6 Nejlepších receptů na vaření rajčat s melounem na zimu bez sterilizace
Obsah
Mezi ženami v domácnosti jsou obzvláště oblíbené přípravky z rajčat s melounem na zimu bez sterilizace. Existuje několik způsobů, jak takové pokrmy připravit. Každý recept se liší složením surovin, způsoby zpracování produktů, trvanlivostí. Přířezy z rajčat s melounem na zimu jsou dobře zapojeny do designu jídel. Každé jídlo bude vypadat krásně a chutně, pokud na něj dáte plátky melounu s rajčaty.
Proč je pokrm atraktivní?
Vrcholem pokrmu je, že rajčata a vodní melouny se dobře doplňují a vzájemně se doplňují. Díky dužině melounu se rajčata stávají sladkými, elastickými, aromatickými. Jejich chuť nabírá nádech letní svěžesti. Meloun je nasycený užitečnými a chuťovými vlastnostmi rajčat, ale zároveň neztrácí svou vláknitou konzistenci.
Jaké přílohy se podávají
Při vaření se zimní přípravky z rajčat s dužinou vodního melounu používají jako samostatný předkrm pro přílohy. Budou ideálním doplňkem k masným výrobkům, zejména jehněčím kebabům.
K takovým přílohám se hodí okurky:
- smažené brambory;
- rýže;
- pohanka;
- těstoviny.
Pokud jde o alkoholické nápoje, je lepší podávat zimní přípravky z rajčat s vodními melouny s vodkou.
Možnosti receptů a pokyny k vaření krok za krokem
Mezi nejlepší přípravky z rajčat s melounem na zimu patří pokrmy, které jsou bez ohledu na složení produktů a technologii vaření chutné, harmonické a vyvážené.
Bez sterilizace
Takovou přípravu ocení ti, kteří milují slaná jídla bez kyselosti.
Ingredience:
- rajčata - 2 kilogramy;
- dužina vodního melounu - 1,3 kilogramu;
- sůl - 75 gramů;
- cukr - 80 gramů;
- stroužky česneku - 4 kusy;
- černý pepř - 10 kusů.
Vaření krok za krokem:
- Nakrájený česnek, zelenina, dužina melounu jsou umístěny ve vrstvách v dezinfikovaných sklenicích.
- Nádoba s produkty se nalije vroucí vodou.
- Po 15 minutách se zeleninová tekutina nalije do hrnce, přidá se pepř a koření a přivede se k varu.
- Sklenice se nalijí horkou solankou a srolují se víčky.
Hotový výrobek se obrátí dnem vzhůru na 12 hodin.
Solená rajčata s melounem
Přířezy z rajčat s melounem bez tepelného ošetření se připravují rychle a snadno, což je výhodné v nepřítomnosti volného času.
Ingredience:
- rajčata s plátky melounu - každý 2 kilogramy;
- stroužky česneku - 6 kusů;
- třešňové listy - 3 kusy;
- koprová zelenina - 1 svazek;
- bazalkový stonek - 4 kusy;
- sůl - 150 gramů;
- cukr - 40 gramů;
- voda - 2,4 litru.
Vaření krok za krokem:
- Sterilizované sklenice jsou naplněny bylinkami, kořením, rajčaty, plátky melounu.
- V samostatné misce smíchejte a dobře promíchejte vodu s kořením.
- Plechovky s jídlem se nalijí studeným roztokem.
- Nádoba je pokryta nylonovým víkem a odeslána na teplé místo pro fermentaci.
Po 7 dnech se výsledná bílá pěna odstraní z fyziologického roztoku. Sklenice se doplní čerstvou vodou, uzavřou a umístí do chladného skladovacího prostoru.
Nakládané ve sklenicích
Takové polotovary jsou oceňovány nejen pro chuť produktů, ale také pro kvalitu náplně. Ingredience:
- rajčata s plátky melounu - do dvou dvoulitrových sklenic;
- cukr - 45 gramů;
- sůl - 20 gramů;
- jablečný ocet - 1 polévková lžíce;
- voda - 2 litry.
