Možnosti skladování čerstvých, sušených a tepelně zpracovaných hub

Po nákupu v obchodě nebo sběru hub se začnou rychle kazit, zvláště pokud jsou mimo lednici. Abychom mohli jíst houby ne hned, ale po nějaké (i dlouhé) době, byly vyzkoušeny různé způsoby skladování. Mezi všemi možnostmi si každá hostitelka bude moci vybrat tu, která jí vyhovuje.

Přípravné postupy

Houby jsou ihned položeny ke skladování. Toto pravidlo platí pro zakoupené a osobně nasbírané houby. Výrobek musí být připraven předem:

• očistěte každou kopii nečistot;
• snížit nohy o 0,5 cm;
• opatrně zbavte uzávěry nečistot;
• odstraňte všechny poškozené části.

Hlínou znečištěné žampiony, určené ke skladování, nemyjte. Díky tomu zůstanou déle čerstvé. Houby se otírají čistým, měkkým a suchým hadříkem. Instance namočené ve vodě rychle ztmavnou a zhorší se.

Čepice žampionů mají schopnost rychle absorbovat vlhkost. To vede k urychlení procesu rozkladu.

Jaké jsou způsoby skladování žampionů?

Existuje mnoho různých způsobů skladování hub. Každá metoda má své vlastní jemnosti. Jejich dodržování vám umožní udržet produkt ve stavu vhodném pro přípravu po dlouhou dobu. Níže jsou uvedeny oblíbené a dostupné možnosti.

V mrazáku

Proces zmrazení pomáhá udržet houby po dobu 3-12 měsíců. Regulátor teploty musí ukazovat alespoň -18˚С. Postup uložení čerstvých a zpracovaných hub do skladu je odlišný.

Pokud se jedná o surový produkt:

1. Vybírejte celé a nepoškozené (žádné řezy, tmavé skvrny, známky hniloby atd.). P.) instance.
2. Nechte neporušené nebo nakrájejte na plátky.
3. Přeneste do plastové nádoby nebo plastového sáčku a vložte do mrazničky.

Jedna z možností skladování s nejdelší životností. Žampiony je bezpečné konzumovat po dobu 12 měsíců.

Proces zmrazování vařených hub:

1. Žampiony opláchneme čistou vodou, nakrájíme.
2. Do hrnce nalijeme vodu, osolíme, necháme vařit.
3. Připravené houby vložte do vroucí vody, vařte 10 minut.
4. Přendejte do cedníku (vyteče přebytečná tekutina).
5. Uvařený produkt položte na papírové ručníky. Nechte uschnout.
6. Připravené houby zabalte do plastových sáčků.
7. Uchovávejte v mrazáku.

Správné zmrazení vařeného produktu vám umožní vařit houbové polévky, omáčky atd. do 5 měsíců.

Pokud chcete zmrazit smažené houby, musíte dodržet následující posloupnost akcí:

1. Omyjte houby.
2. Nakrájíme, přendáme na pánev s rozehřátým olejem (slunečnicový).
3. Pokračujte ve smažení, dokud se všechna tekutina zcela nevyvaří.
4. Přeneste houby na ubrousky nebo papírové ručníky, nechte zcela vychladnout. Papír absorbuje přebytečný olej.
5. Umístěte produkt do porcovaných sáčků.
6. Umístěte do mrazáku pro uskladnění.

Mražené smažené potraviny je nutné spotřebovat do 4 měsíců.

Mražené houby se po uvedeném datu spotřeby nesmí konzumovat. Je plná vážné otravy. Pro snazší sledování přípustného období je na kontejner (balení) umístěn štítek s datem, kdy bylo uskladnění rezervováno.

Správné zmrazení žampionů je polovina úspěchu. Musíte vědět, jak rozmrazit produkt, aby neztratil svou chuť a užitečné vlastnosti.

