12 Jednoduchých receptů na domácí meruňkové víno krok za krokem

Existuje mnoho jednoduchých receptů na výrobu meruňkového vína doma. Dá se připravit ze samotných bobulí, šťávy a dokonce i semínek. Nápoj je ve všech případech aromatický, s pikantní chutí. Není ostuda dát ho na sváteční stůl. Hosté rádi ochutnají neobvyklý alkoholický produkt. A po náročném dni v práci je tak příjemné dát si k večeři sklenku ovocného vína, relaxovat a snít o nadcházející letní dovolené.

Zvláštnosti výroby meruňkového vína

Zkušení vinaři vědí, že při přípravě silného nápoje je třeba dodržovat jednoduchá pravidla:

1. Používá se vyčištěná voda, která se nejprve převaří a poté ochladí.
2. Ovocná složka se odebírá asi 200-300 gramů na 1 litr tekutiny a granulovaný cukr - 300-400 gramů.
3. Nádoba na fermentaci produktu se umístí na teplé místo, přikryje se čistou látkou.
4. Mladina se denně míchá dřevěnou špachtlí.

Hotový výrobek se ochutnává 3-4 týdny po lahvování.

Jak vybrat správné ingredience

Alkoholické nápoje se vyrábějí z divokého nebo pěstovaného ovoce. Navíc z prvního se víno ukazuje jako aromatičtější a z druhého - s vysokým obsahem cukru. Berou si produkty nebo plodiny ze své letní chaty.

Důležité je, aby všechny bobule byly kvalitní, bez hniloby. Nejprve se vytřídí a odstraní zkažené. Mytí ovoce se nedoporučuje. Na jejich povrchu jsou totiž přírodní kvasinky, které jsou pro kvašení nezbytné.

Nakrájené meruňky jsou vypeckované. Bobule ihned použijte, jinak ztmavnou. Hlavní složkou se stává granulovaný cukr.

Jak vyrobit meruňkové víno doma

Meruňkové víno se připravuje dlouho, ale výsledek je vynikající.

Klasický recept

Příprava klasického horkého nápoje je snadná.

1. Protáhněte meruňkovou dužinu přes mlýnek na maso, přidejte hlavní složku, rozinky.
2. Hmota se nechá 5-7 dní.
3. Mladina se filtruje, nalije do skleněné nádoby s tenkým hrdlem, na kterou se nasadí rukavice, udržuje se 2 týdny.
4. Kapalina se vypustí, aby se sraženina oddělila. Nalije se do čisté láhve, která se uzavře vodou těsnícím víčkem.
5. Po 1,5 měsíci se postup opakuje.

Alkoholický produkt je připraven k pití.

Z marmelády

Z domácích bobulí můžete vyrobit víno. Fermentovaný džem se smíchá s vodou (1:1), sklenice se uzavře víčkem s vodním uzávěrem. Po 3 týdnech se kaše nalije přes gázu a nechá se stejnou dobu.

Pokud se vytvoří sraženina, pak se kapalina znovu filtruje.

Ze šťávy

Zde je krok za krokem recept na šťávu z vína.

1. Krok 1. Bobule procházejí odšťavňovačem.
2. Krok 2. Šťáva, hlavní složka je umístěna ve smaltovaném hrnci.
3. Krok 3. Po 3-4 dnech se kapalina bez buničiny nalije do skleněné nádoby. Je utěsněn vodním uzávěrem.
4. Krok 4. Nápoj se stáčí do lahví poté, co se rozjasní.

Pijí to po 3 týdnech.

Obohacený nápoj

Plátky meruněk se nalijí rumem, nalévají se měsíc.

S muškátovým oříškem

Plody jsou rozdrceny mixérem. Hmota je kombinována s rozinkami, hlavní složkou, nasekaným muškátovým oříškem, vodou. Fermentace pokračuje po dobu jednoho měsíce poté, co je nápoj filtrován.

Vinné kvasnice

Smícháme meruňkovou šťávu, cukr, vinné kvasnice. Po ukončení fermentace se produkt umístí do lahví.

S jablky

Jablečná šťáva, měsíčky meruněk, hlavní složka, rozinky se spojují. Po týdnu se sladina bez sedimentu nalije do velké nádoby a nasadí se na rukavici. Jakmile klesne, lze tekutinu ochutnat.

S citronovou šťávou

Silný nápoj se také připravuje podle následujícího receptu. Jen místo jablečné šťávy berou citronovou šťávu.

S přídavkem hroznového vína a koření

Meruňky jsou mleté. Ovocná hmota, mletý hřebíček, prášková skořice se zalijí hroznovým vínem. Po 2 měsících se kapalina filtruje.

Meruňková jádra

Meruňkové pecky se vloží do vodky, rozdělené na polovinu. Pár měsíců - amaretto je připraveno!

Bez vody

Plátky meruněk jsou pokryty hlavní složkou, uchovávané po dobu 3 dnů při pokojové teplotě. Vymačkejte šťávu do láhve, nasaďte na ni rukavici. Po měsíci se sladina filtruje a po dalším měsíci je víno hotové.

Z průduchů

Plané ovoce se hodí k výrobě vína. Ale potřebujete trochu více cukru než obvykle. Dužnina je kombinována s krystaly cukru, vodou, rozinkami. O týden později se sladina nalije do nádoby s vodním uzávěrem. Než bude fermentace dokončena, mělo by uplynout dalších několik měsíců.

Další skladování

Ovocný alkoholový produkt se skladuje v temnu při teplotě 12-15 ° C.