Vaření krok za krokem:
- Sterilizované sklenice jsou v řadách naplněny plátky melounu a rajčaty.
- V misce smícháme a ohřejeme na 100 °C vodu, koření, ocet.
- Nádoba s produkty se nalije horkou marinádou.
Banky jsou srolovány víčky, převráceny a zabaleny do teplého materiálu.
S kyselinou citronovou
Na rozdíl od octa mají pokrmy s kyselinou citronovou chuť jemnější.
Ingredience na jednu třílitrovou plechovku:
- rajčata a vodní melouny - podle vašeho uvážení;
- cukr - 40 gramů;
- sůl - 25 gramů;
- kyselina citronová - 5 gramů;
- česnek - 6 stroužků;
- celer - 5 snítek.
Recept:
- Sterilizované sklenice jsou naplněny bylinkami, zeleninou, plátky melounu.
- Nádoba s jídlem se zalije vroucí vodou a přikryje se kovovým víkem.
- Po 10 minutách se voda nalije do hrnce.
- Zeleninová tekutina se přivede k varu a nalije se zpět do sklenic.
- Postup s vodou se opakuje 3x.
- Do potřetí scezené tekutiny se přidá sůl a cukr.
- Směs se přivede k varu.
- Horká solanka se nejprve nalije do konzerv s jídlem, poté se přidá kyselina citrónová.
Nádoby jsou uzavřeny kovovými víčky a umístěny dnem vzhůru pod látku.
Konzervované s hořčicí
Koření z hořčičných semínek dodává pokrmům příjemnou vůni, pikantní chuť a štiplavost.
Ingredience:
- rajčata s dužinou melounu - každá 3 kilogramy;
- sůl - 35 gramů;
- cukr - 60 gramů;
- ocet 70% - 3 polévkové lžíce;
- hořčice - 12 gramů;
- koření - volitelné.
Recept:
- Sterilizované sklenice jsou až po vrch naplněny kořením a produkty.
- Nádoba se zeleninou se nalije vroucí vodou.
- Po 10 minutách se voda nalije zpět do pánve, přidá se cukr a sůl.
- Směs se přivede k varu.
- Na produkty se položí česnek a nalije se hořčice.
- Roztok se nejprve nalije do sklenic, poté ocet.
Nádoby se rychle srolují s kovovými víky, převrátí a zabalí.
S melounem, rajčaty a okurkou
Tento recept je vhodný v případech, kdy se zakoupený meloun ukázal jako nezralý a postele jsou přetížené rajčaty a okurkami.
Ingredience:
- meloun, rajčata, okurky - ve stejných poměrech;
- ocet 70% - 1 lžička;
- zelenina podle chuti;
- stroužky česneku - 3 kusy;
- vavřínové listy - 2 kusy;
- 3-5 kuliček pepře;
- sůl - 50 gramů;
- cukr - 80 gramů.
Vaření krok za krokem:
- Sterilovaná skleněná nádoba je naplněna kořením, bylinkami, zeleninou a melounem.
- Nádoby s produkty se 2krát nalijí vroucí vodou.
- Před vypuštěním vody se na vrch zeleniny nasype cukr a sůl.
- Banky se nalijí vroucí vodou, přidá se ocet.
Hotový výrobek se sroluje s víčky a uchovává se pod látkou, dokud nevychladne.
Podmínky a doba skladování obrobků
Pokrmy z rajčat s melounem na zimu se skladují v dobře větrané, tmavé místnosti s relativní vlhkostí 75 %.
Skladovací teplota:
- nesterilizované produkty - 0 ... + 12 stupňů;
- konzervované výrobky - 0 ... + 20 stupňů.
Když tyto nesterilizované nálevy z rajčat a melounu neztrácejí nutriční hodnotu do jednoho roku podmínek od data výroby.
Konzervované výrobky jsou skladovány po dobu 3 let.
