15 Jednoduchých receptů na domácí malinové víno krok za krokem

Mnoho letních obyvatel pěstuje malinové keře na území svého webu. Výsledná sklizeň může být použita k různým účelům, ale někteří dávají přednost výrobě malinového vína. Před vytvořením nápoje se však musíte seznámit s hlavními rysy jeho přípravy.

Nuance výroby malinového vína

Existuje několik důležitých nuancí, které pomohou při vytváření vinného nápoje:

Malinové bobule se nemusí mýt. Ovoce není třeba omývat, protože na jejich povrchu jsou kvasinky, díky nimž začíná proces fermentace.
Měly by se používat pouze zralé bobule. Pokud maliny nejsou plně zralé, víno se ukáže být příliš kyselé.
Nádobu, ve které bude směs kvasit, je nutné sterilizovat. Banky se předem sterilizují, aby se tekutina během fermentace nezkazila.
Připravené víno by mělo být uloženo ve sklepě. Právě ve sklepech je optimální teplota pro skladování.

Pravidla pro výběr surovin

Chcete-li připravit voňavý a chutný nápoj z malin, musíte si vybrat správné bobule. Při výběru čerstvých bobulí je třeba věnovat pozornost jejich povrchu. Neměly by mít tmavé skvrny a jiné znaky indikující hnilobu malin. Doporučuje se také používat pouze čerstvé ovoce, protože z nich lze vyrobit lahodné víno.

Jak vyrobit malinové víno doma

Existuje patnáct receptů, z nichž lze malinové víno vyrobit.

Klasický recept

Lidé, kteří mají zájem o jednoduchý a rychlý recept na výrobu vína, mohou použít klasickou metodu. V tomto případě budete potřebovat následující komponenty:

deset kilogramů bobulí;
sedm litrů vody;
šest kilo krystalového cukru.

Nejprve se maliny nasypou do hrnce, zasypou cukrem a důkladně promíchají. Směs se nechá týden kvasit, poté se nalije do sklenic. Vzhledem k tomu, že nápoj je připraven bez alkoholu, je mladina nalita čistou vodou. Naplněné nádoby se uzavřou víkem s gumovou rukavicí a nechají kvasit. Po 25-30 dnech se směs nalije do lahví.

Suché víno

Tento recept krok za krokem vám pomůže připravit suché víno z malinových bobulí. Nápoj se připravuje z následujících surovin:

jeden a půl kilogramu ovoce;
800 mililitrů vody;
citronová kyselina;
máta podle chuti.

Bobule nasypte do mísy, posypte práškem kyseliny citronové a prohněťte rukama. Směs se louhuje několik hodin, dokud nezačne uvolňovat šťávu. Poté malinovou směs smícháme s lístky máty a vodou. Nádoba se směsí se na týden přenese do teplé místnosti, poté se kapalina zfiltruje a vypustí do čistých sklenic. Nádoby s nápojem se nechají měsíc kvasit, poté se stáčí do lahví.

Polosuché víno

Někteří vinaři se rozhodnou vyrobit polosuché malinové víno, které se vyrábí z následujících surovin:

3-4 kilogramy malin;
800 gramů cukru.

Všechny bobule se nalijí do suché nádoby a buší, dokud se nezíská vzácná kaše. Poté směs smícháme s cukrem, přikryjeme pokličkou a necháme 3-4 dny kvasit. Poté se extrahovaná šťáva nalije do sklenic, které jsou uzavřeny vodním uzávěrem.

Po 20-25 dnech se kompozice plní do lahví a přenese do sklepa.

Dezertní víno

K výrobě dezertního vína budete potřebovat:

4-5 kilogramů bobulí;
2-3 kilogramy cukru;
jeden a půl litru vody;
pět gramů taninu.

Nejprve se bobule rozdrtí, aby se získala čerstvá malinová šťáva. Trvá na tom 3-4 dny, poté se smíchá s cukrovým sirupem. Výsledná směs se nalije do plechovek a zakryje se vodním uzávěrem. O týden později se fermentovaná kompozice smíchá s taninem a pošle se fermentovat další měsíc a půl.

Ze šťávy

Lahodný nápoj si můžete vyrobit vlastníma rukama z čerstvě vymačkané šťávy. K tomu potřebujete:

šest litrů šťávy;
dva a půl kilogramu krystalového cukru;
tři litry vody.

Cukr se přidá do nádoby naplněné šťávou. Poté směs důkladně promícháme a nalijeme do zavařovací sklenice k dalšímu kvašení. Po týdnu a půl se do směsi přidá zbývající cukr, poté by měla fermentovat měsíc. Fermentovaná tekutina se filtruje a nalévá do lahví.

Mílovými kroky

Výroba vína se často provádí pomocí speciálních vinných kvasnic. K vytvoření nápoje podle tohoto receptu potřebujete:

libra cukru;
dva litry vody;
35 gramů droždí;
pět kilo ovoce.

Nejprve se čerstvě vymačkaná malinová šťáva smíchá s cukrem a převařenou vodou. Poté se zbývající koláč také naplní vodou, infuzí po dobu 3-4 hodin, poté se směs smíchá se šťávou. Do výsledné malinové tekutiny se přidávají droždí. Poté se nádoby přikryjí víkem a nechají fermentovat. Po třech týdnech se kompozice přecedí a nalije do lahví.

