Prasečí zpěv se slámovou technologií

Každý chovatel prasat musí po vykrmení poslat vypěstovaná zvířata na porážku, aby získal masné výrobky.

Zde je několik možností:

• odesílání zvířat na jatka;
• pozvání na farmu specialisty s jatečními dovednostmi;
• nezávislá porážka.

Při použití druhé metody může zemědělec výrazně ušetřit peníze, ale zároveň musí přesně vědět, jaké akce a v jakém pořadí má provést. Nestačí zvíře zabít, musí být řádně poraženo. Dále si povíme, jak opálit vepřovou kůži.

Proč potřebuješ zpěv

V tomto procesu z technického hlediska není nic složitého, ale existuje řada jemností a triků, s nimiž se farmář seznámí, určitě získá vysoce kvalitní výsledek při výrobě masných výrobků.

Pečení vepřové kůže je nutné k odstranění tuhých štětin a prodloužení trvanlivosti masa a mastných výrobků. Tepelná úprava dělá tlustou pokožku měkčí a chutnější.

Provádění technologie

Vepřové maso je nutné zpracovat ihned po porážce zvířete. Pokud je proces zpožděn příliš dlouho, pak masné výrobky získají tvrdost a nepříjemný zápach. Opalování inkoustu se provádí pomocí plynového hořáku nebo hořáku.

Chcete-li proces provést, musíte se ujistit, že máte následující položky a zařízení:

• vyhrazený prostor se stabilním krytem;
• nůž;
• měkký kovový kartáč;
• dostatek vody;
• sláma nebo seno.

Z bezpečnostních důvodů se doporučuje používat plynový hořák. Kromě toho je mnohem snazší používat než foukačku a člověk bude moci přesně ovládat teplotu ohně.

Vepřovou kůži opalte v několika fázích. Před prací s ohněm se musíte ujistit, že zvíře zemřelo. Pro zjednodušení pracovního postupu se doporučuje umístit řasenku na malý kopec. Místo musí být rovné a mít ohnivzdorný nátěr.

Jatečně upravené tělo se položí na bok a pomocí dostupných nástrojů se rozprostírají zadní končetiny. Pomocí zapnutého hořáku se štětiny ožehnou po celém povrchu (do úplného zuhelnatění, až se z něj stane popel).

Použití sena

V této fázi je třeba hořák odložit a vzniklou vrstvu černé barvy očistit. Odstraňuje se tupou stranou nože nebo měkkým kovovým kartáčkem. Pěvecké práce se provádějí co nejpečlivěji, kůže jatečně upraveného těla by neměla být poškozena.

Po úplném odstranění štětin se provádí „dceřiný“ výpal. Oblasti zad a končetin se léčí ohněm poměrně dlouho, ale s kůží v oblasti břicha je třeba zacházet opatrněji.

Nyní je potřeba korpus podlít vodou. Faktem je, že tepelná úprava pokožku vysušuje. Pokud na zvlhčení zapomenete, dojde k popraskání kůže.

Dalším krokem je přijít na to, jak posadit prase slámou. Masné výrobky a sádlo můžete aromatizovat při použití do zpěvné slámy nebo sena. Zde je třeba kostru překrýt sušenou trávou a zapálit ji. Poté, co se oheň rozšířil po celém praseti, uhaste plamen pytlovinou nebo jinou pevnou látkou.

Seno nebo sláma dodává masu a mastným výrobkům lahodné aroma, které láká potenciální kupce.