Postup rozmrazování se provádí následovně:

1. Přeneste houby z mrazáku do chladničky.
2. Nechte působit 6-20 hodin. Je těžké přesně určit čas. Vše závisí na množství hub v nádobě. Sledujte okamžik, kdy se vzorky až do středu začnou volně oddělovat od obecné hmoty.
3. Vyjměte z lednice a nechte při pokojové teplotě 20-30 minut. Syrové houby, pokud je potřebujete nakrájet, je lepší je nedávat do úplného rozmrazení.

Vakuově baleno

Tato metoda je dobrá, pokud máte domácí vakuovou těsnicí hmotu. Není racionální kupovat speciální zařízení pro malé množství hub.

Tato možnost umožňuje uchovávat syrové houby až dva týdny bez zmrazení. A sušený produkt je stejnou dobu mimo lednici.

V nepřítomnosti baličky pro domácnost se můžete pokusit odstranit vzduch ze sáčků sami pomocí dostupných nástrojů.

Následuj tyto kroky:

1. Kupte si těsné sáčky na zip a tenké papírové koktejlové tuby.
2. Uspořádejte produkt v pytlích v jedné řadě.
3. Nádobu téměř úplně uzavřete (ponechte malou mezeru pro brčko).
4. Vložte trubku do otvoru. Vytáhněte vzduch ústy, dokud nebude co nejdál.
5. Zkumavku rychle vyjměte a sáček úplně uzavřete.

Homebrew metoda neposkytuje 100% výsledek čerpání kyslíku. Uchovávejte proto čerstvé houby v mrazáku a sušené v lednici.

Po otevření vakuového sáčku je nutné výrobek sníst do jednoho dne.

V plastových nádobách

Způsob skladování je vhodný, pokud budou houby brzy použity.

Pro uchovávání čerstvých potravin:

1. Připravené houby vložte do plastové nádoby v jedné řadě.
2. Zakryjte horní část vrstvou papírové utěrky.
3. Nádobu umístěte do samostatné přihrádky v chladničce (určené pro různé druhy zeleniny).
4. Čerstvý produkt skladujte tímto způsobem po dobu 6-7 dnů, ale ne déle.

Nádobu nezakrývejte víkem, jinak dojde ke kondenzaci a houby se začnou kazit.

Plastové nádoby jsou široce používány pro zmrazení hub. To je trochu nepohodlné, protože nádoba zabírá v mrazáku hodně místa.

Postup se provádí následovně:

1. Připravené houby vložte v malých porcích do plastové nádoby.
2. Můžete položit celý produkt nebo nakrájenou formu.
3. Na nádobu pevně nasaďte víko.
4. Vložte houby do mrazáku.
5. Výrobek v této formě neskladujte déle než šest měsíců.

V látkovém sáčku a papírovém sáčku

Pro skladování si vezměte tašky vyrobené z přírodního látkového materiálu nebo jednoduché papírové tašky. Čerstvé nebo předsušené houby se přenesou do nádoby, která je umístěna v chladničce v části pro zeleninu.

Doba skladování v látkovém sáčku se rovná týdnu. V papírových sáčcích mohou houby zůstat ne déle než 3-5 dní. Nedoporučuje se vkládat do jednoho sáčku více než 0,5 kg produktu.

Na mrazení hub se hodí plátěné nebo plátěné pytlíky. Můžete skladovat ne déle než 3-4 měsíce.

Sušené houby se často uchovávají v látkových sáčcích na tmavém a suchém místě. Maximální doba skladování takového produktu je 12 měsíců.

V kovové nádobě

Nejčastěji se tato metoda používá pro konzervované potraviny. Kovová nádoba znamená plechovku.

Správně konzervované houby v lednici a suterénu (sklepu) zůstávají užitečné po dobu 1-3 let.

Po otevření nádoby musí být přípravek spotřebován do 1-2 dnů. Pokud se houby po otevření kovové plechovky přemístí do skleněné nádoby spolu s tekutinou, doba spotřeby se prodlouží na 4-5 dní.

