Jednoduchý recept na domácí výrobu vína z ibiškového čaje
Obsah
Čaj z ibišku súdánské růže má kyselou chuť a krásnou červenou nebo vínovou barvu. Ve starověku byl ceněn zejména pro své léčivé vlastnosti. Ibišek je v Africe stále velmi populární. K jídlu se používají nejen květy s přilehlými částmi, ale také semena a listy. Zahrnutím ibišku do dietního jídelníčku ne každý ví, že jej lze konzumovat ve formě vína vyrobeného z okvětních lístků nádherné růže.
Vlastnosti výroby vína z ibišku
Ibiškové víno ještě mnozí nezkusili a někteří o takové aplikaci okvětních plátků súdánské růže ani neměli podezření. Proto stojí za to se pozastavit nad specifiky přípravy tohoto nápoje. Jak se vždy při přípravě něčeho jedlého stává, každý promyšleně nebo podle potřeby provádí své vlastní změny receptury. Již osvědčené nuance práce s ibiškem:
- Proces přípravy na položení do láhve zabírá málo energie, protože nemusíte mačkat šťávu, jako z ovoce.
- Je možné vyrábět víno suché i sladké.
- Při přidávání přísad s výraznou vůní je téměř nemožné uhodnout přítomnost ibišku, ale nápoj má bohatou chuť.
- Víno lze vyrobit během chvilky.
Požadované ingredience
Ibiškový čaj obsahuje spoustu živin. On:
- snižuje krevní tlak;
- posiluje stěny krevních cév, činí je pružnými;
- snižuje stresové zatížení;
- odstraňuje oxidanty, přebytek nasycených tuků, cholesterol;
- hasí žízeň v horku;
- vykazuje baktericidní účinek.
Je pozoruhodné, že výroba vína z vínové súdánské růže ho nezbavuje všech uvedených vlastností. Pro přípravu alkoholického nápoje je nutné navodit fermentační proces, proto se mírně liší od receptury čaje.
Pro víno jsou vyžadovány následující ingredience (základní):
- voda - 3 litry;
- ibiškový čaj - 50 gramů;
- suché vinné kvasnice - 7-10 gramů;
- granulovaný cukr - 500 gramů;
- rozinky - 1 sklenice.
To je základní základ. Ale gurmáni si recept zpestřují přidáním svých oblíbených aromat do vína vyrobeného z ibiškového čaje. Nejoblíbenějšími doplňky jsou 50 g citronové kůry nebo šťávy ze dvou citronů (na 3 litry). Hledači vzrušení přidávají spoustu koření:
- 3 lžíce soli medu;
- 3 lžičky skořice
- 15 poupat karafiátu;
- 3 lžičky mletého zázvoru.
Zde je taková příloha k hlavnímu balíčku ingrediencí, pokud je to žádoucí.
Příprava produktů na recept
Po naplánování fermentace vína se den předem pošlou 3 litry vody z kohoutku, aby se usadily. Vinaři, kteří jsou zvyklí používat vodu z lilku nebo z automatu, si ji mohou pořídit na poslední chvíli. Předběžná příprava pak bude spočívat pouze v rolování černých rozinek (nejlépe) v mlýnku na maso a spaření ibiškového čaje s vroucí vodou. Vaření trvá 3-5 hodin. Infuze bude obsahovat stopové prvky, antioxidanty, vitamíny.
Jak si vyrobit čajové víno doma
Dobrá vína jsou drahé nápoje. Ibiškové víno i přes svou báječnou chuť dokáže připravit ve své kuchyni i začátečník. Musíte pečlivě dodržovat pokyny:
- Čaj z okvětních lístků ibišku je filtrován přes tenkou tkaninu.
- Do nálevu se přidá cukr.
- Míchejte, dokud krystaly nezmizí ze dna.
- V této tekutině rozpusťte suché droždí.
- Výslednou směs nalijte do 10litrové láhve.
- Do ní se nasypou nakrájené rozinky.
- Láhev několikrát protřepejte.
- Nainstalujte vodní uzávěr na hrdlo nádoby.
- Láhev položili na teplé místo.
- Když se fermentace zastaví, mladé víno se opatrně přelije do suché nádoby tak, aby sediment na dně zůstal ve staré nádobě. V nové nádobě je nápoj těsně uzavřen a odeslán do sklepa nebo jiného chladného místa po dobu nejméně 1,5 měsíce, aby se dokončily fermentační procesy.
Podmínky a pravidla skladování
Nejlepší teplota, při které je potřeba víno uchovávat, aby zestárlo (vylepšilo) je 12,5 ° С. V tomto případě je nejdůležitější podmínkou absence teplotních výkyvů. Relativní vlhkost při skladování - 70%. Lahve postavte vodorovně, aby korek nevysychal. Ibiškové víno se nejlépe stáčí do tmavého skla. Je přípustné jej uzavřít do sklenic a uzavřít skleněnými víčky. Víno je skladováno v tmavé místnosti bez vibrací, které zvedají sediment. V bytě je jeho trvanlivost 6 měsíců.
