6 Nejlepších receptů na domácí pampeliškové víno

Recepty na pampeliškové víno jsou jednoduché, zvládne je každý. Všechny požadované komponenty jsou k dispozici a nejsou potřeba žádné speciální nástroje. Pokud je nápoj vyroben v souladu s technologií a udržitelný, pak vás potěší dokonalou přirozeností a jistě se stane zbožňovaným nápojem pro celou rodinu.

Jak chutná pampeliškové víno?

Nápoj má světle žlutý nádech, má jemnou vůni květin a jedinečnou jemnou chuť s osvěžujícími tóny.

Funkce vaření

Pampelišky se sklízejí od konce dubna do poloviny července. Lepší před obědem a za suchého slunečného počasí. Po přestávce ihned oddělte okvětní lístky od pupenů. Pokud je v receptu uvedeno celé poupě, výsledkem bude zakalený alkohol s hořkou chutí, vhodný pouze k léčbě. Také takový nápoj musí být fixován alkoholem, aby se zabránilo tvorbě plísní.

Přidáním citrusových plodů, rozinek, koření, koření můžete nejen zpestřit a zvýraznit chuť, ale také zajistit normální průběh fermentačního procesu.

Při výrobě vína je důležitá sterilita pokrmů, protože patogenní organismy mohou produkt znehodnotit. V žádné fázi výroby vína se nedoporučuje používat kovové nádoby. Výjimkou je smaltované nádobí a nerezové nádoby.

Prospěch a škoda

Víno v přijatelných dávkách je užitečné, je to pochoutka i účinný lék, protože:

• snižuje riziko srdečních onemocnění;
• normalizuje ukazatele krevního tlaku;
• uklidňuje nervový systém a odstraňuje nespavost;
• stimuluje mozkovou aktivitu;
• bojuje proti nedostatku vitamínů, obnovuje hladinu základních živin v těle;
• pomáhá odstraňovat toxiny;
• zlepšuje zrak.

Víno z pampelišky, jako každý alkoholický produkt, může tělu ublížit. Jeho nadměrný příjem snižuje krevní tlak a narušuje srdeční rytmus, negativně ovlivňuje činnost jater, ledvin a trávicího systému.

Jak si vyrobit pampeliškové víno doma

Chcete-li získat pampeliškové víno s vyváženou chutí a aromatickými tóny, musíte správně provést celý proces výroby a přísně dodržovat recepturu. Před vařením se doporučuje seznámit se s navrhovanými metodami a vybrat si pro sebe vhodnější možnost.

Jednoduchý recept

Tradiční receptury pampeliškového vína zahrnují potraviny jako:

• 1 litrová nádoba s květy pampelišky;
• 2 g kyseliny citrónové;
• 1 kg cukru;
• 15 ks. rozinky;
• 4 l vody.

Jak vyrobit osvěžující nápoj podle receptu:

1. Okvětní lístky rostliny zalijte 3,5 litry vroucí vody a nechte 24 hodin odstát.
2. Filtrujte suroviny a do výsledné kompozice přidejte kyselinu citronovou.
3. Ve zbývajícím množství vody rozpustíme cukr a spojíme s tekutinou z květů.
4. Po vložení rozinek vyjměte na 2 dny na teplé místo.
5. Nalijte do skleněné nádoby a uzavřete tak, aby vycházel oxid uhličitý, ale dovnitř se nedostal vzduch. K tomu je lepší použít vodní uzávěr.
6. Proces fermentace bude trvat 1 měsíc.
7. Na konci období slijte nápoj do lahví a uzavřete.

S medem

Seznam požadovaných součástí:

• 2 kg květů pampelišky;
• 3 litry vody;
• 50 g vinných kvasnic;
• 1 kg cukru;
• 1 kg medu;
• máta podle chuti.

Jak vařit podle receptu:

1. Omyté květy pampelišky zbavte pylu a nasekejte.
2. Suroviny zalijeme 1 litrem teplé vody a smícháme s 0,5 kg cukru, přikryjeme gázou a dáme na neosvětlené teplé místo.
3. Po 5 dnech přidejte do sladiny zbývající množství cukru, po rozpuštění ve vodě, med, přidejte mátu. Umístěte vodní uzávěr a odložte stranou pro fermentaci.
4. Po 30 dnech sceďte víno ze sedimentu a přefiltrujte.
5. Osvěžující nápoj pošlete do láhve, zazátkujte a vyjměte ke zrání ve sklepě.
6. Po 5 měsících slijeme víno do lahví brčkem, uzavřeme a skladujeme ve vodorovné poloze.

Možnost s citronem a pomerančem

Ingredience:

• 200 g pampelišky;
• 2 pomeranče;
• 2 citrony;
• 1 st. l. rozinky;
• 3 litry vody;
• 500 g cukru.

