Ajapsandal recept ve sklenicích na zimu

Konzervovaný lilek je poměrně častý twist, který dělá mnoho hospodyněk. Velmi často se používají k přípravě ajapsandali na zimu. Jedná se o tradiční pokrm kazašské kuchyně, který se připravuje z rajčat, papriky, cibule a modré.

V některých případech se do něj přidávají další přísady. Takový blank se liší od ostatních konzerv svou jedinečnou vůní a chutí.

Klasický recept

Pomůže připravit toto jídlo na zimu s receptem, který používají téměř všechny ženy v domácnosti. K srolování lilku do sklenic potřebujete následující ingredience:

• kilogram modré;
• 200 g cibule;
• dvě papriky;
• 300 g rajčat;
• zeleň;
• 300 ml oleje;
• 100 g soli.

V počáteční fázi přípravy konzervování připravte lilky. K tomu je třeba je důkladně oloupat, aby se zbavily slupky, a z každé zeleniny odstranit stopku. Poté se modré nakrájí na malé kousky a rozloží do misky. Nakrájenou zeleninu osolíme a necháme 2-3 hodiny louhovat. Dělá se to proto, aby bylo blues méně hořké. Poté namočenou zeleninu důkladně vymačkáme, aby se zbavila přebytečné tekutiny.

Po přípravě lilku můžete začít připravovat zbytek produktů. Začít můžete rajčaty, která je potřeba oloupat. Abyste se toho zbavili, rajčata by měla být ponořena na 3 minuty do horké vody a poté okamžitě vložena do studené tekutiny. Po odstranění slupky se všechna rajčata nakrájí najemno a položí na dno pánve, ve které se bude pokrm připravovat.

Po přípravě rajčat můžete udělat cibuli. Omyje se ve studené vodě a nakrájí se na kroužky. Poté musíte vařit papriku. Je nutné ji oddělit od stopky, odstranit z ní všechna semínka a nakrájet na proužky. Doporučuje se použít různobarevné papriky, aby kadeř vypadala hezčí.

Po přípravě všech ingrediencí můžete začít připravovat pokrm. Chcete-li to provést, nalijte olej do pánve a dobře jej zahřejte. Na jeho povrch pak dejte nakrájenou papriku a cibuli. Vše důkladně promícháme a dusíme, dokud se na cibuli nezačne objevovat ruměnec.Paralelně s tím se k rajčatům přidávají lilky a papriky. Zeleninu promícháme a dusíme, dokud modrá trochu nezměkne. Nakonec se do nádoby přidá trochu zeleně, která se musí vařit ne déle než 5 minut.

Zelenina z pánve a hrnce se rozloží na sklenice, zalije se octem a přikryje se víčky. Ajapsandal musí být na zimu uchováván na chladném místě, protože v teplé místnosti se rychle zkazí.

S bazalkou a koriandrem

Tento recept na ajapsandal na zimu se liší od klasických surovin. K přípravě tohoto jídla budete potřebovat následující produkty:

• pět paprik;
• tři cibulové hlavy;
• dva koriandr;
• tři baziliky;
• petržel s koprem;
• dvě hlavy česneku;
• 3 kg rajčat;
• 200 ml oleje;
• 80 g soli.

Vaření předkrmu začíná přípravou cibule. Nejprve by měl být zcela oloupán a jemně nasekán. Poté vložíme do hrnce a na mírném ohni opékáme 10 minut. Paralelně s smažením cibule připravte rajčata. Jsou oloupané, jemně nakrájené a přidány do nádoby s cibulí. Poté se z papriky odstraní semínka, naseká se a smíchá se zbytkem ingrediencí.

Po 10-15 minutách přidejte do nádoby nasekaný česnek s nasekanými bylinkami. Směs se dusí dalších 15 minut, poté se do ní přidá sůl.

Lilek se musí vařit odděleně od ostatních potravin. Vymyjí se a namočí do studené vody na 5-7 minut. Poté je nakrájíme nadrobno, orestujeme na pánvi a dusíme v hrnci s ostatními přísadami. Výsledná směs se rozdělí na sterilizované plechovky a sroluje se s víčky. Srolované nádoby se obrátí a ochladí v místnosti s pokojovou teplotou. Poté může být umístěn v suterénu.

Závěr

Příprava ajapsandal na zimu není tak snadná. Chcete-li to provést, měli byste se seznámit s recepty na toto jídlo.