Krok za krokem recept na vaření malinového a jablečného kompotu na zimu

Malinový a jablečný kompot je chutný a zdravý nápoj, který lze konzumovat čerstvý i sklízený na zimu. Může být použit jako cenný zdroj vitamínů v kteroukoli roční dobu. Kombinace jablek a malin dodává nápoji neobvyklou chuť a bobule ho barví do krásné malinové barvy. Výroba kompotu je přitom velmi jednoduchá – k výrobě potřebujete jen jablka, maliny a cukr.

Specifika vaření malinovo-jablečného kompotu na zimu

Způsob přípravy kompotu závisí na tom, kdy a v jaké formě se plánuje konzumovat: čerstvě uvařený nebo konzervovaný. K přípravě nápoje na zimu budete potřebovat speciálně připravenou nádobu a proces vaření bude pracnější.

Seznam přísad

K přípravě třílitrové plechovky nápoje budete potřebovat následující přísady:

• jablka - 3-4 kusy.;
• maliny - 150-200 g;
• cukr - 200 g;
• voda - 2l.

Pravidla pro výběr produktů

Jablka a maliny na kompot musí být čerstvé. Mezi bobulemi a ovocem není povolena přítomnost shnilých exemplářů a exemplářů napadených škůdci. Zkažené maliny je třeba odstranit a z částečně zkažených jablek odříznout hnilobu.

Jak připravit nádoby

Na rolování kompotu na zimu budete potřebovat skleněné dózy s těsně přiléhajícími víčky. Nádoby je nutné důkladně omýt mýdlem a sodou pod horkou tekoucí vodou. Poté se opláchnou, spolu s víčky hrdlem dolů se položí na rošt, pod kterým je kastrol s vroucí vodou.

Nádoba se takto sterilizuje po dobu 5-7 minut, poté se oheň vypne a nádobí se nechá vychladnout bez vyjmutí na mřížce nad párou.

Vychladlé plechovky se vyjmou z mřížky a položí dnem vzhůru na čistou utěrku. Víčka jsou také položena na látku vnitřní stranou dolů.

Jak vařit malinový a jablečný kompot

Jablka je třeba umýt, rozpůlit a zbavit jádřinců. Poté se ovoce nakrájí na plátky.

Maliny se vytřídí a v případě potřeby opláchnou pod tekoucí vodou v cedníku. Bobule protřepejte, abyste odstranili přebytečnou vodu.

Pokud se plánuje vypít kompot ihned po přípravě, připraví se následujícím způsobem:

1. Ovoce a bobule se umístí do hrnce, nalijí se vodou a přidá se cukr.
2. Směs zahřívejte na středním plameni, dokud se nevře. Po uvaření se nápoj vaří 3 minuty na mírném ohni, pánev se uzavře víkem tak, aby zůstala mezera.
3. Po vypnutí ohně pánev pevně uzavřete pokličkou a kompot louhujte 20 minut.

K přípravě zimní přípravy se na dno nádoby položí maliny a jablka, cukr se rozpustí ve vodě a vaří se v hrnci. Výsledný sirup se nalije do sklenice a přikryje se víkem. Nádoba se vloží do hrnce s vodou a sterilizuje se 7 minut na mírném ohni. Poté se sroluje a uloží.

Aby byl nápoj více nasycený, můžete mírně změnit technologii jeho přípravy. Jablka a maliny dejte do sklenice, zasypte cukrem a vyvařte až po krk. Roztok se musí nechat 10 minut vyluhovat a poté nalít do hrnce a přivést k varu. Vařící voda se musí nalít zpět do nádoby. Nádobu je pak třeba uzavřít víkem, obrátit dnem vzhůru, zabalit do přikrývky pro pomalé chlazení a nechat přes noc při pokojové teplotě. Po vychladnutí lze nádobu obrátit.

Jak pamlsek správně uchovávat

Kompot ve svinutých sklenicích lze skladovat při pokojové teplotě. Je vhodné umístit ji na tmavé, chladné místo. Čím déle nápoj stojí, tím je nasycenější a koncentrovanější.