8 Nejlepších receptů krok za krokem pro přípravu žlutých rajčat na zimu

Na rozdíl od červených protějšků se žlutá rajčata zřídka používají k nakládání a přípravě zimních salátů. Pokud je v červených plodech hodně lykopenu, pak žluté jsou bohaté na karoten. Konzervy s oranžovými, žlutými rajčaty uchovávají vitamíny a mikroelementy během zimy. Proto musíte na zimu použít polotovary ze žlutých rajčat.

Mohou být žlutá rajčata konzervována

Pěstování žlutých rajčat byste se neměli vzdávat. Koneckonců, mají:

• nízký obsah kalorií;
• sladká chuť;
• příznivé vlastnosti se zvýšením stability krevních cév;
• hodně karotenu.

Plody jsou zvláště užitečné pro ty, kteří jsou náchylní k alergiím, trpí vysokou kyselostí žaludku. Spolu s další zeleninou vytváří ze slunečného ovoce takové přířezy, které se stanou ozdobou zimního stolu.

Výběr a příprava hlavních surovin a nádob

Chcete-li nakládat rajčata na zimu, musíte si vybrat ty nejlepší odrůdy. I když na nakládání preferují spíše červená nebo růžová rajčata, omáčky. Na přířezy se ale hodí i žlutá, oranžová. Mezi odrůdami typu moření je vhodný:

• Světe div se s plody ve tvaru srdce, citronově žluté;
• De Barao, žlutá, černá;
• Srdce zlaté, sladké, s oranžovým srdcem;
• Malachitová krabička se zlatými plody zdobená zelenými pruhy;
• Medová kapka o hmotnosti 30 gramů, se sladkou dužinou.

Pro nakládání celých plodů vezměte středně velké. Při přípravě salátů se používá lečo, velká masitá rajčata.

Nádoba na rajčata se důkladně umyje, opaří. Plechovky je nutné držet v horké troubě 20 minut, aby švy během skladování neexplodovaly.

Recepty na vaření žlutých rajčat na zimu

Pokud máte rádi zlatá, oranžová rajčata, musíte se naučit, jak je uchovat na zimu. Receptů je mnoho, ale je třeba začít postupně, experimentovat s přísadami předkrmů.

Celá žlutá rajčata srolujte s bylinkami

Plody rajčat byste měli začít solit pomocí litrových sklenic. Pokud se vám obrobek líbí, lze porce zvýšit. Přidáno do sklenice a přidat koření do nakládaného produktu:

• snítky bazalky;
• svazky celeru;
• koprové deštníky;
• pár bobkových listů.

Veškeré koření, bylinky jsou umístěny na dně nádoby. Pak hustě - silné žluté plody. Lze použít při konzervaci hrášku, česneku. 1x zalijeme vroucí vodou. Rajčata odstát v horké vodě po dobu 10 minut. Teprve poté se polijí marinádou s octem, cukrem a solí. Nevím, kolik přidat soli. Obvykle 1 polévková lžíce na litrovou sklenici. Cukr nebo to samé, nebo více. Ocet se ředí vodou na 9%. Do marinády stačí přidat 1 polévkovou lžíci.

Banky se jistě srolují a zabalí.

Bez sterilizace

Chcete-li srolovat plechovky rajčat bez sterilizace, musíte si vzít půl kilogramu žlutých rajčat pro:

• cibulová hlava;
• paprikový lusk;
• snítka bazalky, petržel, celer.

Do sklenic vložili zeleninu, nakrájenou na velké kusy, bobkové listy, nakrájenou cibuli.

Pepř se očistí od semínek, nakrájí se na kousky a spolu s rajčaty se rozloží do sklenic. Nejprve nalijte vařící vodu. Po 10-15 minutách vodu slijte. Nyní se zelenina nalije marinádou připravenou tradičně.

