4 Z nejlepších receptů krok za krokem na výrobu lilku s rýží na zimu

Existuje mnoho způsobů, jak vařit lilek s rýží na zimu. Miska se připravuje s rajčaty, paprikou, houbami, bylinkami, kořením. Způsob přípravy konzerv není složitý, zvládne ho i nezkušený kuchař. Nejprve byste se měli seznámit se všemi nuancemi.

Funkce vaření lilku s rýží na zimu

Rýžové krupice se ideálně kombinují s lilkem, konzervace poslouží jako výborný doplněk k masu, příloha nebo se stanou samostatným pokrmem. Mnoho žen v domácnosti preferuje „krátkou“ rýži, ale bude potřebovat více než „dlouhou“.

Většina receptů je určena pro bílý vzhled, s hnědou je lepší neriskovat. Lilky jsou předpřipravené na konzervaci, totéž platí pro rýžové krupice. Nádoby je nutné předem sterilizovat mytím. Dále je důležité jasně dodržovat recepty, dodržovat proporce. Množství bylinek nebo koření se může měnit dle vašeho uvážení.

Příprava nádob a výrobků

Pro přípravu zavařenin je vhodné používat průhledné skleněné dózy. Pokud byly používány, měli byste je zalít vroucí vodou a opláchnout sodou. S uhličitanem sodným se také manipuluje s novými nádobami. Obvykle berou plechovky o objemu 1-1.5 litrů. Je důležité, aby nádoby byly bez třísek, prasklin, zejména u hrdla.

Zeleninu předem vyhoďte, vyberte celou, bez stop poškození, prasklin, hniloby. Je vhodné volit středně velké exempláře, snáze je vložíte do sklenic a vyjmete.

Modré ponořte na 2 hodiny do misky s vodou, aby se uvolnila hořkost. Kupte si rýži střední délky, pouze bílou. Umyje se, vaří až do poloviny.

Nejlepší recepty na vaření

Následují nejoblíbenější variace vaření lilku a rýže. Fanoušci pikantních zavařenin budou mít rádi recepty založené na paprikách, rajčatech a velkém množství koření. Ti, kteří neradi tráví vařením spoustu času, by měli věnovat pozornost rychlým technikám.

Lilek s rýží a rajčaty

K přípravě konzerv s modrou, rýží a rajčaty budete potřebovat následující produkty:

• 2 kg lilku;
• 5 kg mrkve;
• 7 kg cibule;
• 5 kg rajčat;
• 5 šálků vařené rýže;
• 3 st. l. stolní sůl;
• 5 st. l. krystalový cukr;
• 2 st. l. slunečnicový olej.

Modré omyjte pod tekoucí vodou, spařte vroucí vodou, nožem odstraňte kůži. Nakrájejte na plátky do 2.5 cm. Posypeme solí, necháme půl hodiny odstát. Smažíme do zlatohněda.

Ostatní zeleninu opláchneme, nastrouháme. Mrkev a cibuli dejte do hrnce, přidejte olej a smažte do al dente. Proces smažení bude trvat asi 10 minut. Do orestované zeleniny přidejte rajčata, lilek, sůl, cukr, slunečnicový olej.

Zeleninovou směs vařte na mírném ohni 40 minut za občasného míchání.

10 minut před koncem vaření dejte do hrnce rýži, promíchejte. Horké produkty nalijte do dezinfikovaných nádob, srolujte.

Rychlý recept

Salát z lilku a rýže na zimu rychle připravíte pomocí kuchyňského robotu. Místo rajčat používají těstoviny a rýžové krupice jsou předem uvařené.

Z odebraných produktů:

• 2 st. l. rajčatová pasta;
• 1 kg cibule a mrkve;
• 1-2 chilské papriky;
• 2 st. l. Sahara;
• půl sklenice vařené rýže;
• 2 st. l. kamenná sůl;
• 2 st. l. ocet 6%.