Algoritmus akcí:

1. Pošlete květiny rostliny do sklenice a posypte je cukrem.
2. Po 2-3 dnech, až květenství odšťavní, přidejte 1 sklenici studené vody a nechte další 3-4 dny odstát.
3. Z citronů a pomerančů vymačkejte šťávu a výslednou kompozici spojte s rozinkami.
4. Nálev sceďte, přidejte ovocnou šťávu s rozinkami a převařenou vodou, kterou jste předtím vychladili, doplňte objem na 3 litry. Přikryjte gázou.
5. Nainstalujte vodní uzávěr při prvních známkách fermentace.
6. Na konci fermentačního procesu nalijte kompozici do lahví, uzavřete a umístěte do tmavé místnosti na 4-6 měsíců.

S kyselinou citronovou a meduňkou

Chcete-li připravit osvěžující nápoj, musíte připravit následující sadu produktů:

• 1 litrová nádoba s květy pampelišky;
• 3,5 litru vody;
• 2 h. l. kyselina citronová;
• 1 kg cukru;
• 10 kusů. rozinky;
• meduňka podle chuti.

Recept krok za krokem:

1. Žluté okvětní lístky, obalené ze stopky, vložte do hrnce a po umytí a nakrájení přidejte meduňku.
2. Nalijte vodu do samostatné nádoby a počkejte, až se vaří.
3. Květy s meduňkou zalijeme vroucí vodou a zamícháme. Zakryjte kompozici gázou a odstraňte ji na 24 hodin v tmavé chladné místnosti.
4. Květovou mladinu přecedíme a rozmícháme s kyselinou.
5. Ve vařené vodě rozpustíme cukr a spojíme s mladinou, sem přidáme nemyté rozinky. Aby se vše promíchalo.
6. Pošlete kompozici na tmavé, teplé místo, pokryté tenkou gázou.
7. Po 2 dnech nainstalujte vodní uzávěr. Fermentační proces nebude trvat dlouho: na povrchu mladiny se vytvoří pěna. Jakmile zmizí, přidejte kyselinu citronovou a přeneste kompozici na chladné a tmavé místo.
8. Jakmile závěrka přestane uvolňovat bublinky, uvolní se sraženina, vypusťte víno zkumavkou a dávejte pozor, aby se neprotřepalo.
9. Rozlijte do lahví, uzavřete zátkami a dejte na 60 dní do neosvětlené místnosti s nízkou teplotou.

S citronem a mátou

Chcete-li vyrobit nápoj s nízkým obsahem alkoholu, musíte se zásobit následujícími komponenty:

• 1 litrová sklenice rostlinných květin;
• 4 litry vody;
• 1,5 kg cukru;
• 2 ks. citrón;
• 10 g rozinek;
• 2 snítky máty.

Technologie výroby nápojů:

1. Květy pampelišky nasypte do hrnce a zalijte vodou ve vroucím stavu. Nechte působit 24 hodin.
2. Nálev vařte zapnutím malého ohně.
3. Směs ochlaďte a přefiltrujte, přidejte citronovou šťávu a kůru, mátu, rozpuštěný cukr v 0,5 l vody, rozinky a nainstalujte vodní uzávěr.
4. Po 2 měsících, na konci fermentačního procesu, naplňte lahve vínem a umístěte je ke zrání po dobu 3-5 měsíců na tmavém místě.

S kořením

K vytvoření kouzelného nápoje potřebujete následující ingredience:

• 1 litrová nádoba s okvětními lístky rostlin;
• 4 litry vody;
• 2 citrony;
• 1 kg cukru;
• hrst rozinek;
• koření (skořice, hřebíček, badyán).

Recept krok za krokem:

1. Okvětní lístky zalijte horkou vodou a nechte 1 den.
2. Výslednou kompozici vařte 2 minuty, poté ochlaďte a sceďte přes síto nebo plátýnko.
3. Do vzniklé tekutiny přidejte citronovou kůru a šťávu, nakrájené rozinky a koření.
4. Nechte nápoj s víkem uzavřeným vodním uzávěrem pro fermentaci.
5. Po 2-3 měsících víno rozdělte do lahví.

Kontraindikace pití nápoje

Jako každý produkt má i pampeliškové víno řadu kontraindikací:

• vředy žaludku a dvanáctníku;
• individuální nesnášenlivost;
• zánět žaludku;
• děti do 12 let.

Aby nedošlo k poškození zdraví, za přítomnosti takových onemocnění se musíte poradit se svým lékařem.

Jak a jak dlouho je skladován hotový výrobek

Pampeliškové víno skladujte na chladném místě mimo přímé sluneční světlo. Optimální teplota od +10 do +15 stupňů. Vlivem vysokých teplotních ukazatelů víno ztratí jemnou chuť a vlivem nízkých teplot přestane zrát. Proto je důležité vyhýbat se teplotním výkyvům. Vlhkost by měla být mezi 60-80 procenty. Tyto indikátory zabrání vzniku plísní.

Aby se do lahví nedostal vzduch v důsledku vysychání korku, musí mít nádoba mírný sklon.

Při otevření lahvičky se doporučuje spotřebovat přípravek do týdne.