů pro hostesku, která nemá mnoho zkušeností, pokud prostudujete všechny nuance.
Funkce sklizně rýže s rajčaty na zimu
Před přípravou jakéhokoli pokrmu na zimu byste měli dodržovat řadu kroků, které vám pomohou vyhnout se chybám a prodloužit trvanlivost.
Výběr a příprava produktů
První kroky jsou přípravné, ale jsou nejdůležitější.
Kromě rajčat se v receptech uplatní i další zelenina. Ale požadavky na ně jsou stejné:
- měli byste je vybírat podle ročního období;
- neberte zkažené, nezralé;
- zahajte proces ihned po vyzvednutí nebo nákupu.
Zeleninu je lepší namočit trochu do vody, aby se zbavila dusičnanů, důkladně opláchnout a v případě potřeby odstranit stopky, ocásky a části se semeny.
Všechny recepty na salát jsou určeny pro bílou rýži a neexperimentujte s hnědou nebo jinou exotickou. Použití dlouhých nebo krátkých obilovin závisí na osobních preferencích, ale první se vyskytuje častěji v polotovarech. Aby se nerozpadl a byl dobře nasycený zeleninovou chutí, musí se opláchnout velkým množstvím vody a na pár hodin namočit.
Jak správně připravit nádoby na začátek procesu
Pro skladování salátu s rýží a rajčaty je lepší použít skleněné nádobí bez hranolků. Nádobu je potřeba umýt roztokem sody, který nezanechá zbytky mýdla. Sterilizace plechovek je jediný způsob, jak zabránit rozvoji bakterií v obrobcích, které vedou k otravě, znehodnocení produktu.
Každá hosteska si může vybrat vhodnou metodu:
- v troubě při 100 °;
- nad párou;
- na vysoký výkon v mikrovlnné troubě.
Doba držení závisí na objemu nádobí.
Víčka lze vařit pouze 10 minut, aby nedošlo k poškození pryžového těsnění.
Nejlepší recepty
Výběr salátů z rajčat a rýže vám pomůže správně připravit pokrm. Je lepší začít poznávat klasický způsob, ze kterého se objevily analogy s různými chutěmi.
Jednoduchý recept
Na salát budete potřebovat produkty, které na konci léta najdete v každé lednici. Pokud je jich nadbytek, pak byste se měli na zimu zásobit vitamíny a připravit si salát s rýží v rajčeti.
Složení, které zůstane v dalších verzích prakticky nezměněno:
- rajčata - 1,5 kg;
- rostlinný olej - 1 sklenice;
- česnek - 4 stroužky;
- sladká paprika - 0,5 kg;
- ocet - 50 ml;
- rýže - 1 sklenice;
- granulovaný cukr - 100 g;
- sůl - 1 polévková lžíce. l.;
- cibule - 0,5 kg;
- rostlinný olej - 250 ml.
Proces vaření:
- Předem namočenou rýži zalijte vodou v poměru 1: 2, vařte do poloviny. Po uvaření to bude trvat 10 minut.
- Připravenou zeleninu nakrájejte do libovolného tvaru a promíchejte ve velké smaltované míse.
- Dejte na střední teplotu, za občasného míchání přiveďte k varu a vařte asi 20 minut.
- Snižte plamen na minimum, přidejte rýži a vařte dalších 10 minut.
Horký salát rozložte do sklenic a srolujte. Ochlaďte pod přikrývkou otáčením.
S houbami
Ve složení budete muset zvýšit množství papriky na 1 kg a přidat 0,5 kg lesních hub.
Průvodce krok za krokem:
- Rajčata stočte na masovém mlýnku, vařte na mírném ohni, aby konzistence trochu zhoustla. Ke konci osolte a přidejte oblíbené koření.
- Rýži uvaříme, orestujeme spolu s umytými a nakrájenými houbami, nakrájenou cibulí.
- Podusíme trochu a půl rajčatového protlaku. S tímto složením nakrájejte pepř, který se okamžitě umístí do sklenic.
- Přelijeme zbytkem rajčatové hmoty a sterilujeme 1 hodinu.
Cork a cool.
S fazolemi
Rýže je potřeba 2krát méně, kvůli přidání bílých fazolí. Vezměte produkty ve stejném množství, vařte v různých pokrmech téměř až do vaření. A teprve poté přidejte do připravené zeleninové hmoty. V tomto receptu je vhodné přidat více česneku a trochu nastrouhané mrkve.
S lilkem
Lilky už dlouho milují hospodyňky a často se používají v přípravcích. V tomto případě potřebujete 0,7 kg. A také budete muset přidat 0,5 kg mrkve, která musí být nakrájena na hrubém struhadle.
Doba vaření rajčatové omáčky se zeleninou se prodlouží o 10 minut. V opačném případě zopakujte krok za krokem všechny kroky popsané v klasickém receptu s rýží.
Se zelím
Do hlavní kompozice je nutné přidat 500 g bílého zelí a mrkve a také ¼ lusku feferonky. Zvyšte počet rajčat na 2,5 kg.
Začněte proces vaření vařením rajčatové šťávy po dobu 20 minut. Zbytek zůstává stejný.
S cuketou
V tomto případě můžete navrhnout použití multivarku.
Kroky vaření:
- Nakrájená rajčata, cuketu, mrkev a cibuli ponořte do multivarku ve stejném poměru, každý 650 g.
- V režimu "Těstoviny" vařte půl hodiny.
- Přidejte sklenici vařené rýže.
- Po 25 minutách 50 ml rostlinného oleje, 2 polévkové lžíce. l. cukr a ocet, koření podle chuti.
Nechte pár minut vypotit, ihned dejte do sklenic.
"Hořící"
Chcete-li získat pikantní salát z rajčat a rýže, stačí přidat chilli papričku, červenou a černou mletou papriku do jakéhokoli navrhovaného receptu, zvýšit množství česneku.
Pro takové občerstvení musí být omáčka kyselá - na konci vaření nalijte více octa. Neexistují žádné jasné normy, je lepší počítat s vaším vkusem.
S paprikou a celerem
V takovém salátu s rýží a rajčaty budete muset přidat 3 svazky koriandru a petrželky, vzít 2krát více papriky.
Kroky vaření:
- Smažte papriky s cibulí.
- Mletá rajčata zalijeme zeleninou a čtvrt hodiny dusíme.
- Přidáme celer - 3 stonky, papriku - 20 g, bylinky a ostatní ingredience.
S mrkví
Rýžový salát bude připomínat asijský předkrm, který vyžaduje 1,5 kg mrkve nakrájené na speciálním struhadle a více na 1 kg rajčat. Měli byste si koupit pikantní korejské koření. Vařte obvyklým způsobem.
Podmínky skladování
Po ochlazení je lepší okamžitě dát plechovky do sklepa nebo chladničky. Vydrží až 1 rok, zachovají si čerstvost a vůni zeleniny.
Předčasné zkažení rýžového salátu je možné při porušení potravinářských norem, nedostatečné tepelné úpravě nebo špatné sterilizaci.