S černým rybízem

Chcete-li získat chutný nápoj, přidávají se do něj bobule rybízu. Budete potřebovat následující komponenty:

tři kila malin;
250 mililitrů rybízové šťávy;
1-2 litry vody;
400-600 gramů cukru.

Plody maliny projdou odšťavňovačem, zalijí vroucí vodou a cukrem a nechají jeden den vyluhovat. Poté se tekutina smíchá s vodou a rybízovou šťávou. Nádoby naplněné směsí se uzavřou vodním uzávěrem a umístí se do teplé místnosti pro fermentaci po dobu dvou měsíců. Vykvašené víno se přefiltruje, očistí od usazenin a přelije do láhve.

S třešní

K výrobě třešňově-malinového vína potřebujete:

dva a půl kila malin;
dva kilogramy třešní;
3-4 litry vody;
kilo cukru.

Nejprve se třešňové plody omyjí a vypeckují. Poté se všechny bobule umístí do mixéru a rozdrtí se v něm. Výsledná směs se vymačká přes gázu, aby se získala šťáva. Vytlačenou tekutinu je nutné smíchat s vodou a cukrem. Směs se nalije do lahvičky a týden v ní bloudí. Poté se kompozice smíchá s cukrem a umístí se na vodní uzávěr, aby pokračovala fermentace. Po měsíci a půl je víno lahvováno.

S citrónem

Citron se přidává, aby víno získalo jedinečnou chuť. Nápoj se připravuje z následujících produktů:

pět kilogramů bobulí;
jeden citron;
dvě kila krystalového cukru.

Nakrájené plátky citronu se přidávají do prázdné skleněné láhve spolu s cukrem a bobulemi. Poté se přidá trochu vody a poté se směs vyluhuje po dobu pěti dnů. Poté se na hrdlo plechovky nasadí gumová rukavice. Po třech týdnech se do vína přidá 100 gramů cukru, poté se promíchá a nalije do lahví.

S vodkou

K přípravě deseti litrů voňavého vinného nápoje potřebujete:

šest litrů malinové šťávy;
tři litry vody;
litr vodky;
tři kila cukru.

Malinová šťáva se smíchá s krystalovým cukrem a převařenou vodou. Poté směs smícháme s kváskem, přelijeme do láhve a necháme kvasit. Po 10-15 dnech fermentace skončí a do kapaliny se přidá vodka. O týden později se nápoj stáčí do lahví.

Z mražených bobulí

K výrobě vína budete potřebovat:

dva kilogramy bobulí;
450 gramů cukru;
2-3 litry vody.

Nejprve všechny maliny projdou mixérem, poté se kompozice přidá do láhve a smíchá se s granulovaným cukrem. Do nádoby se nalije voda, poté se uzavře vodním uzávěrem a nechá se tři týdny kvasit. Poté se víno lahvuje.

S rozinkami

Takový nápoj se vyrábí z následujících složek:

tři litry vody;
čtyři kila bobulí;
250 gramů rozinek;
500 gramů cukru.

Malinové bobule jsou mleté a smíchané s cukrovým sirupem a rozinkami. Naplněné nádoby se vynesou na dva týdny do teplé místnosti. Poté se směs vyjme ze sedimentu a znovu se smíchá s cukrem. Mladina se znovu nechá kvasit po dobu 1-2 měsíců, poté se nalije do nové nádoby.

Obohacený nápoj

Chcete-li vyrobit silnější malinový nápoj, musíte:

pět kilogramů malin;
jeden a půl kilogramu cukru;
350 mililitrů alkoholu;
2-3 litry vody.

Bobule se vyždímají gázou, poté se šťáva smíchá s vodou a louhuje se šest hodin. Poté se tekutina nalije do sklenic a přidá se k ní cukr. Po týdnu kvašení se do směsi přidá alkohol a poté se nápoj nechá znovu prokvasit.

Z kynutého džemu

Pomoc s přípravou nápoje:

jeden a půl kilogramu džemu;
litr vody;
300 gramů granulovaného cukru;
20-40 gramů rozinek.

Džem se smíchá s teplou vodou a rozinkami. Pak přidejte cukr, pokud směs není příliš sladká. Kompozice fermentuje čtyři dny, poté se k ní přidá zbývající cukr. Po měsíci a půl tekutina přestane kvasit a lze ji přelít do nové nádoby.

Malinové pyré s cukrem

Víno můžete vyrobit z následujících produktů:

700-800 gramů cukru;
2-3 kilogramy malin;
dva litry vody.

Bobule jsou důkladně rozemlety s granulovaným cukrem a nality vodou. Výsledná směs se přenese do nádoby a zakryje se vodním uzávěrem. Po dvou týdnech se kapalina filtruje, nalije do jiné nádoby a trvá týden na chladném místě. Poté se kapalina znovu přefiltruje a nalije do lahví.

Podmínky skladování vína

Připravené malinové víno se doporučuje uchovávat ve sklepě, kde bude teplota 15 stupňů Celsia. V takových podmínkách se nápoj nezhorší několik desetiletí.

Závěr

Malinové bobule tvoří lahodný vinný nápoj. Před jeho přípravou se musíte seznámit s recepty oblíbenými mezi vinaři.