Veškerou zeleninu omyjte pod tekoucí vodou, abyste odstranili nečistoty. Oloupejte cibuli, mrkev, nechte projít kuchyňským robotem. Chilli papričky nevyžadují krájení. Připravené ingredience dáme do hrnce, přelijeme rajčatovou pastou. Můžete kombinovat s domácí rajčatovou šťávou.

Směs dusíme, dokud zelenina nezměkne. Přidejte k nim rýžovou krupici, cukr, sůl a olej, promíchejte. Vařte dalších 10 minut, přidejte ocet, promíchejte. Uspořádejte obrobek do bank, srolujte. Chilli papričky lze podle potřeby vytáhnout.

Možnost papriky

Sladká paprika dodává konzervám zvláštní, exotickou chuť. Recept vyžaduje následující ingredience:

• modrá - 1.5 kg;
• rajčata - 500 g;
• rýžové krupice - 1 sklenice;
• Bulharský pepř - 1 kg;
• 2 st. l. ocet 9%;
• mrkev - 0.3 kg;
• cibule - 2-3 kusy;
• sůl - 2 polévkové lžíce. l.

Zavařování by mělo být připraveno v kotli nebo hrnci se silným dnem. Omytou zeleninu nakrájíme na kostičky, papriku - na tenké tyčinky, cibuli - na čtverečky, rajčata - na kostičky a nastrouháme mrkev. Do nádoby nalijeme slunečnicový olej, ty modré smažíme do zlatova.

Vložíme zbytek ingrediencí, zamícháme, přivedeme hmotu k varu, přidáme propláchnutou rýži se solí. Obrobek vařte na mírném ohni po dobu 40 minut za pravidelného míchání. Do plechovek nalijte horkou směs zeleniny, ihned zavíčkujte.

Recept s houbami a plněnou paprikou

Vaření lilku s houbami a plněnou paprikou bude trvat déle než výše uvedené recepty. Miska se ukazuje jako neuvěřitelně chutná, univerzální použití.

Jsou vyžadovány následující komponenty:

• lilek - 2 kg;
• paprika - 0.5 kg žluté a červené;
• cibule - 2-3 kusy;
• rajčata - 1 kg;
• čerstvé žampiony - 200 g;
• sůl - 3 polévkové lžíce. l.;
• ocet 9% - 100 ml;
• petržel - 70 g;
• česnek - 50 g;
• rýže - 1.5 sklenic;
• citron - 1/3 kusů.

Cibuli oloupeme, nakrájíme na čtverečky, orestujeme s mrkví do zlatova. Houby nakrájíme na půlkolečka, dáme na gril, přidáme 150 g rajčat prolisovaných strojem, čistou rýži s citronovým nektarem. Směs vylévejte, dokud se tekutina neodpaří. Ze žluté papriky nakrájíme ocasy, odstraníme semínka, zalijeme vroucí vodou. Naplňte je směsí rýže a zeleniny.

Troubu rozpálíme na 200 stupňů, vložíme do ní zbylá rajčata, modrou, červenou papriku. Pečte 15 minut, dokud nezměknou.

Vyjmeme, oloupeme, nakrájíme na kostičky. Vložíme do kotlíku, zalijeme slunečnicovým olejem a dusíme, dokud se šťáva neoddělí od zeleniny. Zalijeme octem, posypeme solí, promícháme, vložíme papriky plněné mletým masem, 5 minut podusíme.

Výrobky uložte do čistých nádob tak, aby každá obsahovala pepř a mleté ​​maso v dušené zeleninové hmotě. Na dno velkého hrnce položte ručník, uspořádejte sklenice a přikryjte víčky. Do nádoby nalijte vodu tak, aby byly z poloviny zakryté. Směs přiveďte k varu, snižte teplotu, sterilujte půl hodiny. Vyjměte plechovky, utáhněte víčka.

Pravidla skladování hotového výrobku

Zavařeniny s lilkem a rýží ve sklepě nebo suterénu při teplotě vzduchu do +15. Můžete je mít doma, ve skříni, aby na nádoby nedopadalo sluneční světlo. Přibližná trvanlivost sterilizovaných výrobků je 1 rok, nedezinfikovaných - až 7 dní.