V potravinářské fólii (celofánu)

Suché a čerstvé žampiony se často zasílají ke skladování v lednici v potravinářské fólii nebo celofánovém sáčku. Výrobek musíte umístit pouze do přihrádky určené pro zeleninu.

Sáček nebo fólii je třeba pravidelně otevřít a provětrat. Tato technika pomůže prodloužit životnost.

Fóliové obaly jsou široce používány pro zmrazení celých nebo předem nastrouhaných čerstvých hub.

Ve skleněné nádobě

Skleněné nádobí se často používá k ukládání hub na polici chladničky. Operace se liší v závislosti na variantě produktu.

Pro skladování syrových hub:

1. Houby roztřiďte a v jedné vrstvě přendejte do jakékoli skleněné nádoby.
2. Zakryjte horní část papírovou utěrkou.
3. Umístěte nádobu do přihrádky na zeleninu v chladničce.

Trvanlivost čerstvého produktu 6-7 dní. Papírový ručník se pravidelně odstraňuje, aby se zabránilo kondenzaci.

Pro uložení smaženého produktu ve skleněné nádobě se místo víka používá potravinářská fólie. Doba spotřeby - 3 dny. Pokud byla při smažení použita majonéza nebo zakysaná smetana, musíte do 24 hodin použít polotovar.

Na houby v konzervě se jako alternativa k plechovce hodí skleněná nádoba s těsně přiléhajícím víkem. Západy slunce jsou umístěny ve sklepě, suterénu nebo lednici. Takto skladujte žampiony po dobu 12 měsíců.

Sušené houby se často skladují ve skleněných nádobách. Ne déle než 1 rok.

Ve sklepě

Ve sklepě a ve skříni, jak v létě, tak v zimě, můžete čerstvé houby skladovat v celku. Uspořádejte výrobky do kovových, plastových, skleněných nebo plechových obalů. Talíře, košíky a tácy jsou perfektní.

Produkt můžete skladovat v jednoduchých plastových sáčcích. V tomto případě je třeba je pravidelně otevírat a zajistit malé větrání.

Pokojová teplota

Mimo lednici mají syrové nebo vařené houby trvanlivost 7 hodin. Během 8 hodin začíná v houbách tvorba toxických látek nebezpečných pro zdraví.

Smažené houby necháme při pokojové teplotě 2-3 hodiny vychladnout. Poté musí být produkt odeslán do chladničky ke skladování.

Po dlouhou dobu, bez pokládání na chladném místě, je skutečně možné ušetřit nakládané polotovary. Pokud je produkt v uzavřeném obalu, je lhůta asi 90 dnů.

Jak skladujete žampiony??

Zmrazit

dvacet%

Vakuově baleno

0 %

Skladujte v látkovém sáčku nebo papírovém sáčku

dvacet%

V sáčku v lednici

40 %

Ve sklepě

0 %

Jiná cesta

dvacet%

Hlasováno: 5

Prošlá doba skladování: co dělat?

Mnoho žen v domácnosti se potýká s nepříjemnou situací, když vypršela trvanlivost hub. V tomto případě nelze produkt použít k vaření, protože ani při tepelném zpracování nejsou odstraněny nebezpečné toxické látky.

I když si houby zachovaly svůj dokonalý vzhled, je nejlepší je vyhodit. Největší nebezpečí nese výrobek, který začal černat. Takové houby jsou přísně zakázány k jídlu. V jejich složení se již shromažďují nebezpečné toxiny, které vyvolávají vážnou otravu jídlem.

Různé možnosti skladování žampionů. Volba metody spočívá v načasování dalšího použití polotovaru. Pokud neplánujete houby opustit na dlouhou dobu, neměli byste utrácet peníze za nákup vakuových sáčků. Jednodušší je dát do sklenice nebo plastového sáčku a dát do lednice. V každém případě je důležité nepromeškat období, kdy je produkt ještě použitelný.