Recepty na marinování cukety s řepou na zimu

V zimě se množství vitamínů snižuje, protože v této době klesá množství zeleniny a ovoce. Aby se nějak zvýšilo množství vitamínů, dělají se zeleninové závitky. Docela často hospodyňky na zimu zavírají cuketu s řepou. Tento salát je vynikající svačina, kterou lze připravit poměrně rychle. Než začnete připravovat toto jídlo, doporučujeme vám, abyste se seznámili s tím, jak jej správně vařit.

Sterilizace nádob

Kaviár se doporučuje srolovat do předem sterilizovaných nádob. Zavařovací sklenice lze zacházet různými způsoby, ale nejčastěji používaným procesem je pára. Pro sterilizaci párou si budete muset připravit malý kastrol a naplnit ho vodou. Kapalina se přivede k varu, poté se na pánev položí rošt. Je potřeba umístit nádoby. Každá plechovka se musí 10 minut napařit.

Sterilizované nádoby se vyjmou z mřížky a položí dnem vzhůru na čistý ručník. V této poloze zůstanou až do úplného vysušení.

Klasický recept

Existují různé recepty na výrobu polotovarů z červené řepy. Mnoho hospodyněk však na tuto svačinku používá klasický recept. Cuketový kaviár s červenou řepou se vyrábí z následujících ingrediencí:

• jedna řepa;
• 500 g cukety;
• 100 g cukru;
• 150 g soli;
• tři hlavy česneku;
• 200 ml octa.

Předkrm podle tohoto receptu by se měl připravovat pouze z mladé cukety s tenkou kůrkou, které jsou na přípravu tohoto cuketovo-červeného kaviáru lepší než jiné. Nejprve jsou všechny cukety nakrájeny na malé kousky a umístěny do samostatné nádoby. Poté můžete začít připravovat česnek, který by měl být také oloupán a nakrájený najemno. Syrová řepa se oloupe, nakrájí na několik kusů a umístí do sklenic.

Poté se do nádoby přidá cuketa s česnekem, cukrem, solí a octem. To vše se důkladně promíchá a nalije horkou marinádou.

Nádoby jsou uzavřeny víčky a sterilizovány. K tomu se svačina ve sklenicích umístí do hrnce s vodou a vaří se 10-15 minut. Poté je třeba sklenice otřít suchým ručníkem a umístit do místnosti při pokojové teplotě, aby vychladly. Když marinované cukety s červenou řepou úplně vychladnou, lze je přenést do sklepa k uskladnění.

S cibulí a paprikou

Při vaření polotovarů z červené řepy lze použít různé přísady. Docela často se do tohoto jídla přidává paprika a cibule. V tomto případě k vytvoření konzervace potřebujete následující přísady:

• kilogram řepy;
• tři cibulové hlavy;
• 100 g soli;
• 90 g cukru;
• tři černé hrášky a nové koření;
• dva bobkové listy;
• 200 ml octa;
• 150 ml oleje.

Než začnete připravovat zavařování, měli byste začít připravovat hlavní ingredience. Nejprve je třeba připravit řepu. Za tímto účelem se důkladně vymyje, vaří se až do úplného vaření a oloupe se z kůže. Poté je třeba nastrouhat a umístit do malé misky.

Cuketu je také potřeba oloupat a nakrájet. Jsou nakrájeny na několik malých proužků, poté se z nich odstraní jádro se semeny. Poté se dužnina nastrouhá a odloží stranou.

Po dokončení hlavních ingrediencí byste měli přistoupit k cibuli. Zcela se sloupne a opláchne studenou vodou. Poté se každá cibule nakrájí na malé kostičky.

Chcete-li vytvořit kaviár s cuketou na zimu, budete muset připravit řepnou marinádu. K jeho vytvoření se řepa s bobkovým listem, olejem, octem, pepřem a solí vloží do hrnce. Všechny přísady se důkladně promíchají a přivedou k varu. Poté se do marinády přidá cuketa s cibulí.

Když je vše připraveno, směs se rozdělí mezi plechovky. Pro konzervaci švů se doporučuje používat malé půllitrové sklenice. Nádoby jsou až po hrdlo naplněny kaviárem a uzavřeny švy.

Závěr

Zavřít cuketový kaviár řepou je spíše obtížné. Předtím se doporučuje, abyste se seznámili se základními recepty na cuketu s řepou na zimu.