Žlutá rajčatová pasta

Nakládaná rajčata žlutá, oranžová se často vyskytují v rodinném menu. Ale pasta ze zlatých plodů nebude vypadat jasně. Ale může se podávat se špagetami, kuřecím masem. Kroky pro výrobu těstovin se skládají z:

• smažení nakrájené feferonky, nasekaný česnek;
• přidání kousků sladké papriky;
• odeslání kousků cibule do pánve;
• opaření oranžového ovoce, jeho loupání.

Když se ke zbytku ingrediencí přidají kousky rajčat, musíte neustále míchat zeleninovou hmotu, která se vaří na mírném ohni. Pyré dochutíme solí, pepřem, cukrem. Když jsou těstoviny dobře uvařené, zhoustnou, pak se posílají do bank.

Recept s paprikou, cibulí a mrkví - "Olízni si prsty"

Tento salát je vyroben ze 3 kilogramů oranžových plodů rajčat. Musíte se na ně připravit:

• kilogram červené papriky;
• půl kilogramu - cibule a mrkev;
• sůl ve 2 lžících;
• 500 gramů cukru.

Veškerá zelenina se nakrájí: rajčata na kolečka, cibule na půlkroužky, paprika na proužky. Mrkev je lepší nastrouhat na hrubém struhadle.

Do zeleninové hmoty přidejte cukr a sůl, promíchejte a nechte hodinu. Poté vařte 2 hodiny. Horký zeleninový salát se přenese do sklenic. Dokončete konzervování sterilizací obrobku.

Žlutá cherry rajčata

K nakládání jsou vhodné především malé třešně. Jsou umístěny v litrové nádobě ve velkém množství. A v zimě je lze použít k ozdobení salátů, slavnostních masových pokrmů. Vezměte na kilogram rajčat:

• 4 stroužky česneku;
• 2 lusky hořkého pepře;
• snítky petržele;
• hořčičný olej - 100 ml;
• zrnka pepře;
• cukr - 100 gramů;
• sůl - 2 polévkové lžíce.

Zelení, nasekaný česnek, pepř, rajčata, paprikové lusky jsou umístěny v pasterizovaných sklenicích. Nejprve zeleninu zalijte vroucí vodou a poté, slijte vodu, marinujte. Na závěr přidejte 100 ml octa.

Lecho

Lahodný předkrm se dělá jako obvykle z rajčat, paprik. Potřebují cibuli, červenou mletou papriku. Zeleninu nakrájíme a podusíme s trochou vody, osolíme, opepříme. Po varu zeleninové hmoty stačí strávit 30 minut. Vše vložte do nádob. Zůstává uzavřené a sterilizované ve sklenicích.

Žlutý rajčatový salát

Na zimní svačinu ve stejném množství si vezměte zlaté plody, papriku. Vše nakrájíme najemno, přidáme cibuli na půlkolečka. Navrch posypte solí, zalijte medem (20 gramů) a jablečným octem (100 ml). Po uvaření vařte v hrnci 10 minut. Po sterilizaci plechovek můžete salát zkroutit.

Plátky v želatině

Kromě nakládání existují i ​​další chutné přípravky ze žlutých rajčat v želatině. Plátky se připravují krok za krokem takto:

1. Stroužky česneku, koriandr, kuličky pepře, vavřínový list jsou umístěny na dně nádoby.
2. Nahoře - plátky žlutého ovoce.
3. 3 polévkové lžíce želatiny se rozpustí v polovině sklenice teplé vody.
4. V horké marinádě, kde se přidá cukr a sůl, ocet, nalijte roztok želatiny, vařte.

Vše promíchejte a nalijte plátky do sklenic. Nezapomeňte sterilizovat a srolovat víčka.

Jak a v jakém množství uchovávat konzervaci

Všechny švy s nakládaným produktem, saláty jsou skladovány v suterénech a sklepech. Potřebujete neustálou kontrolu teploty a vlhkosti v místnostech. Je nemožné, aby teplota stoupla nad 2 stupně Celsia. Přířezy používejte půl roku. Nedoporučuje se používat konzervy s oteklými víčky.